Tartalom
A laktóz intolerancia gyakori probléma. Tudjon meg többet arról, hogy mi okozza a laktóz intoleranciát, annak tüneteit, és hogyan kezelheti azt.Mi a laktóz intolerancia?
A laktóz intoleranciát az okozza, hogy a szervezet nem képes megemészteni a tejcukrot vagy a laktózt. A laktóz egyszerű cukrokká vagy monoszacharidokká bontása érdekében a testnek elő kell állítania a vékonybélben termelődő "laktáz" nevű enzimet. Laktáz nélkül a tejtermékekből származó laktóz nem emészthető. Ez a gáz, görcsök és hasmenés tüneteit okozza, amelyeket sokan tejtermékek elfogyasztása vagy ivása után tapasztalnak.
A laktóz-intolerancia olyan állapot, amely általában idővel kialakul. Miután az ember eléri a körülbelül 2 éves kort, a szervezet kevesebbet kezd termelni a laktáz enzimből. Ennek okait nem értik. Ritkán fordul elő, hogy egy csecsemő laktóz-intoleránsnak születik, ami hányást és "boldogulási kudarcot" okozhat. A laktóz-intolerancia tünetei évekkel a gyermekkor után jelentkezhetnek.
Jó hír, hogy manapság sok olyan termék létezik a piacon, amely képes kezelni a laktóz intoleranciát vagy teljesen megakadályozni. Minden tejterméktípushoz rendelkezésre áll egy helyettesítő termék, és a gyártók nagyon hozzáértővé váltak az eredetihez nem hasonlító, nem tejből készült ételek készítésében.
Ki kap laktóz intoleranciát?
Szakértők becslése szerint 50 millió amerikai felnőtt laktóz-intoleráns.A laktóz-intolerancia elsősorban a kínai, koreai, japán, zsidó és afrikai származású embereket érinti. Az észak-európai és egyes közel-keleti (beduinok, szaúd-arábiai, jemeniek) leszármazottak alig mutatják be a laktóz-intoleranciát. Úgy tűnik, hogy a földrajzi régiók szerepet játszanak a laktóz-intolerancia előfordulásában, például Észak-Európából származó emberek leszármazottai néhány ezer éve földrajzi régiójukban a tejtermékektől mint élelmiszer-forrástól függenek. Azok az etnikumok, amelyekben a laktóz-intoleranciában szenvedő felnőttek aránya nagyobb, nem függtek az őseik földrajzi régióiban található tejtermékektől.
Tünetek
A laktóz-intolerancia tünetei lehetnek gáz, hasmenés, puffadás, görcsök, émelygés és rossz lehelet. Ezek a tünetek a laktóz bevétele után 30 perctől 2 óráig terjedhetnek, és akár 3 napig is fennállhatnak. A tünetek súlyossága személyenként változó, és az elviselhető laktóz mennyiségétől függ.
Mi köze a laktóz intoleranciának az IBD-vel?
Sok gyulladásos bélbetegségben (IBD) szenvedő ember is laktóz-intoleranciában szenved.Az IBD által okozott gáz, puffadás és hasmenés tüneteit a laktóz-intolerancia okozza.
Diagnózis
A laktóz-intolerancia diagnosztizálására három tesztet használnak leggyakrabban: a laktóz-tolerancia tesztet, a hidrogén légzési tesztjét és a széklet savasságának tesztjét.
A laktóz tolerancia teszt. Ez a teszt idősebb gyermekek és felnőttek számára egyaránt megfelelő. A betegek a teszt megkezdése előtt több órán át böjtölnek. Vért vesznek az aktuális vércukorszint mérésére. Ezután a beteg olyan folyadékot fog inni, amely legfeljebb 50 gramm laktózt tartalmaz. A következő két órában újabb vérmintákat vesznek a vércukorszint mérésére. Ha a laktózt lebontja a szervezetben a laktáz enzim, akkor a vércukorszint emelkedni fog. Ha a vércukorszint nem emelkedik, ez azt jelenti, hogy a laktózt nem bontják egyszerű cukrokká, és a beteg laktóz-intoleranciában szenved.
