Tartalom
Campylobacter az egyik leggyakoribb ételmérgezési forrás az Egyesült Államokban, amely évente több mint egymillió megbetegedést eredményez. A baktériumok okozta fertőzések hasmenéshez és más gyomor-bélrendszeri problémákhoz, valamint néhány nem mindennapi (de potenciálisan súlyos) szövődményhez vezethetnek, például vérfertőzésekhez és Guillain-Barré-szindrómához.Az emberek megfertőződnek olyan dolgok fogyasztásával vagy ivásával, amelyek szennyezettek voltak a baktériumokkal - elsősorban nyers vagy alul főtt csirkével. A legtöbb fertőzés önmagában tisztul ki, kérdés nélkül, de a súlyos esetek antibiotikumokkal kezelhetők. Szinte minden eset megelőzhető megfelelő ételkezeléssel és kézmosással.
Tünetek
Mivel Campylobacter befolyásolja az emésztőrendszert, az emberek által tapasztalt tünetek közül sok hasonló a többi gyomorhibához. A campylobacteriosis leggyakoribb tünetei a következők:
- Vizes hasmenés, amely néha véres
- Hányinger vagy hányás
- Hasi görcsök
- Láz
- Fáradtság
- Fejfájás
Ezek a tünetek általában két-öt nappal a baktériumokkal való érintkezés után kezdődnek, és körülbelül egy hét múlva elmúlnak.
Bonyodalmak
A legtöbb ember, aki megbetegedik a Campylobacter fertőzés képes helyreállítani a bírságot, hosszú távú vagy súlyos következmények nélkül. Mások azonban tovább fejlődhetnek szövődmények - amelyek némelyike súlyos. A campylobacteriosis szövődményei a következők:
- Dehidráció (különösen káros lehet fiatal csecsemőknél és terhes nőknél)
- Irritált bél szindróma (az esetek nagyjából 5-20 százalékában fordul elő)
- Arthritis (a becslések szerint 1–5 százalékában fordul elő Campylobacter fertőzések)
- Bakteremia (amikor a fertőzés átterjed a véráramba)
- Májgyulladás
- Hasnyálmirigy-gyulladás
- Vetélés
- Guillain-Barré-szindróma (1000 bejelentett esetből becsülhetően egynél fordul elő)
A súlyosabb szövődmények némelyike nagyobb valószínűséggel fordul elő azoknál, akik gyengítették az immunrendszert, például vérbetegségben vagy AIDS-ben szenvedőknél, vagy akik kemoterápiás kezelésben részesülnek.
Okoz
Campylobacter a fertőzéseket a baktériumokkal szennyezett valaminek elfogyasztása vagy ivása okozza. A legtöbb fertőzés alultáplált baromfi vagy valami más következménye, ha olyan nyers csirkével vágódeszkán vágott gyümölcsökkel vagy zöldségekkel érintkeztek, mint a nyers csirke.
Megfertőződhet háziállatok ürüléke (különösen kutyák vagy macskák), pasztörizálatlan tejtermékek (például nyers tej), kezeletlen víz, valamint mosatlan gyümölcsök és zöldségek révén is. Nagyon ritka esetekben az emberek vérátömlesztéssel fertőződtek meg.
A fertőzések nagyon sokféleképpen történhetnek, mert a baktériumok sok helyen megtalálhatók. Sok különböző állat hordozza a baktériumokat, még akkor is, ha nem tűnnek betegnek, bár a tehenek és a csirkék az emberek leggyakoribb fertőzésforrásai.
A nemzeti antimikrobiális rezisztencia megfigyelő rendszer elemzése szerint minden harmadik csirkében az Egyesült Államokban vásárolt boltokban pozitív Campylobacter.
A baktériumok az állatok ürülékében kerülnek át, amelyek tovább szennyezhetik a talajt, a tavakat és a patakokat, amelyeket mindenféle mezőgazdaságban használnak.
Nem szükséges, hogy a baktériumok nagy része betegséget okozzon. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint a fertőzött nyers csirkéből csupán egyetlen csepp lé fogyasztása elegendő ahhoz, hogy valaki megfertőződjön.
Bár nagyon ritka, hogy a baktériumok egyik emberről a másikra terjednek, a baktériumok a fertőzött személyek székletében továbbra is megtalálhatók hetekkel a tünetek megszűnése után. Ez azt jelenti, hogy továbbra is továbbadhatják a baktériumokat más embereknek (gyakran közvetve) jóval azután, hogy teljesen felépültek.
Diagnózis
A campylobacteriosis-szerű hasmenés és az émelygés tünetei nagyon hasonlítanak más gyomorhibákra, és ez megnehezítheti a betegség diagnosztizálását pusztán fizikai vizsga elvégzésével vagy néhány kérdés feltevésével.
