Tartalom
- Tünetek
- Diagnózis
- Kezelés
- Hogyan kerüljük el a halat
- Élelmiszerek, amelyek általában halakat tartalmaznak
- Vacsora halallergiával
Azok a személyek több mint fele, akik allergiásak az egyik uszonyos halra, allergiásak lesznek a másikra, ezért a halallergiásoknak általában ajánlott minden halat kerülniük. Lehetséges azonban, hogy teszteljenek egy adott halallergiát.
A halallergia hasonló a kagylóallergiához, mivel sok élelmiszer-allergiánál nagyobb valószínűséggel kezdődik felnőttkorban, és kevésbé valószínű, mint a többi kinövő allergiánál. Míg a halakat könnyebb elkerülni, mint sok más allergénnél, a halallergia gyakran meglehetősen súlyos.
Tünetek
A halallergia a súlyos asztma fokozott kockázatához kapcsolódik felnőtt betegeknél. A halak szájüregi allergiás szindrómával is összefüggenek (amelyben a száj viszket vagy bizserg az allergén, általában gyümölcs vagy zöldség elfogyasztása után) azoknál az embereknél, akik foglalkozási kapcsolatban állnak hal.
A halallergiák legnagyobb kockázata az anafilaxia, egy súlyos szisztémás reakció, amelynek során a test nagy mennyiségű hisztamint bocsát ki, és ezáltal a szövetek az egész testben megduzzadnak. Ez életveszélyes légzési, szív- és gyomor-bélrendszeri tüneteket okozhat. Bárkinek, akinek halallergiája van, mindenkor viseljen orvosa által előírt gyógyszert.
Diagnózis
A halallergiát általában kórtörténet, fizikális vizsgálat és ételallergiás vizsgálat után diagnosztizálja allergológus. Orvosa beszélni fog Önnel a tüneteiről, és tesztet végez annak megállapítására, hogy valóban allergiás-e a halakra, vagy esetleg valami másra reagál.
Az egyik allergia, amelyet halallergiának álcázhat, az úgynevezett halparazita allergiájaAnisakis simplexEzt a parazitát fő allergéneknek tekintik, és a halallergiához hasonlóan súlyos allergiás reakciókat is okozhat, beleértve anafilaxiás sokkot is.
Ha súlyos allergiás reakciója van halevés után, de a teszt negatív vagy nem meggyőző, fontolja meg az allergológus felkérését, hogy tesztelje allergiáját erre a parazitára.Anisakis a lárvákat fagyasztással vagy főzéssel elpusztíthatják, de megölésük után is allergiát válthatnak ki, így az emberekAnisakisaz allergiának teljesen el kell kerülnie a halakat és a kagylókat.
Kezelés
A halallergia kezelése a halak eltávolítása az étrendből. Mivel ez az allergia általában egész életen át tartó (vagyis nem nő ki), valószínűleg tartósan távol kell maradnia a halaktól.
A különböző típusú halak között magas az allergiás keresztreaktivitás, ami azt jelenti, hogy az egy haltípusra allergiás emberek valószínűleg allergiásak (vagy kialakulnak) más típusú halakra. Ez a parvalbumin nevű fehérje következménye. ami sok halban van. Ezért a legtöbb embernek, aki allergiás egy halra, javasoljuk, hogy kerülje az összes halat (beleértve az angolnát és a cápát is).
Mégis, egyes halakat, különösen a tonhalat és a makrélát, kevésbé allergénnek tekintenek, mint másokat. Ha szeretne néhány halat bevinni étrendjébe, kérdezze meg allergológusát további allergénvizsgálatok megszervezéséről annak felmérése érdekében, hogy melyik hal lehet biztonságos az Ön számára.
Hogyan kerüljük el a halat
A halak az Egyesült Államokban az egyik leggyakoribb allergénként az élelmiszer-allergiás címkézésről és fogyasztóvédelemről szóló törvény (FALCPA) hatálya alá tartoznak. Ehhez meg kell követelni, hogy a gyártók az élelmiszerek címkéjén világos nyelven jelöljék meg a halak jelenlétét, vagy az összetevők listáján, vagy az összetevők listája után a „tartalmaz” szót követve.
A hal nem különösebben elrejtett összetevő, és általában saját fajként jelenik meg (pl. "Tartalmaz: lazacot") az összetevők listáján. A halallergiában szenvedőknek tudniuk kell az összetevők címkéjének elolvasását és a különféle halak nevének megismerését a maximális biztonság érdekében.
