Tartalom
- Gyümölcsök és cukorbetegség
- Kerülje a szárított gyümölcsöt és gyümölcslevet
- Tartsa az adagokat ellenőrzés alatt
- Válassza az alacsonyabb glikémiás indexű gyümölcsöket
- Párosítsa a fehérjével
- Hozza ki a legtöbbet a gyümölcs választásából
Gyümölcsök és cukorbetegség
A gyümölcsöknek számos egészségügyi előnyük van - vitaminokat, ásványi anyagokat, töltő rostokat és antioxidánsokat tartalmaznak. A gyümölcs hasznos lehet a cukorbetegség étkezési tervében, ha mértékkel fogyasztják. A gyümölcsevés kulcsa az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a megfelelő adagokat fogyasztja-e a megfelelő adagokban.
A gyümölcsben található rostok segíthetnek megakadályozni a vércukorszint-emelkedéseket, segíthetnek a koleszterin eltávolításában a szívből, és növelhetik a teltségérzetet, ami kevesebb táplálékfelvételt eredményez. A gyümölcs szintén kiváló vitamin- és ásványi anyagforrás, például kálium, amelyek hozzájárulhatnak a vérnyomás csökkentéséhez.
A másik oldalon a gyümölcs szénhidrát, és természetes cukrot tartalmaz, amelyet fruktóznak neveznek. A kenyérből, tejből, joghurtból, burgonyából vagy gyümölcsből származó szénhidrátok az emésztés során lebomlanak, és cukorrá vagy glükózzá válnak. Ezért javasoljuk, hogy a cukorbetegek ellenőrizzék, mennyi szénhidrátot esznek, beleértve a gyümölcsadagokat is.
A gyümölcs kiválasztásakor vegye figyelembe néhány tippet:
Kerülje a szárított gyümölcsöt és gyümölcslevet
A szárított gyümölcs, főleg, ha édesített, adagonként több szénhidrátot tartalmaz, mint a természetes teljes gyümölcs. Több cukrot is tartalmaz, mivel az ízhez gyakran adnak hozzá cukrokat, és alacsonyabb a rosttartalma, ha a bőrt eltávolítják. Mindössze négy evőkanál mazsola (1/4 csésze) kerül neked: 120 kalória, 32 gramm szénhidrát és 24 gramm cukor.
A legjobb, ha kerülünk minden gyümölcslevet. A 100% -os gyümölcslé is azonnal megemelkedik a vércukorszintben, mert a gyümölcs rostot tartalmazó húsa eldobásra kerül. Ugyancsak könnyű felesleges mennyiségű kalóriát inni anélkül, hogy észrevennénk. Például 1 csésze 100% -os gyümölcslé 130 kalóriát, 33 gramm szénhidrátot és 28 gramm cukrot tartalmaz.
Szárított gyümölcs vagy gyümölcslé helyett egész gyümölcsöt válasszon frissen, fagyasztva vagy konzerven, szirup vagy cukor hozzáadása nélkül.
Tartsa az adagokat ellenőrzés alatt
Az American Diabetes Association javasolja, hogy a teljes napi kalóriabevitel körülbelül 45% -a szénhidrátokból származik. Ha fix, következetes szénhidrát étkezési tervet követ, akkor a gyümölcsöt szénhidrátként kell választania. Gyümölcs kiválasztásakor próbáljon meg betartani étkezésenként vagy harapnivalónként egy gyümölcsadagot, és legfeljebb napi két-három adagot korlátozzon.
Ne feledje, hogy egy gyümölcs adag körülbelül 15 gramm szénhidrátot tartalmaz. Az, hogy az egyes gyümölcsökből mennyit ehet meg ezen az egy adagon belül, a gyümölcs típusától függ. Az alábbiakban felsoroljuk, hogy mi tekinthető egy tálnak a közös teljes gyümölcsöknél:
- 1 kis méretű (4 uncia) alma, narancs, őszibarack, körte vagy szilva
- 1/2 közepes banán
- 2 kicsi vagy 1 nagy mandarin (összesen 4 uncia)
- 2 kicsi (egyenként 2 uncia) kivi
- 4 kicsi (egyenként 1 uncia) kajszibarack
- ~ 1 csésze dinnye (sárgadinnye, mézharmat)
- 15 szőlő vagy cseresznye
- 1/3 közepes mangó
- 1 1/4 csésze eper
- 3/4 csésze áfonya
- 1 csésze málna és szeder (8 gramm rostot tartalmaz)
Vannak olyan gyümölcsök, amelyekkel kapcsolatban óvatosabbnak kell lenned. Például azt javasoljuk, hogy a banánt, a meggyet, a szőlőt, a mangót és az ananászt csak korlátozott mennyiségben fogyasszák, mivel ezek magasabb szénhidráttartalma miatt gyorsan megemelhetik a vércukorszintet.
Ha azt szeretné, hogy a legnagyobb értéket érje el a legnagyobb adagért, akkor olyan gyümölcsöket érdemes választania, amelyek nagyon magas rosttartalmúak, például bogyókat. Ehet például 1 1/4 csésze epret 15 gramm szénhidrátért.
Válassza az alacsonyabb glikémiás indexű gyümölcsöket
Az American Diabetes Association javasolja, hogy olyan gyümölcsöket válasszon, amelyek alacsony glikémiás indexűek. A glikémiás indexet vagy GI-t használják referenciaként annak mérésére, hogy egy szénhidráttartalmú étel hogyan emeli a vércukorszintet.
