Tartalom
Bár az anyatej az ideális táplálék a csecsemők számára, és a legtöbben magas pohár tejjel nevelkedtünk étkezésünk és snackünk mellett, a tej nem mindig az emésztőrendszerünk barátja. Sok embernek intoleranciája van a laktózra, ami hasi fájdalom, hasmenés és túlzott bélgáz tüneteket eredményez.Ami a tejet barátságossá teszi az irritábilis bél szindrómában szenvedők számára, az az, hogy alacsony a tejcukorszintje, és nem tartalmaz egyéb olyan összetevőket, amelyek emésztési zavarokkal járnak.
Hálával a Monash Egyetem kutatói iránt, felhasználhatjuk munkájukat a FODMAP-okra (szénhidrátokra, amelyek súlyosbítják az IBS-ben szenvedő emberek tüneteit), hogy tisztázzuk, melyik tejet könnyebben emészthetjük meg a hasunk.
Laktózmentes tej
A laktózmentes tej általában olyan tehéntej, amelyről laktózt eltávolítottak. Ez lehetővé teszi azoknak az embereknek, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, vagyis hiányzik a laktóz emésztéséhez szükséges laktáz-enzim elegendő mennyisége, hogy élvezhessék a tejet anélkül, hogy nem kívánt emésztési tüneteket tapasztalnának. A laktózmentes tej megengedett alacsony FODMAP diétán.
A tehéntej-fogyasztás támogatói a tej táplálkozási összetételére utalnak, beleértve a fehérjét, vitaminokat és (különösen) a kalciumot. A tejnek régóta híres hírneve, hogy nélkülözhetetlen a csontok egészsége szempontjából.
Más kutatók megkérdőjelezik, hogy az embereknek egyáltalán kell-e tejet inniuk, kijelentve, hogy a kutatások nem támasztják alá azt az állítást, hogy a tej csökkenti a törés kockázatát. A tejfogyasztás más egészségügyi kockázatokat is előidézhet.
E cikk alkalmazásában a laktózmentes tej jó választás, ha IBS- és / vagy laktóz-intoleranciában szenved, és el akarja kerülni a gyomorgörcsöt és a túlzott bélgázt. De a tehéntej lehetséges kockázataival kapcsolatos ismeretek segíthetnek abban, hogy jobban érezze magát a nem tejszerű tej használata miatt a gyomor érdekében.
Mandulatej
A mandulatejet korábban magas FODMAP-tartalmú ételnek tekintették. Szerencsére a mandulatejet a közelmúltban tesztelték a Monash Egyetem kutatói, és kiderült, hogy kevés FODMAP-tartalmat tartalmaz egy csésze adag szintjén.
A mandulatej számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, nevezetesen a D-vitamint, az E-vitamint és a kalciumot.
A bolti tej tej hozzáadott édesítőszereket tartalmazhat, és gyakran tartalmaz karragént, kissé ellentmondásos sűrítőszert.
Kendertej
A kendertejet kendermagból készítik. Arra gondolsz: "A kender nem marihuána?" Igaz, hogy mindkettő ugyanabba a családba tartozik, de valójában nagyon különböző növények.
A kendertej jó omega-3 zsírsavforrás, és sokféle más vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A kendertej jó növényi fehérjeforrás, ezért hasznos lehet a vegetáriánusok számára.
A jó hír az, hogy a kendertejet a FASMAP-okban kevésnek találták a monashi kutatók 1 csésze adagban.
Kókusztej
A kókusztejet kivonják a kókuszdió húsából. A kókusztej jó rostforrás, és sokféle vitaminnal és ásványi anyaggal van tele. Bár a kókusztejben sok a telített zsír, sokan úgy vélik, hogy laurinsavszintje és közepes láncú trigliceridjei valóban egészséget elősegítenek.
Ha IBS-je van, akkor figyelmesnek kell lennie a kókusztej adagméretére. A Monash University alkalmazás szerint az adag méretét 1/2 csészére kell korlátozni.
Számos kereskedelmi kókusztejhez guargumi került hozzáadásra. A guargumi önmagában nem FODMAP, de hashajtó lehet. Nem világos, hogy a Monash Egyetemen tesztelt kókusztej guar-gumit tartalmazott-e.
A mandula- és kendertejhez hasonlóan a kókusztejet is könnyebb elkészíteni otthon, mint gondolná. Házi változat esetén nem kell aggódnia más hozzáadott összetevők miatt.
Kefir
A kefir erjesztett tejital, amelyet általában tehenek, juhok vagy kecskék tejéből készítenek, de termeszthető kókusztejből, valamint a nem túl IBS-barát szója- és rizstejből is. Erjesztett ételként a kefirt többféle hasznos probiotikus baktériummal és élesztővel töltik meg.
A kefir vastagabb, mint a szokásos tej, de sokkal vékonyabb, mint rokon társa, a joghurt. Kellemes, ízes íze van.
A kefir azért különbözik a listán szereplő többi tejtől, mert megvan benne a lehetőség arra, hogy ne csak emésztési tüneteket okozzon, hanem sokkal inkább javítsa emésztőrendszerének egészségét.
Sajnos a kefirt még nem tesztelték a Monash Egyetemen annak FODMAP-számára. Úgy gondolják azonban, hogy az erjedési folyamat alacsony laktóztartalmú ételt eredményez, ezért képzett feltételezés szerint valószínű, hogy az IBS-ben szenvedő emberek többsége jól tolerálja azt.