Tartalom
Sokat hallhat a leggyakoribb ételallergiákról, amelyek a következők: tej, tojás, hal, kagyló, fa dió, földimogyoró, búza és szójabab. Van azonban sok más étel, amely allergiás reakciót válthat ki, köztük olyanok, amelyekről nem gyanítanád, például citrusfélék és zeller.Valójában a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) adatai szerint több mint 170 étel okozta ételallergiás reakciókat, bizonyítva, hogy sokan reagálnak olyan ételekre, amelyek kívül esnek a szokásos ételallergének körén.
Sok esetben ezeket a reakciókat olyan állapot okozza, amelyet orális allergiás szindrómának (OAS) vagy pollen-étel allergia szindrómának neveznek.
Élelmiszerallergiák és keresztreaktivitás
Azoknál az embereknél, akiknek orális allergiás szindróma van, általában már diagnosztizálták az allergének, például a fa, a gyom vagy a fű pollenjeinek belélegzett allergiáját. Egyes ételek olyan fehérjéket tartalmaznak, amelyek szerkezetükben hasonlóak ezekhez az inhalációs allergénekhez, és az OAS-ban szenvedők is reagálhatnak ételallergiás tünetek, amikor ezeket az ételeket fogyasztják, a hasonló fehérjék miatt. Ez egy keresztreaktivitásként ismert folyamat.
Más szavakkal, az OAS-ban szenvedők allergiásak a belélegzett növényi anyagokra, és ennek az allergiának köszönhetően ételallergiás tüneteket mutathatnak bizonyos olyan ételekkel szemben is, amelyek szorosan rokon növényekből származnak.
A keresztreaktivitást dokumentálták a nyírfa pollen, a bögre virágpora, a fű pollenek, a parlagfű és a Timothy fű között, különféle gyümölcsökkel, hüvelyesekkel és szemekkel, diófélékkel és magvakkal, valamint zöldségekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel. -a reakcióképesség világszerte változó, a földrajzi és éghajlati különbségek miatt.
Az orális allergiás szindrómához kapcsolódó közös ételek
Íme néhány az OAS-hoz kapcsolódó leggyakoribb élelmiszer:
Almák
A nyírfavirágra és a bögre virágporára allergiás emberek körülbelül 50-75% -a is reagál a nyers almára az orális allergiás szindróma miatt.
Az almaallergia tünetei elsősorban a szájban vannak, és a legérzékenyebbeknél a sértő étel elfogyasztásától számított öt percen belül jelentkezhetnek. Szinte minden egyénnek étkezés után 30 percen belül jelentkezik a tünete. A tünetek megszűnnek, ha az egyén abbahagyja az almaevést. Súlyos reakciók lehetségesek, különösen, ha torokduzzanatról van szó, mivel ez légzési nehézségeket okozhat.
Citrus
A citrusfélék iránti allergia a következő típusok közül egyet vagy többet tartalmazhat: narancs, grapefruit, citrom és lime. A reakciók a szájviszketéstől a teljes értékű anafilaxiáig terjedhetnek. A citrusfélék között keresztreaktivitás tapasztalható, ami arra utal, hogy az egyik citrusfélére gyakorolt allergia növeli az allergia valószínűségét egy másik citrusfélére nézve. A fűporok, a timothy fű, a nyírfa pollenje és a bögre virágporja keresztreakcióba léphet a citrusfélékkel, hasonló fehérjeszerkezetük miatt.
Banán
A banánra adott allergiás reakciók széles körben változnak, és magukban foglalhatják a száj és a torok viszketését, csalánkiütést (csalánkiütés), duzzanatot (angioödéma) és zihálást. A tünetek a legszorosabb kapcsolatban állnak a szájüregi allergiás szindrómával, lokális tünetekkel a szájban. A legtöbb esetben a tünetek a gyümölcs elfogyasztása után perceken belül jelentkeznek.
Ismeretes, hogy a parlagfű és a banán közötti keresztreaktivitás szerepet játszik.