Az ételeket az alapján értékelik, hogy hogyan emelik a vércukrot, összehasonlítva egy referencia-étellel, például cukorral vagy fehér kenyérrel. A magas GI-vel rendelkező étel jobban emeli a vércukorszintet, mint a közepes vagy alacsony GI-értékű étel.
A legtöbb gyümölcs alacsony vagy mérsékelt GI-vel rendelkezik, az ananász és a görögdinnye kivételével. Ez nem azt jelenti, hogy soha nem ehet ananászt és görögdinnyét, de ha azt veszi észre, hogy a vércukorszint emelkedik evés után, akkor a legjobb elkerülni őket a jövőben. Fontos megjegyezni azt is, hogy egy étel GI-je más, ha önmagában fogyasztják, mint más ételekkel kombinálva. Például, ha magas GI-tartalmú gyümölcsöt eszik, például görögdinnyét, akkor az alacsony GI-indexű ételekkel, például az alacsony zsírtartalmú sajttal való párosítás segíthet kiegyenlíteni a vércukorszintre gyakorolt hatást. Íme néhány példa az alacsony, közepes és magas GI gyümölcsökre:
- Alacsony GI-tartalmú gyümölcsök (55 vagy kevesebb): alma, körte, mangó, áfonya, eper, kivi, grapefruit, körte, nektarin, narancs
- Mérsékelt GI gyümölcsök (55-69): cseresznye, mangó, papaya, szőlő
- Magas GI gyümölcs (70 vagy annál nagyobb): görögdinnye, ananász
Vegye figyelembe ezt az információt, szem előtt tartva azt is, hogy mindenkinek megvannak a saját ravasz táplálékai, amelyek jobban megpiszkálják a vércukorszintet, mint mások. Továbbá, minél érettebb egy gyümölcs, annál inkább befolyásolja a vércukorszintjét.
Végül vegye fontolóra ezt: egyes tápláló élelmiszerek GI-je magasabb, mint a kevés tápértékű élelmiszereké. Például a zabpehely magasabb GI-vel rendelkezik, mint a csokoládé. A GI használatakor egyensúlyba hozza az alapvető táplálkozási alapelvekkel, és fogyasszon különféle egészséges ételeket, és kevesebbet kevés tápanyaggal.
Párosítsa a fehérjével
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a gyümölcs és egy fehérje párosítása lelassíthatja a vércukorszint emelkedését. Ezt úgy teheti meg, hogy gyümölcsöt tartalmaz az étkezés szénhidrát-allokációjába, vagy adhat fehérjét a gyümölcs snackjéhez.
Például:
- 1 4 uncia almaszelet 1 evőkanál mandulavajjal
- 1 csésze málna 1 kis zsírmentes görög joghurttal
- 1 kis barack 1/2 csésze alacsony zsírtartalmú túróval
Hozza ki a legtöbbet a gyümölcs választásából
A gyümölcs kiválasztásánál érdemes elgondolkodnia az adagméreten, a kényelemen, a költségen és az ízen, valamint az egészségügyi előnyökön is. Bizonyos gyümölcsfajták, például bogyók és citrusfélék, előnyösek lehetnek a cukorbetegek számára.
A bogyós gyümölcsökben gazdag C-vitamin, folsav, rost és betegség elleni küzdelemben alkalmazott fitokemikáliák találhatók. A C-vitamin egy fontos vízoldható vitamin, amely részt vesz a sejtek helyreállításában (különösen fontos a sebgyógyulás szempontjából), lassítja az öregedést és fokozza az immunitást. Ezenkívül gazdag vörös, kék és fekete színük antocianinokból származik. A kutatások szerint az antocianinok hozzájárulhatnak bizonyos krónikus betegségek, köztük a szív- és érrendszeri betegségek kivédéséhez.
A citrusfélék, például a mandarin, szintén tartalmaznak C-vitamint és káliumot (amelyek csökkenthetik a vérnyomást), és jó forrása a zsírban oldódó A-vitaminnak, amely a szem egészségének fontos vitaminja. A citrusfélék olyan fitonutrienseket is tartalmaznak, amelyek megvédhetik a sejteket a károsodástól, csökkenthetik a gyulladást, csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és egyéb egészségügyi előnyöket nyújthatnak. De ha káliumkorlátozott étrendet folytat vagy koleszterinszint-csökkentő gyógyszert szed, előfordulhat, hogy figyelemmel kíséri a citrusfélék bevitelét, ezért mindenképpen beszélje meg kezelőorvosával a bevitelt, mielőtt hozzáadná őket étkezési tervéhez.
Egy szó Verywellből
Mítosz az a felfogás, miszerint cukorbeteg diétán kerülnie kell a gyümölcsöt. Fontos azonban, hogy a legjobb döntéseket hozza, és mindig vegye figyelembe a gyümölcsökben található szénhidrátokat, amelyek cukorrá alakulnak át, és emelhetik a vércukorszintjét. Válasszon okosan, és tartsa kézben az adagjait, és élveznie kell néhány gyümölcsöt. Ha kérdése van, feltétlenül kérdezze meg egészségügyi csoportjának egyik tagját.