A hidrogén lélegzetvizsgálata. Ez a teszt nagyon hasonlít a laktóz-intolerancia tesztre, és elvégezhető akár 6 hónapos gyermekeknél, akár felnőtteknél. Több órás böjt után a beteg kilégzésre kerül egy fúvótáskához csatlakoztatott szájrészre, amely úgy néz ki, mint egy lufi. Ezt a zsákot kell összehasonlításként használni a teszt második részében. Ezután a beteg olyan folyadékot iszik, amely akár 50 gramm laktózt is tartalmazhat. További leheletmintákat veszünk különböző időközönként, legfeljebb 6 órán át.
Normális esetben az ember leheletében nincs hidrogén. Amikor egy laktóz-intoleráns személy laktózt fogyaszt, az a belekben marad és erjed, végül hidrogéngázt termel. Ezért, ha a laktóz elfogyasztása után vett légzésmintákban hidrogén van jelen, a laktóz intolerancia diagnosztizálható.
A széklet savasságának vizsgálata. Ezt a vizsgálatot általában csecsemőkön és kisgyermekeken végzik. Nem invazív és nem jelent problémát, például hasmenés okozta dehidrációt nagy mennyiségű laktóz bevitele miatt. A székletmintát összegyűjtjük, és megvizsgálják a tejsavat, a glükózt és más rövid láncú zsírsavakat, amelyek jelen lehetnek, ha a laktóz a szervezet emésztetlen marad.
Kezelések
A laktóz intoleranciát leggyakrabban az étrend kiigazításával lehet szabályozni. Kisgyermekek esetében kerülni kell minden laktózt tartalmazó ételt. Felnőttek és idősebb gyermekek esetében az elviselhető laktóz mennyisége változó lesz. Lehet, hogy egyesek vajot és érlelt sajtokat fogyaszthatnak, amelyekben alacsony a laktózszint, míg mások szerint egy pohár tej nem zavarja őket, kettő viszont igen. Csak próba és tévedés útján fedezhetik fel a laktóz-intoleranciában szenvedők a tolerálható tejtermékek típusát és mennyiségét.
Tippek a tejbevitel csökkentésére:
- Egyél laktózt tartalmazó ételeket más ételekkel együtt
- Gondosan olvassa el az ételcímkéket
- Egyél laktózt tartalmazó ételek kisebb adagjait
- Próbáljon ki egy tejpótlót (szója vagy rizstej)
- Próbálja ki a joghurtokat "élő kultúrákkal"; lehet, hogy jobban tolerálják őket
Ha problémát jelent a tejtermékek elkerülése, számos kereskedelmi termék kapható, amelyek tartalmazzák a laktáz enzimet. Az egyik típus egy folyékony csepp, amely a tejhez adható a laktóztartalom lebontása érdekében. A laktóz 70-90% között csökkenthető. Egy másik tabletta formájában van, amelyet közvetlenül az első tejcsípés előtt vagy a tejtermék elfogyasztása közben nyeltek le. Még több olyan rágótabletta, amelyet tejterméket tartalmazó étkezés elején is bevesznek. A laktóz tartalmú tej, fagylalt, sajtok és egyéb tejtermékek szintén könnyen elérhetők.
Nézze meg azt a "rejtett" laktózt!
