Tartalom
A koreai ételek ízletesek, fűszeresek és általában tele vannak egészséges ételekkel, így jó konyhaművészetnek kell lenniük, amelyet követni kell, ha figyelni próbálja a koleszterinszintjét. Ezek az ételek általában zöldségek, gyümölcsök és egyéb összetevők széles körű felhasználását tartalmazzák az étel élénkítésére, például fokhagymát, mogyoróhagyma, chili paprika és gyömbér.Ezenkívül, mivel az ország egy félszigeten található, a koreai étrendben számos halfaj is bőséges. Az ebben a konyhában található sok koleszterin-barát étel ellenére van néhány étel, amelyet korlátoznia kell, ha megpróbálja egészséges lipidszintjét tartani. Ez a cikk néhány egészséges iránymutatást tartalmaz, amelyeket be kell tartani, ha koreai ételeket szeretne fogyasztani koleszterinszint-csökkentő étrenden.
Saláták
A saláták általában egészségesek, azonban egyes összetevők extra zsírt adhatnak az ételhez. A tipikus koreai saláták sokféle összetevővel kísérleteznek, beleértve zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat, halakat és gyümölcsöket. Sok esetben a salátaöntetet a már meglévő sós íz miatt nem használják a salátákban. Néhány saláta azonban joghurtalapot használhat díszítésként. Az extra zsír- és finomított cukrok étrendbe kerülésének elkerülése érdekében helyette alacsony zsírtartalmú sima joghurtot helyettesíthet.
Levesek és pörköltek
A koreai levesek és pörköltek is egészségesek, sokféle koleszterin-barát zöldséget és fűszert tartalmaznak. Sok levest fokhagymával és mogyoróhagymával is díszítenek az ízéért. Egyes levesek tartalmazhatnak sertéshúst vagy vörös húst, ami zsírhoz adhatja a többi sovány hozzávalót. A rizst és a tésztát sok levesben és pörköltben is használják. Ha növelni szeretné a rostbevitelét, használjon teljes kiőrlésű vagy búzatésztát és rizst.
Oldalak
A koreai főzés különféle ételeket használ melléktermékek készítéséhez, néhány oldal elég nagy ahhoz, hogy főétel legyen. Néhány ilyen termék vajban főzhető, ezért ha figyel a zsírbevitelére, győződjön meg arról, hogy a vajat takarékosan használják, ha nem kerülik el teljesen. Ezenkívül a pácolás vagy a sózás egy általános módja annak, hogy egyes ételeket - különösen zöldségeket - elő lehet állítani. Mivel ebben a folyamatban nagy mennyiségű sót lehet használni, kerülje a nagy mennyiségű pácolt vagy sózott étel fogyasztását is, ha alacsony nátriumtartalmú étrendet követ.
Főétel
A koreai főételek nagyon változatosak és gyakorlatilag bármilyen fehérjét tartalmaznak, függetlenül attól, hogy szereted-e az adott húst, vagy érdekel-e egy vegetáriánus étel. Az ezekben a főételekben jellemzően fehérje a hal, a csirke, a sertés, a marha és a tofu. Bár rengeteg lehetősége van, néhány buktatót el kell kerülnie, amikor korlátozni kívánja a zsír- és kalóriabevitelt a főétkezés során:
- Ha figyeli a koleszterinszintjét, győződjön meg arról, hogy az étkezésbe belefoglal-e sovány fehérjét, amely tartalmazzon baromfit, halat és szójatermékeket. A sertéshúsban és a marhahúsban kissé magasabb a telített zsírtartalom. Bár ezek az egészséges étrend részeként is szerepelhetnek, elfogyasztása előtt feltétlenül távolítsa el a látható darab zsírrészeket a húsrészből.
- A főétel mellé felszolgált mártások egy része vajjal készülhet, amely zsírot is adhat az étkezéshez. Ha figyelni próbálja a zsírbevitelét, akkor kérheti, hogy ezeket a szószokat a főétel helyett az oldalon tálalják.
- Vigyázni kell arra is, hogy a főétel egyes ételei hogyan készülnek. A legtöbb étel általában grillezett, enyhén pirított, párolt vagy sült. Van azonban néhány étel a főételben, amelyet lehet sütni. Mivel a sült ételek telített zsírt és néha transzzsírt is bevihetnek az étrendbe, kerülje az ilyen típusú ételek fogyasztását, ha a koleszterinszintjét figyeli.