Mi az alacsony hisztamin tartalmú étrend?

Tartalom

• Az előnyök
• Hogyan működik
• Megfontolások
• Alacsony hisztamin tartalmú étrend és egyéb diéták

Alacsony hisztamin-tartalmú étrend javasolható azok számára, akik hisztamin-intoleranciában szenvednek. A hisztamin egy vegyi anyag, amelyet a hízósejtek szabadítanak fel az immunrendszerben, amikor a szervezet allergénnel találkozik, ami allergiás reakciót okoz. A hisztamin intolerancia, más néven enterális hisztaminózis nagyon ritka állapot, amely a becslések szerint a lakosság körülbelül 1% -át érinti. Nagyon nehéz diagnosztizálni, és gyakran olyan tünetek jellemzik, mint viszketés, csalánkiütés, tüsszögés, vizes szem, asztma, fejfájás, hasi fájdalom, hasmenés, tachycardia és hipotenzió. Nagy mennyiségű, magas hisztamin tartalmú étel elfogyasztása kiválthatja ezt a választ, de bonyolult lehet kideríteni, hogy mely élelmiszerek váltottak ki választ.

Miután kizárták az ételallergiát, az emberek kipróbálhatják az alacsony hisztamin tartalmú étrendet. Ez a fajta étrend nagyon korlátozó jellegű, és hosszú távon nem követhető. Ezenkívül az alacsony hisztaminszintű étrendet követőket regisztrált dietetikusnak vagy táplálkozási szakembernek kell látnia, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelő táplálékot kapnak-e.

Az előnyök

Nincs sok olyan tanulmány, amely megvizsgálná az alacsony hisztamin tartalmú étrend előnyeit, valószínűleg az alacsony hisztamin tartalmú étrend követésének nehézségei és a hisztamin intolerancia diagnosztizálásának bonyolultsága miatt. Egy Olaszországban végzett kis tanulmány megállapította, hogy amikor az emberek korlátozták a hisztamint kiváltó ételek fogyasztását, tüneteik javultak. Ezeknek az embereknek nem voltak ételallergiáik vagy egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek.

A hisztamin étrendben betöltött szerepének vizsgálatakor számos korlátozás van, és legtöbbször egyedi eseteket kell megvizsgálni. Ennek részben az az oka, hogy nem lehet teljesen elkerülni a hisztamint, a hisztamin-expozíció meghaladja az étrendet.

Továbbá, mivel néhány ember érzékenyebb a hisztaminra, a dózisfüggő válasz elfogadható. Ez fontos a rotációs étrend követése, ahol bizonyos ételeket kerülni kell, majd meghatározott időpontokban visszaadni. Az élelmiszer-napló néhány hétig tartó vezetése és a tünetek nyomon követése szintén fontos a kiváltó élelmiszerek felfedezésében.

Hisztamin intolerancia vs. hisztamin toxicitás

A hisztamin-toxicitás, amelyet scombrotoxikus halmérgezésnek is neveznek, romlott finfish, például tonhal vagy makréla elfogyasztásának eredménye. Nem tekinthető allergiának vagy intoleranciának, és általában antihisztaminokkal és támogató kezeléssel kell kezelni.

Hogyan működik

Ha az ételallergiákat és más gyomor-bélrendszeri betegségeket, például a lisztérzékenységet, kizárták, orvosa megpróbálhatja megállapítani, hogy hisztamin-intoleráns-e. Ehhez felkérhetik Önt egy bőrszúró teszt elvégzésére (ami gyakran megbízhatatlan), vagy megmérheti a vérét a hisztamin metabolizmusában részt vevő fő enzim, a diamin-oxidáz aktivitás (DOA) tesztelésére. A hisztamin intoleranciában szenvedőknél gyakran előfordul a hisztamin egyensúlyhiánya a túl sok hisztamin és a DOA hiánya miatt.

Ha hisztamin-intoleráns, akkor azt mondhatják, hogy alacsony hisztamin-étrendet alkalmazzon. Mivel a hisztaminra mindenki másképp reagál, egyénre szabott étkezési tervet kell készíteni.