Sokféle uszonyos halfaj létezik, ezért a cikkben nem lehet teljes listát kerülni az elkerülendő halakról. Azonban a leggyakoribb haltípusok közé tartozik:
- Szardella
- Basszus
- Harcsa
- Tőkehal
- Lepényhal
- Fűrészes sügér
- Foltos tőkehal
- Tőkehal
- Laposhal
- Hering
- Mahi Mahi
- Sügér
- Csuka
- Sárga tőkehal
- Lazac
- Scrod
- Kardhal
- Egyetlen
- Snapper
- Tilapia
- Pisztráng
- Tonhal
Élelmiszerek, amelyek általában halakat tartalmaznak
Ezenkívül el kell kerülnie azokat az ételeket, amelyek összetevőként halat tartalmaznak (mindig olvassa el az összetevők címkéit). Ezek az élelmiszerek a következőket tartalmazhatják:
- Cézár salátaöntet
- Worcestershire szósz
- Ceviche (savas citrusos pácban "főtt" hal vagy kagyló)
- Kaviár
- Zselatin (ha a hal bőréből és csontjából készül)
- Cioppino (halpörkölt)
- Nam pla (Thai halszósz)
- Bouillabaisse (halpörkölt)
- Fumet (halállomány)
- Surimi (mesterséges hal vagy kagyló utánzata)
- Pissaladière (nyitott torta, amely pizzára hasonlít; szardellával készült)
- Omega-3 kiegészítők (ha ezeket szedni szeretné, keressen lenmagból vagy más növényi eredetű olajból készült vegán fajtákat)
- Caponata (padlizsáníz)
Nem biztos, hogy észreveszi, hogy az isinglass, bizonyos halak léghólyagjaiból előállított zselatinfajta többnyire kollagén, és kereskedelmi forgalomban használható a sör vagy a bor tisztázására. A halallergiában szenvedők és az anafilaxia veszélye esetén kerülniük kell a bort és a tisztított söröket. üvegfestékkel. Fordulnia kell a gyártókhoz, hogy megtudja, biztonságosak-e az egyes termékek, mivel az alkoholtartalmú italoknak nem kell felsorolniuk az összetevőket a címkéjükön.
Vacsora halallergiával
A kockázat csökkentése érdekében személyre szabhatja az éttermet. A tenger gyümölcseit kínáló éttermek, sushi bárok és etnikai éttermek, például a thaiföldi létesítmények, a halak és a nem halból készült termékek közvetlen közelsége miatt nagy kockázatot jelentenek a keresztszennyeződésre. A lehetséges keresztkontamináció másik forrása a sütőolaj; ha a halat olajban sülték meg, a halallergiásoknak kerülniük kell az ugyanabban az olajban sült egyéb ételek fogyasztását.
Az aeroszolos halfehérjék (halfehérjék gőzfőzéskor a levegőbe kerülnek) miatt inhalációs reakciókat regisztráltak, ezért a halallergiásoknak kerülniük kell a hibachi stílusú közösségi grilléttermeket, ha a halak szerepelnek az étlapon.
Egy szó Verywellből
A hal könnyebben elkerülhető allergén, mint sok más "nagy nyolc" allergén. A nyugati étrendben kevésbé terjed, mint a búza, a szója vagy a tejtermék, amelyeket sokkal nehezebb elkerülni.
Ez nem azt jelenti, hogy a halallergiával élni könnyű. A fő kihívások a halakkal való érintkezés magas kockázatának elkerülése, valamint a súlyos asztma (adott esetben) és az anafilaxia kockázatának kezelése. Az élelmiszerboltokban a halak címkéinek olvasása meglehetősen egyszerű. Az éttermekben való kommunikáció azonban létfontosságú; Különösen a felső kategóriás éttermek használhatnak kis mennyiségű halat olyan ételek ízesítésére, amelyek nem jelezhetik a hal jelenlétét az étlapon.
Az asztma és az anafilaxia kockázatának kezelése mind az orvossal folytatott kommunikációtól, mind az előírt gyógyszerek kéznél tartásától függ: asztma esetén mentő inhalátort, anafilaxia esetén injekciós adrenalint.
Ha aggályai vannak a halak étrendből való kizárásával, fontolja meg orvosának megkérését egy dietetikushoz, aki jártas az ételallergiák kezelésében. A dietetikus segíthet az étrend felülvizsgálatában, és megtudhatja, hol rejtőzhetnek a halak az éttermi ételekben.