Tartalom
A reaktív oxigénmolekulák, más néven reaktív oxigénfajok vagy ROS, metabolikus termékek, amelyek kétféle sejtből képződnek, amelyek részt vesznek a termelésben és az anyagcserében - az endoplazmatikus retikulumban és a mitokondriumokban. A reaktív oxigénmolekuláknak számos biológiai hatása van. Elpusztíthatják a baktériumokat és az emberi sejteket. Feladatuk hírvivőként szolgálni a sejtek között és a homeosztázis folyamatában.A reaktív oxigénmolekulák folyamatosan képződnek minden levegőt lélegző állatban. Mivel a normális anyagcsere útja az oxigén fogyasztásától és kémiai felhasználásától függ, a reaktív oxigénmolekulák képződése elkerülhetetlen.
A reaktív oxigénmolekulák eltérnek a normál oxigénmolekuláktól. Az "oxidáció" folyamata megváltoztatta őket, és nagyon instabilak. Mivel instabilak, bármire hajlamosak reagálni, amellyel kapcsolatba kerülnek. Ha érintkezik a test sejtjeivel vagy a sejtekben lévő DNS-sel, a reakció káros lehet, és sejthalált vagy DNS-mutációt okozhat.
Környezeti stressznek, például hő- vagy UV-sugárzásnak kitéve, a ROS szintje drámaian megnő és károsítja a sejtek szerkezetét. Ez a károsodás oxidatív stressz néven ismert. A ROS-t exogén forrásokból is létrehozzák, például szennyező anyagokból, dohányból, füstből, drogokból vagy ionizáló sugárzásból.
A ROS sejt metabolizmusra gyakorolt pozitív hatása a trombocita válaszokban mutatható ki a seb helyreállítására. Mégis, túlzott mennyiségű ROS-t jeleztek a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegeknél tapasztalt gyulladásos reakciókban, a cochleáris károsodásokban, amelyek halláskárosodáshoz és veleszületett süketséghez, stroke-hoz, rákhoz, Alzheimer-kórhoz és szívrohamhoz vezetnek.
Bár fontos a reaktív oxigénmolekulák számának korlátozása, fontos funkciót töltenek be a sejtben, beleértve a pajzsmirigy működését és a bakteriális fertőzésre adott sejtes választ.
A reaktív oxigénmolekuláknál tapasztalható veszély miatt módszereket fejlesztettek ki hatásaik ellensúlyozására.
Módszerek a reaktív oxigénmolekulák csökkentésére
Ezek közül elsődleges az antioxidánsoknak nevezett vegyi anyagok előállítása és felhasználása. Az antioxidánsok gátolják más molekulák oxidációját, csökkentve a reaktív oxigénmolekulák szintjét, mielőtt azok károsodást okozhatnak. Az étrend-kiegészítőkben széles körben használt antioxidánsokat vízben vagy lipidekben oldhatóként osztályozzák.
Három legerősebb antioxidáns és az azokat tartalmazó ételek közül néhány:
- Béta-karotin - olyan színes gyümölcsökben és zöldségekben található meg, mint a sárgabarack, a spárga, a cékla, a brokkoli, a sárgadinnye, a sárgarépa, a kukorica, a sütőtök, a tök és a görögdinnye.
- C-vitamin - megtalálható bogyókban, brokkoliban, kelbimbóban, karfiolban, mézharmatban, kelkáposzta, mangóban, eperben, paradicsomban és papayában.
- E-vitamin - található avokádóban, mángoldban, mustárban vagy fehérrépában, pirospaprikában, napraforgómagban és diófélékben.
Egyéb egészséges antioxidánsok a következők:
- Cink - megtalálható a tejtermékekben, a vörös húsban, a baromfiban, a babban, a diófélékben, a tenger gyümölcseiben és az osztrigában.
- Szelén - megtalálható a brazil diófélékben, tonhalban, marhahúsban és gabonatermékekben
Az antioxidánsok lelassítják vagy megakadályozzák más molekulák oxidációját. Legalább öt adag gyümölcs és zöldség bevitelével az étrendbe a test képes csökkenteni a szívbetegségek, a neurológiai betegségek, a rák és az immunrendszer csökkenésének esélyét.