Legtöbbször lassan indul el magas hisztamin tartalmú ételek kivételével és a tünetek naplózásával. Ha úgy találja, hogy a tünetei javultak a kiváltó étel eltávolítása után, ideiglenesen elhagyhatja ezt az ételt, és körülbelül egy hónap múlva megkísérelheti visszahozni az étrendbe.

Az eliminációs diétákra vonatkozóan nincs külön tudományos protokoll, ezért fontos lesz egy regisztrált dietetikussal együttműködni annak biztosítása érdekében, hogy megfelelő táplálékot kapjon, és minden vitamint és ásványi anyagot megkapjon.

Az élelmiszerek eltávolításának és visszahelyezésének sebességét a tolerancia és a tünetek határozzák meg.

A tünetek javításához néha bizonyos kiegészítőket és egyes esetekben gyógyszereket, például antihisztamint kell beépítenie. Ezt megbeszélik orvosával. Néhány embernek B-vitaminokkal, kalciummal, rézzel, cinkkel és más mikroelemekkel is kiegészítenie kell.

A kutatók azt javasolják: "Ha szükséges, hisztaminmentes étrend, amelyet antihisztaminok vagy a DOA helyettesítése támogat, a tünetek javulásához vezet." A

Fontos lesz a teljes, nem feldolgozott élelmiszerekben gazdag étrend fogyasztása. A nagyon érett, érlelt, erjesztett vagy savanyú ételeket szintén kerülni kell. Bizonyos gyümölcsök és zöldségek hisztamin-választ is kiválthatnak.

Mit enni

Megfelelő ételek

• Friss gyümölcs: Alma, gránátalma, szőlő, meggy, körte, szilva, őszibarack (bármilyen gyümölcs, kivéve a citrusféléket, epret, avokádót)

• Friss zöldségek: sült saláta kitûnõ, articsóka, brokkoli, sárgarépa, hagyma, paprika, uborka, spagetti squash stb. (Bármilyen zöldség, kivéve a nem eszik listán szereplõket)

• 
  

  Friss fűszernövények: bazsalikom, petrezselyem, oregano, rozmaring, koriander, kakukkfű, kurkuma

• Gluténmentes szemek: Quinoa, barna rizs

• Szárított hüvelyesek: csicseriborsó, fekete bab, vesebab

• Keményítőtartalmú zöldségek: édesburgonya, jam, butternut tök, téli tök

• Friss hús és hal: csirke, pulyka, lazac, sovány darált marhahús, bárány

• Szentjánoskenyér (a csokoládé alternatívája)

• Dióalapú tej: mandula, kesudió, kender

• Kender, len, chia mag

• Olívaolaj, kókuszolaj

• Tojássárgája

Nem megfelelő ételek

• Érlelt sajtok: parmezán, cheddar, Gouda, Camembert, svájci

• Erjesztett ételek és italok: Savanyú káposzta, savanyúság, ecetes zöldségek, kefir, kombucha

• Joghurt, tejföl és író

• Feldolgozott húsok: felvágottak, szalonna, kolbász, szalámi, sonka, chorizo, pepperoni

• Alkoholos italok

• Tojásfehérje

• Tea

• Szója

• Földimogyoró

• Fagyasztott és füstölt hal

• Kagyló: Kagyló, kagyló, garnélarák

• Halkonzervek: Lazac és tonhal

• Bizonyos zöldségek: Spenót, paradicsom, padlizsán

• Bizonyos gyümölcsök: eper, cseresznye, citrusfélék (papaya, narancs, citrom, ananász)

• Fűszerek és fűszerek: Ketchup, chili por, fahéj, szegfűszeg, ecet

• Csomagolt és feldolgozott élelmiszerek: snackek, kész gabonafélék, sütik, édességek

• Élelmiszer-adalékanyagok, tartósítószerek és ételfestékek

• Édesgyökér és csokoládé

• 
  

  Élesztő

Friss hús és hal: Minél hosszabb ideig marad el egy étel (soha ne fogyasszon elrontott ételeket), vagy minél többet dolgozzon fel, annál több hisztamin termelődik. Tervezze meg, hogy azonnal elkészíti a húsát vagy a halát, és lehetőség szerint vásároljon vadon élő vagy organikus, legelőn emelt területet.

