Tartalom
Lehet, hogy az ócska étel gyulladásos bélbetegséget (IBD) okozhat? 114% -kal nőtt az IBD (Crohn-kór és fekélyes vastagbélgyulladás) esete, ami kórházi felvételt eredményezett az Egyesült Királyság fiataljai körében 2003 és 2014 között. A meredek emelkedés spekulációkat váltott ki arról, hogy mi állhat a háttérben , és ha van valami a környezetben, amely hozzájárul e betegségek kialakulásához.Átkarolhatjuk a probléma körét, de leegyszerűsítve a tudósok még mindig nem tudják, mi okozza pontosan az IBD-t.
Amit tudunk
Az IBD génjeinkben van - a mai napig több mint 100 gént azonosítottak, amelyek szerepet játszanak az IBD kialakulásában. A kulcs, ami hiányzik, az a kiváltó ok: az a dolog vagy dolgok a környezetben, amelyek "bekapcsolják" az IBD-t.
Mit jelent a gyorsétel?
Az IBD beteg közösségében sokakat idegesített az a következtetés, hogy az IBD-ben szenvedő emberek egészségtelen étkezők, és hogy a rossz étrend okozta az IBD-t. Néhány beteg gyorsan rámutatott, hogy egészséges - akár vegán vagy vegetáriánus - étrendet fogyasztottak a diagnózis felállítása előtt. Mások nagyon kicsi gyerekekre, még csecsemőkre is kíváncsi voltak, akiknél IBD-t diagnosztizáltak, és akik nem lettek volna kitéve évekig tartó rossz étrendnek.
Ha valaki az „ócska ételekre” gondol, bizonyos élelmiszerek jutnak eszembe: burgonya chips, szódabikarbóna, fagylalt és más olyan élelmiszerek, amelyekben magas a zsírtartalom, és nincs vagy csak nagyon kevés a tápértékük. Ezeket általában nyugati ételeknek tekintik, és igaz, hogy a nem nyugati országokban élő emberek az utóbbi években többet fogyasztottak ezekből az élelmiszerekből.
Mi a helyzet a feldolgozott ételekkel?
A "gyorsétel" homályos kifejezés, és nem világos, mit értettek ezen a kifejezésen az IBD kialakulása szempontjából. Az étrend és az egészség megvitatásakor használatos pontosabb kifejezés a "feldolgozott élelmiszerek" lehet. Azonban még ez a kifejezés is félrevezető lehet, mert nem minden feldolgozott élelmiszer egészségtelen. Például a fagyasztott zöldségek és a joghurt példák azokra a feldolgozott élelmiszerekre, amelyeket még mindig egészséges ételnek tekintenek (ha adalékanyagok nélkül készülnek). Az adalékanyagokat tartalmazó ételeket néha "erősen" feldolgozottnak nevezik, míg a gyorsfagyasztott zöldségeket vagy a friss gyümölcsleveket "minimálisan" feldolgozottnak nevezik.
Az esküdtszék még nem tud arról, hogy az erősen feldolgozott élelmiszerek hozzájárulhatnak-e az IBD kialakulásához. A mesterséges édesítőszerek vitathatatlanul erősen feldolgozott élelmiszereknek tekinthetők. Egy 2012-ben publikált tanulmány rámutat arra, hogy a mesterséges édesítőszerek, például a szacharin és a szukralóz fokozott használata potenciális oka lehet az IBD-diagnózisok növekedésének. Úgy gondolják, hogy ezen édesítőszerek hatása a bélrendszerben található baktériumokra a hatásmechanizmus.
Egy szó Verywellből
Még mindig nincs egyetértés abban, hogy az élelmiszer-adalékanyagok, a gyorsétel vagy az erősen feldolgozott élelmiszerek hogyan befolyásolhatják az IBD kialakulását vagy az IBD lefolyását. A jó táplálkozás mindenki számára fontos - és különösen kritikus azok számára, akik IBD-ben szenvednek, és akiket már veszélyeztethet az alultápláltság vagy az élelmiszerekből származó vitaminok és ásványi anyagok rossz felszívódása. Tisztességes azt mondani, hogy a lehető legegészségesebb táplálkozás nagy előnnyel jár számos betegség megelőzésében, és hozzájárulhat bizonyos egészségi állapotok javulásához. Nem számít, mi következik végül az „ócska étel” IBD-re vagy más betegségekre gyakorolt hatásával kapcsolatban, fontos megjegyezni, hogy az IBD-ben szenvedők nem hozzák magukra betegségüket.