Ha orvosa gyanítja, hogy ételmérgezést a Campylobacter baktériumok, valószínűleg a széklet elemzésével akarják megerősíteni a diagnózist, amely magában foglalja a székletmintát és elküldi, hogy laboratóriumban vizsgálják meg a baktériumok jeleit.
Kezelés
A legtöbb Campylobacter az emberekben előforduló fertőzések önmagukban, gyógyszerek nélkül tisztázódnak. Az orvosok azonban ajánlhatnak antibiotikumokat olyan esetekben, amikor az emberek súlyos betegek, vagy annak súlyos szövődményei vannak kitéve.
A kiszáradás megelőzése
Még ha nem is kell antibiotikumot szednie, vannak olyan dolgok, amelyekkel megelőzheti a további szövődményeket - kifejezetten a kiszáradást.
A kiszáradás általános kockázatot jelent az ételmérgezésben szenvedők számára, ezért sok orvos azt tanácsolja a campylobacteriosisban szenvedőknek, hogy addig fogyasszanak extra folyadékot, amíg hasmenést és / vagy hányást tapasztalnak. Hasonlóképpen kerülni kell a koffeintartalmú és alkoholos italokat is, mivel ezek megnehezítheti a test folyadékokon való lógását.
Antibiotikus gyógyszerek
Az antibiotikumok a campylobacteriosis kezelésére alkalmazhatók olyan embereknél, akik már súlyos tüneteket tapasztalnak, vagy akiknek az egészségügyi kórtörténetük, életkoruk vagy egészségi állapotuk miatt nagyobb a súlyos betegség kockázata. Campylobacter fertőzések:
- Azitromicin
- Fluorokinolonok (mint a ciprofloxacin)
Az elmúlt években, Campylobacter a baktériumok egyre ellenállóbbá váltak a fluorokinolonokkal szemben, így a gyógyszerek kevésbé hatékonyak a campylobacteriosis kezelésében. Emiatt orvosa további vizsgálatokat rendelhet el, amelyek segítenek kitalálni, melyik kezelési lehetőség megfelelőbb.
Megelőzés
Campylobacter a fertőzések túlnyomórészt megelőzhetőek, amennyiben néhány óvintézkedést megtesz.
- A csirkét és más baromfit alaposan megfőzzük. Bármikor, amikor baromfit készít, beleértve a rakott és egyéb ételeket is, használjon főzőhőmérőt annak ellenőrzésére, hogy a hús belső hőmérséklete legalább 165 Fahrenheit-fok. Ha csirkét eszik egy étteremben, és alul főttnek tűnik, küldje vissza és kérje, hogy hosszabb ideig főzze.
- Mosson kezet, edényeket és felületeket. Használjon szappant és forró vizet, ha bármit megmos, főzés közben. Ide tartoznak azok a csaptelepek vagy fiókfogantyúk, amelyekhez nyers hús kezelése közben hozzáérhetett.
- Válassza szét a nyers húsokat a friss termékektől. Ne használja ugyanazokat a vágódeszkákat, mint a nyers csirkéhez, a zöldségek aprításához, és tárolja a nyers húsokat a hűtőszekrényben a termékei alatt és egy zárt edényben, hogy a gyümölcslevek ne csepegjenek más ételekre.
- Kerülje a nyers vagy pasztörizálatlan tejet vagy tejtermékeket. Nem csak a nyers húsra kell vigyázni: a nyerstej is tartalmazhatja a Campylobacter baktériumok - ezért olyan fontos ragaszkodni a pasztőrözött tejtermékekhez. Ez különösen igaz a kisgyermekekre, az idősebb felnőttekre, a terhes nőkre és bárkire, akinek legyengült az immunrendszere.
- Csak kezelt vizet igyon. Kerülje a folyókból, patakokból vagy tavakból való ivóvizet, hacsak a vizet nem forralták vagy nem kezelték. Ha kútvizet iszik, győződjön meg arról, hogy a kút távol van-e az állatállománytól, a szeptikus tartályoktól, a trágyától és bármi mástól, ami baktériumokat juttathat a vízellátásba.
- Utazáskor tegyen további óvintézkedéseket. Ne igyon olyan vizet, amelynek forrása még abban az italban sem biztos, mint a tea, és csak akkor használjon jeget, ha forralt vagy kezelt vízből származik. Ügyeljen arra, hogy az összes gyümölcsöt és zöldséget forralt vagy kezelt vízben mossa, majd adott esetben hámozza meg. A növényi étrend lehető legnagyobb mértékű betartása utazás közben is bölcs dolog, mivel kevésbé lesz kitéve a Campylobacter vagy egyéb állatok vagy állati termékek által közvetített fertőzések.
Egy szó Verywellből
Ha valaha ételmérgezést szenvedett, lehetséges, hogy már volt Campylobacter fertőzés. A campylobacteriosis nagyon kellemetlen lehet, de általában néhány nap múlva magától megtisztul, és könnyen megelőzhető, ha fokozott óvatossággal jár az ételek elkészítésekor.
Mit kell tudni E. Coliról