Keményítőtartalmú zöldségek: A keményítőtartalmú zöldségfélék, például az édesburgonya, a jamsz és a butternut tök gazdag A-, C- és egyéb antioxidánsokban. Egészséges, rostokban gazdag, egészséges ételválaszték, amely telítettséget nyújt és helyettesítheti a feldolgozott gabonákat.

Szentjánoskenyér: A szentjánoskenyér tele van antioxidánsokkal, és koffeinmentes alternatívája a csokoládénak. Gluténmentes és bioaktív vegyületeket tartalmaz, például élelmi rostot, polifenolokat, flavonoidokat, ciklitolokat (például a d-pinitolt) és tanninokat. Ezeket a vegyületeket számos egészségügyi előnyhöz társítják, beleértve a glikémiás (vércukorszint) szabályozást, a koleszterinszint csökkentését, a rákellenes hatásokat és még sok mást. Házi pékárukban és turmixokban használható.

A szentjánoskenyér egészségügyi előnyei

Friss fűszernövények: A friss fűszernövények ízeket és táplálékot adhatnak minden étkezéshez hozzáadott kalória és zsír nélkül. Fűszerezhetnek bármilyen unalmas fehérjét, zöldséget vagy salátát, és csodálatos és színes kiegészítők minden étkezési tervhez. Vásárolhat egy cserepes gyógynövényt, és otthon is tarthatja őket, ha inkább nem pazarolja a friss gyógynövényeket.

Dióalapú tej: A kalciummal és a D-vitaminnal dúsított dióalapú tej alacsonyabb kalóriatartalmú és telített zsírtartalmú, mint egyes tehéntej-fajták, és vegán vagy vegetáriánus étkezési tervet követve tejpótló anyagként szolgálhatnak azok számára.

Az alacsony hisztamin tartalmú étrend nagyon korlátozó lehet, mivel a hisztamin étrendi forrásai az élelmiszerek széles körében találhatók. Kerülni kell az idős ételeket, az erjesztett, feldolgozott és túl érett ételeket.

Ajánlott időzítés

Nincs meghatározott menetrend vagy étkezési időzítés, amelyhez be kell tartania, kivéve, ha bizonyos gyógyszereket szed, amelyekben meg kell beszélnie orvosával.

Az időzítésnek akkor lesz jelentősége, amikor kiküszöböli és hozzáadja az ételeket az étrendjéhez. Ennek során javasoljuk, hogy forduljon szakemberhez, például bejegyzett dietetikushoz.

Például a túl sok étel egyszerre történő megszüntetése vagy az élelmiszerek túl gyors visszahelyezése csökkentheti az étrend minőségét és torzíthatja az eredményeket. A szakemberrel való együttműködés segít egyensúlyba hozni a tápanyag-bevitelt és csökkenteni a stresszt.

Főzési tippek

Főzzünk friss ételeket, amilyen gyakran csak lehet. Összpontosítson az egyszerű étkezési előkészítési és főzési módszerekre, hogy megkönnyítse az étkezés tervezését. Az ételek sütése, roston sütése, grillezése, pirítása és párolása egyszerű főzési technika, amellyel elkészítheti ételeit.

Módosítások

A módosítások történhetnek a hisztamin tolerancia és érzékenység alapján. Például, noha egyeseknek el kell kerülniük az epret, mások talán elviselik a kis mennyiségeket.

Fontos lesz részletes ételnapló vezetése, amely leírja a tüneteket az élelmiszer lenyelése után.

Megfontolások

Míg korlátozott adatok alapján az alacsony hisztamin-tartalmú étrend követése csökkentheti a hisztamin-intolerancia tüneteit, további kutatásokra van szükség ezen a területen. Ne feledje, hogy mivel ez a diéta kissé korlátozó jellegű, nem mindenkinek szól.

