Tartalom
- Biztonságosan járhatok be egy pékségbe és belélegezhetem?
- Mi van azzal a kenyérsütéssel, amit nem eszek?
- Alsó vonal
A szaglása így működik: a könnyű vegyi anyagok elpárolognak, bármi legyen is az illata (kenyér, csokoládé aprósütemény vagy skunk, ami azt illeti), és idegsejtekkel kötődnek az orrjáratának tetején, kiváltva az idegsejtek jelzését az agyad, hogy a kenyér süt vagy egy skunk közel van.
Az emberek valójában mintegy 10 000 különféle szagot éreznek, és később felidézhetik őket (az ezt felfedező tudósok 2004-es Nobel-díjat kaptak kutatásaikért). Az emberek közötti genetikai eltérések miatt a különböző emberek különböző módon érzékelik ugyanazt a szagot.
Ennek ellenére a frissen sült kenyér szagában semmi sem okozhatja, hogy elcsigázzák.
Biztonságosan járhatok be egy pékségbe és belélegezhetem?
Nem olyan gyorsan. Habár a szag tökéletesen biztonságos az illatunk, ugyanaz a szag azt jelezheti, hogy az aktív sütés folyik a közelben ... és ott problémája lehet, különösen, ha érzékenyebb a gluténra, mint az átlag.
Magának a búzalisztnek nincs sok illata, láttam, hogy egyesek leírják, hogy hasonló a kartonhoz, de ettől függetlenül eléggé le nem írt szag. Tehát valószínűleg nem veszi észre (legalábbis szaglás szerint), ha valaki lisztet használ a közelben.
De a közvetlen közelében lévő liszthasználat kockázatot jelent számunkra: a liszt részecskéi maguk is felszívódhatnak a levegőbe, ahol belélegezhetjük őket (csak képzeljük fel, hogy a lisztet egy tálba dobjuk, és figyeljük, hogy felfúvódik). egyértelműen glutént tartalmaz.
A sok lisztet használó pékségek és kereskedelmi konyhák a nap végére gyakran finom patina lisztporban vannak bevonva. Ha belélegzi a lisztpor egy részét, miközben még levegőben van, mielőtt az visszatelepedne a pultokra és a padlókra, megbetegedhet.
Mi van azzal a kenyérsütéssel, amit nem eszek?
Ez baj. A liszttel való munkavégzés gyakorlatilag garancia pislogás, bármennyire is óvatos próbálsz lenni. Ugyanez vonatkozik arra az esetre is, ha valaki más a házban kenyeret süt, csak nem lehet a lisztet tartalmazni. Tehát vásárolja meg inkább azt a "Frissen sült kenyér" illatú gyertyát (ami tökéletesen biztonságos), és szeretteit megkaphatja a kenyérrel az élelmiszerboltban.
Alsó vonal
Ne essen pánikba, amikor búzakenyérsütési szagot érez, nem csak a szag egy illatától fog megbetegedni. De ügyeljen arra, hogy ne lógjon és nosztalgiázzon a frissen sült kenyér iránt sem, mivel lehet, hogy egy olyan területen ácsorog, ahol búzaliszt por van a levegőben, és ez tud megbetegít.