Tartalom
- A szója áttekintése
- Szója allergia
- A szójaallergia kinövésének valószínűsége
- Szójaallergia és egyéb élelmiszerallergia kialakulásának kockázata
A szója áttekintése
A szójabab a hüvelyesek családjába tartozik, amely más ételeket is tartalmaz, például földimogyorót, babot és borsót. A szójababot általában használják az élelmiszerek kereskedelmi feldolgozásában, mivel olcsó, jó minőségű fehérje formát nyújtanak, amely széles körben elérhető. A szójafehérjével ezért gyakran találkoznak a mindennapi életben, a gyermekeket fiatalon teszik ki. A szójafehérje a tejfehérje általános helyettesítője az anyatej-helyettesítő tápszerekben, és gyakran "kíméletesebbnek" nevezik a csecsemők gyomor-bél traktusában.
A szójatej széles körben elérhető és gyakran fogyasztják felnőttek, különösen azok, akik tejallergiában, laktóz-intoleranciában vagy más tej-intoleranciában szenvednek. A szóját gyakran használják az ázsiai ételekben is, beleértve a szójaszószt, a miso levest és a tofut. Ezen okok miatt a szójafehérje elkerülése rendkívül nehéz, mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.
Szója allergia
A szójaallergia meglehetősen gyakori, 1000 gyermekből körülbelül 4-et érint. A szójaallergia számos különböző típusú allergiás tünetet eredményezhet, az atópiás dermatitistől a csalánkiütésen és angioödémán át az anafilaxiáig. A szójaallergia súlyos, életveszélyes reakciókat okozhat, de nem olyan gyakran, mint más ételallergiák, például földimogyoró- és kagylóallergia. A szójaallergiát tipikusan allergiás bőrvizsgálattal diagnosztizálják, bár a szójafehérje ellen irányított allergiás antitestek vérvizsgálata is elvégezhető.
A szójafehérje nem allergiás fehérje intoleranciát is okozhat kisgyermekeknél, az úgynevezett ételfehérje-indukált enterocolitis szindrómát (FPIES), ami hányingert, hányást, hasmenést, kiszáradást, fogyást és akár sokkot is eredményez. A szója tápszer által okozott FPIES enyhébb formája az élelmiszerfehérje által kiváltott proctitis, amely véres székletet okoz az érintett csecsemőknél. Az FPIES-ben szenvedő gyermekeknél a szója allergiás tesztje negatív, mivel a betegség folyamatában nincs allergiás antitest. Érdekes, hogy a szója okozta FPIES-ben szenvedő gyermekek körülbelül 50% -ának hasonló reakciója lesz a tehéntejjel.
A szójaallergia kinövésének valószínűsége
Úgy tűnik, hogy a szójaallergia leginkább a kisgyermekek számára jelent problémát, mivel számos jelentés szerint a gyermekek 3 éves korukra kinövik a szójaallergiájukat. A Johns Hopkins Egyetem által 2010-ben közzétett tanulmány megállapította, hogy a gyermekek 70% -a 10 évesen kinőtte szójaallergiáját. A tanulmány azt is kimutatta, hogy a szója elleni allergiás antitest mennyisége előrevetítheti, hogy egy gyermek kinőtte-e allergiáját. Annak megállapításához azonban, hogy a gyermek kinőtte-e a szójaallergiát, mindig magában kell foglalni a szója szájon át történő kihívását a szója ellen, orvosi felügyelet mellett.
Szójaallergia és egyéb élelmiszerallergia kialakulásának kockázata
A szója ugyanolyan fehérjéket oszt meg más hüvelyeseknél (például földimogyoró, borsó, bab és lencse), bár a szójaallergiás emberek többsége problémamentesen ehet más hüvelyeseket. Sok embernek azonban gyakran azt mondják, hogy kerülje az összes hüvelyes növényt, mert az allergiatesztek gyakran több hüvelyesnél is pozitív eredményt mutatnak. Ez keresztérzékenyítés eredménye, vagyis a hüvelyesekben található hasonló fehérjék ugyanahhoz a szójafehérjék elleni allergiás antitestekhez kötődnek. Számos tanulmány azonban azt mutatja, hogy a különböző hüvelyesek közötti valódi keresztreaktivitás, ami azt jelenti, hogy az allergiás reakciók szójaallergiás embereknél más hüvelyesek fogyasztása esetén fordulnak elő, alacsony, valószínűleg 5% körüli.
Ha azt mondják, hogy pozitív allergiás tesztje van több hüvelyesre nézve, konzultáljon orvosával, mielőtt elfogyasztaná ezeket az ételeket. Míg a hüvelyesek keresztreaktivitási aránya alacsony, orvosa valószínűleg orális ételkihívást fog végrehajtani a hüvelyesekkel szemben, amelyek iránt érdeklődik, hogy megbizonyosodjon arról, hogy Ön nem allergiás.