A kiváltó élelmiszerek felfedezése és az elviselhető ételek azonosítása segíthet a költségek csökkentésében és a tünetek javításában. Ne feledje a következőket sem:

Általános táplálkozás

Összességében, ha jól csináljuk, ez a diéta egészséges lehet. De meg kell győződni arról, hogy különféle gyümölcsöket, zöldségeket, egészséges zsírokat és fehérjét esznek.

Mivel az egyik fő hangsúly az élelmiszerek kiküszöbölésére irányul, az emberek abba a csapdába eshetnek, hogy erre összpontosítanak és naponta ugyanazokat eszik. A megfelelő táplálkozás biztosítása érdekében fontos találkozni regisztrált dietetikussal. Egyeseknek további kiegészítőkre is szükségük lehet.

Fenntarthatóság és praktikum

Ezt a diétát nehéz fenntartani, mivel valójában nem ehet semmit feldolgozott, csomagolt, konzerv vagy előkészített ételt. Leggyakrabban ezt az étrendet ideiglenesen alkalmazzák, amíg a tünetek kezelhetők és a kiváltó ételek lassan vissza nem kerülnek.

Biztonság

Megfelelő tápanyag-sűrűségű teljes ételek széles választékának használata biztonságos. A tanácsadás mindig ajánlott, mivel az étkezési terveket egyedivé kell tenni. Mint korábban említettük, tanácsos találkozni regisztrált dietetikussal annak biztosítása érdekében, hogy minden táplálkozási igényét kielégítsük.

Rugalmasság

Azok számára, akik szeretnek otthon főzni és ételeket készíteni, ez a diéta nem tűnhet túl nehéznek. Másrészt, ha rendszeresen eszik útközben, ez a diéta különösen nagy kihívást jelenthet a rugalmasság hiánya miatt, különösen az eliminációs szakaszban.

Költség

A teljes ételek, mint például a gyümölcsök és zöldségek, a friss hús és a hal drágák lehetnek. Ha lehetséges, próbáljon helyi és szezonális árakat vásárolni.

Alacsony hisztamin tartalmú étrend és egyéb diéták

Egy tanulmány megállapította, hogy az alacsony FODMAP-diéta csökkentette a mikrobiom által termelt hisztamint, ami szintén hozzájárulhat az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő betegek fájdalmának csökkenéséhez.

Az alacsony FODMAP diéta kiküszöböli vagy csökkenti bizonyos rövid szénláncú szénhidrátok típusait, amelyek természetesen megtalálhatók sok ételben, amelyeket fogyasztunk. Az ilyen típusú szénhidrátok gyengén felszívódhatnak a belekben, extra vizet vonhatnak be a bélbe, és a bélben lévő baktériumok gyorsan fermentálódnak.

Ez a fajta étkezési terv az egyén toleranciájától és az elfogyasztott ételek mennyiségétől is függ. A FODMAP jelentése Ferelhető, Oligos szacharidok, Dizacharidok, Monoszacharidok, and Polyols.

Egy szó Verywellből

Az alacsony hisztaminszintű étrendről kiderült, hogy segít javítani a hisztamin intolerancia tüneteit, amelyek allergiával kapcsolatos tüneteket okozhatnak, például tüsszögést, fejfájást, bőrviszketést stb. A hisztamin intolerancia és az étrend megértése összetett, mivel sok embernél eltérő a hisztamin szintje intolerancia.

Bárki számára, aki ilyen típusú étkezési tervet szeretne követni, regisztrált dietetikussal kell találkoznia a megfelelő táplálkozás biztosítása érdekében: makro és mikroelemek egyaránt. Mivel a hangsúly a sértő ételek kiküszöbölésén van, fontos lesz megérteni, hogy milyen típusú ételeket kell fogyasztania a tápanyaghiány elkerülése érdekében. Néha a hisztamin intoleranciában szenvedő embereknek további kiegészítőkre és / vagy gyógyszerekre is szükségük lesz a tünetek enyhítésére.

További kutatásokat kell végrehajtani ezen a területen annak érdekében, hogy jobban megértsük a hisztamin intoleranciát és azt, hogy az étrend hogyan játszik szerepet a tünetek csökkentésében.

• Ossza meg
• Flip
• Email
• Szöveg