Tartalom
- Mi az E. coli O157: H7?
- Hogyan terjed az E. coli fertőzés?
- Melyek az E. coli fertőzés tünetei?
- Hogyan diagnosztizálják az E. coli O157: H7-et?
- Mi az E. coli fertőzés kezelése?
- Hogyan lehet megakadályozni az E. coli fertőzést?
Mi az E. coli O157: H7?
Az Escherichia coli (vagy egyszerűen E. coli) egyike a sok baktériumcsoportnak, amelyek egészséges emberek és a legtöbb melegvérű állatok belében élnek. Az E. coli baktériumok segítenek fenntartani a normális bélflóra (baktériumok) egyensúlyát a káros baktériumokkal szemben, és szintetizálnak vagy termelnek néhány vitamint.
Azonban több százféle vagy törzs létezik az E. coli baktériumoknak. Az E. coli különböző törzseinek különböző megkülönböztető jellemzői vannak.
Az E. coli egy bizonyos törzse, amely E. coli O157: H7 néven ismert, súlyos bélfertőzést okoz az emberekben. Ez a leggyakoribb törzs, amely betegséget okoz az emberekben. Megkülönböztethető más E. colitól egy erős toxin termelésével, amely károsítja a bélfal bélését, véres hasmenést okozva. Enterohemorrhagiás E. coli fertőzésként is ismert.
A Centers for Disease Control and Prevention (CDC) évente mintegy 70 000 ilyen típusú E. coli fertőzésről számol be az Egyesült Államokban.
Hogyan terjed az E. coli fertőzés?
1982-ben az E. coli O157: H7-et eredetileg a véres hasmenés okaként azonosították a baktériumokkal szennyezett alul főtt vagy nyers hamburgerhús fogyasztása miatt. Ettől az időponttól kezdve az E. coli O157: H7 kitörése más típusú élelmiszerekhez társul, például spenót, saláta, hajtások, pasztörizálatlan tej, almalé, almaecet, szalámi, valamint az állatok által gyakran látogatott kútvíz vagy felszíni vizek. . A járványokat állatkertekben és napközi központokban is megfigyelték az állatokkal.
Az E. coli O157: 7 egészséges szarvasmarhák, kecskék, szarvasok és juhok belében található. A CDC szerint ezeknek a baktériumoknak az emberre történő átadása a következő módon történhet:
A hús, például a tehenekből származó marhahús, szennyeződhet, ha az élőlényeket véletlenül összekeverik a marhahússal, különösen ha őrlik. Az E. coli O157: H7 szennyezett húsának nincs szaga és normálisnak tűnik. Fontos a marhahús alapos megfőzése.
A fertőzés E. coli O157: H7-szennyezett vízben való úszás vagy ivás után következhet be.
A baktériumok emberről emberre is átvihetők a családokban, a gyermekgondozásban és más intézményi gondozó központokban.
Ugyanakkor a CDC azt is jelzi, hogy az E. coli O157: H7 terjedésének módja idővel megváltozhat.
Melyek az E. coli fertőzés tünetei?
Az E. coli fertőzés nagyon megbetegítheti az embert. A tünetek általában két-öt nappal a szennyezett ételek vagy folyadékok bevétele után kezdődnek, és nyolc napig is tarthatnak. Az alábbiakban felsoroljuk az E. coli O157-hez kapcsolódó leggyakoribb tüneteket: H7. Mindazonáltal minden ember különböző módon tapasztalhatja a tüneteket:
Hasi görcsök
Súlyos véres hasmenés
Nem véres hasmenés
Kevés láz
Fáradtság
Hányinger
Hemolitikus urémiás szindróma (HUS), amely súlyos szövődmény veseelégtelenséghez és halálhoz vezethet
A tünetek a semmitől a HUS-ig terjedhetnek. A HUS-ban az egyén vörösvérsejtjei (oxigént szállító sejtek a véráramban) elpusztulnak, és a vesék leállnak. A fertőzések körülbelül 8 százaléka eredményezheti ezt a szindrómát. A gyermekek és az idősek hajlamosabbak lehetnek kialakítani ezt a szövődményt, amely életveszélyes lehet.
Hogyan diagnosztizálják az E. coli O157: H7-et?
Az E. coli O157: H7 speciális székletkultúrával igazolható. A székletmintákat teszteljük, hogy összehasonlíthassuk azokat a forrásokat vagy szennyezett ételeket, amelyek kitörést okoztak. A CDC ezt az E. coli "DNS-ujjlenyomatának" nevezi.
Mi az E. coli fertőzés kezelése?
Az antibiotikumokat nem használják ilyen típusú fertőzés esetén, és ezek szedése növelheti a HUS kockázatát. Ezenkívül nem alkalmaznak hasmenés elleni gyógyszereket, például loperamidot (Imodium). A betegségben szenvedők többségének gyógyulása általában 5-10 napon belül megtörténik.
Ha egy személynél HUS alakul ki, kórházi kezelésre lehet szükség egy intenzív osztályon. A kezelés magában foglalhatja a vérátömlesztést és a vesedialízist. A CDC szerint a HUS-t kifejlesztő személyek 3-5 százaléka meghalhat ebből a szövődményből.
Hogyan lehet megakadályozni az E. coli fertőzést?
A CDC ajánlásai a fertőzés megelőzésére:
Az összes darált marhahúst, sertéshúst, juhhúst vagy kolbászt alaposan megfőzzük. Ügyeljen arra, hogy a főtt hús szürke vagy barna legyen (ne rózsaszínű), az összes lé tiszta legyen, és a belseje forró legyen.
Használjon digitális, azonnal leolvasható húshőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús hőmérséklete elérte a minimum 160 F fokot.
Ha egy étteremben alultáplált hamburgert szolgálnak fel, küldje vissza.
Az összes zöldséget és gyümölcsöt mossa le vízzel, különösen, ha nem tervezi főzni.
Csak pasztőrözött tejet és tejtermékeket fogyasszon. Kerülje a nyers tejet.
Csak pasztőrözött gyümölcsleveket és almabort fogyasszon.
A nyers húst tartsa elkülönítve a készételektől.
Ügyeljen arra, hogy a fertőzöttek, különösen a gyermekek, gondosan és gyakran mossanak kezet szappannal a fertőzés terjedésének kockázatának csökkentése érdekében.
Igyon megfelelő mennyiségű klórral kezelt kommunális vizet vagy más hatékony fertőtlenítőszert.
Kerülje a tó vagy a medence vizének lenyelését úszás közben.
A WC használata után alaposan mosson kezet.
Az állatok, az ágynemű vagy az állati ürülékkel szennyezett anyag kezelése után alaposan mosson kezet.
A hasmenésben szenvedőknek nem szabad:
Ússzon nyilvános medencékben vagy tavakban
Fürödjön másokkal
Készítsen ételt mások számára