Keressen rejtett laktózt. A gyógyszerek legfeljebb 20% -a laktózt használ bázisként. A gyógyszerész tudja, melyiket. Figyelmesen olvassa el az élelmiszer-címkéket, mert a tejsavót, túrót, tejtermékeket, száraz tejszárazanyagokat és a zsírmentes száraz tejport tartalmazó ételek laktózt tartalmaznak. Egyéb élelmiszerek, amelyek laktózt tartalmazhatnak:
- Kenyér és egyéb pékáruk
- Reggeli italok
- Cukorkák és harapnivalók
- Rágógumi
- Kereskedelmi pite kéreg
- Sütik és szendvics süti töltelékek
- Krém szív és likőrök
- Tejszínes zöldségek
- Dips
- Hasábburgonya (a laktóz barnítószer)
- Instant kávé (cukorral, tejszínnel, aromával)
- Azonnali burgonya
- Ebéd húsok
- Margarin
- Palacsinta, keksz és süti keverékek
- Porított kávékrémek
- Feldolgozott reggeli müzlik
- Puding és keverékek
- Salátaöntetek
- Levesek
De nem kell-e kalciumot kapnom a tejből?
Napi kalcium irányelvek
- 6 hónapos csecsemők: 210 mg
- 6–11 hónap: 270 mg
- 1–3 évesek: 500 mg
- 4–8 éves gyermekek: 800 mg
- 9-18 évesek: 1300 mg
- 19-50 évesek: 1300 mg
- 51 éves és idősebb: 1200 mg
- 50 éves és idősebb nők, akik nem szednek hormonpótló kezelést: 1500 mg
- Terhes és szoptató nők: 1000 mg (18 évesnél fiatalabb: 1300 mg)
A kalcium, amint mindannyian tudjuk a híres reklámokból, szükséges az "erős csontok és egészséges fogak" érdekében. Különösen a nőknek és a lányoknak kell gondoskodniuk arról, hogy minden nap megfelelő mennyiségű kalciumot kapjanak.
A tejtermékeket kerülő vagy visszaszorító embereknek más forrásból kell beszerezniük kalciumot. Szerencsére egy pohár tej elfogyasztása nem az egyetlen módja a kalcium megszerzésének! Orvos vagy táplálkozási szakember javasolhat napi kalcium-kiegészítést. A kiegészítőknek számos fajtája létezik, és elengedhetetlen az egészségügyi szakember segítségének igénybe vétele a megfelelő kiválasztásához. Azok számára, akik élelmiszer-forrásból szeretnének kalciumot kapni, az alábbiakban felsoroltam több olyan ételt, amelyek jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaznak, ugyanakkor nem tejtermékek.
Alsó vonal
Számos mítosz, tévedés és vita van a tej- és laktóz-intolerancia körül. Nem ismert, hogy szervezetünk miért nem képes emészteni a tejcukrokat, de tudjuk, hogy az eredmény kínos és szorongató lehet. A laktóz-intolerancia leküzdésének legjobb módja az, ha fel van szerelve azzal a tudással, hogy milyen ételek okozzák a tüneteket, és hogyan lehet ezeket elkerülni.
Nem tejszerű, kalciumban gazdag ételek
| Zöldségek | Kalcium Tartalom | Laktóz Tartalom |
| Brokkoli (főtt darab), 1 csésze | 94-177 mg | 0 |
| Kínai káposzta ( bok choy, Főtt), 1 csésze | 158 mg | 0 |
| Collard zöldek (főzve), 1 csésze | 148-357 mg | 0 |
| Káposzta (főtt), 1 csésze | 94-179 mg | 0 |
| Fehérrépa (főtt), 1 csésze | 194-249 mg | 0 |
| Hal / tenger gyümölcsei | Kalcium Tartalom | Laktóz Tartalom |
| Osztriga (nyers), 1 csésze | 226 mg | 0 |
| Lazac csontokkal (konzerv), 3 oz | 167 mg | 0 |
| Szardínia, 3 oz | 371 mg | 0 |
| Garnélarák (konzerv), 3 oz | 98 mg | 0 |
| Egyéb | Kalcium Tartalom | Laktóz Tartalom |
| Melasz, 2 evőkanál | 274 mg | 0 |
| Tofu (kalcium-sókkal feldolgozva, 3 oz | 225 mg | 0 |