Ha banánallergiája van, akkor reagálhat a természetes kaucsuk latexére is. A latexet a gumifa nedvéből állítják elő, amely hasonló fehérjéket tartalmaz, mint a banánban és más kapcsolódó élelmiszerekben, mint például a kivi és az avokádó.
Fűszerek
A koriander azon fűszerek családjába tartozik, amelyek köményt, édesköményt és zellert tartalmaznak - ezek mindegyike allergiás reakcióval járt. A fahéj, a sáfrány és a mustár is figyelemre méltó reakciókat váltott ki.
Világszerte a fűszerek a leggyakoribb ételallergénekké váltak. Úgy tűnik, hogy a nyírfavirággal, a bögre virágporával, a fűporral és a timóti fűvel való keresztreakció a leggyakoribb bűnös.
Zeller
A zellerallergia viszonylag gyakori, ezért a zeller legfőbb allergén. Keresztreaktivitást azonosítottak a nyírfa pollenjével és a bögre virágporával, valamint a fűporokkal és a timóti füvekkel. Egyes kutatások szerint az allergiás személyek 30-40% -a érzékeny a zellerre.
Kókuszdió
A kókuszallergia nagyon ritka. Az FDA szerint az összetevők címkézése és a fogyasztóvédelem szempontjából a kókuszdió faanyagnak minősül. A kókuszdió azonban nem fa dió, és a legtöbb dióallergiás ember fogyaszthat kókuszt, bár kevés embernek lesz kókuszallergiája, mégis létezik.
Hús
A húsallergia nem gyakori, de néhány ember allergiás a húsra, marhahúsra, bárányra, sertéshúsra és kecskére. A vörös hús marha- és sertéshús-allergiája a Lone Star kullancs kullancscsípésével jár. Ez a kullancs Délkeleten található, Texas-tól New Englandig.
A vörös húsra adott reakció gyakran késik, sok órával a vörös hús elfogyasztása után következik be, bár ez nem mindig így van. Gyakori tünetek: hányinger, hányás és hasmenés, amelyek közül a leggyakoribb a viszketés. Anafilaxiás reakció fordulhat elő azoknál az egyéneknél, akik vörös hús elfogyasztása után sportolnak.
Ha allergiája van egyfajta húsra, akkor allergia alakulhat ki egy másik típusú húsra, például a baromfira. A tejre allergiás gyermekek nagyon kis száma allergiás lehet a húsra is.
A vörös hús elfogyasztása és a tünetek közötti késés nehézzé teszi a vörös húsallergia diagnosztizálását. Azonban a valódi vörös húsallergiában szenvedő egyének pozitív eredményt mutatnak az immunglobulin E bőrszúrási tesztet követően.
Latex
Amikor a latexre allergiás személyek hasonló antigént (az allergiás reakcióért felelős fehérjét) tartalmazó ételt fogyasztanak, akkor tünetek alakulnak ki. latex-gyümölcs szindróma.
Nem minden, a latexre allergiás embernél fordul elő ilyen állapot. A természetes gumi latexallergiában szenvedő személyek 30-50% -a érzékeny más ételekre, különösen gyümölcsre. Leggyakrabban keresztreaktivitást tapasztalnak avokádóval, banánnal, manióka, gesztenye, kivi, mangó, papaya, passiógyümölcs, paradicsom, fehérrépa, cukkini, kaliforniai paprika, zeller, burgonya és puding alma. Különböző egyéb ételek iránti érzékenységet azonban rögzítettek.
Ha egy latex-allergiás személynek reakciója volt egy ételre, kerülnie kell ezt az ételt. Ha kétség merül fel, az étel szóbeli tesztjét orvos felügyelete alatt kell elvégezni.
Egy szó Verywellből
Ha légzőszervi allergiája van a közönséges pollenekre, például a nyír, bögre, fű vagy parlagfű, akkor tisztában kell lennie a szájüregi allergiás szindróma lehetőségével.
Beszéljen orvosával, ha valaha is tapasztalt tüneteket a potenciálisan keresztreaktív ételek egyikét követően. Ezenkívül, ha ezekből az ételekből megeszi az egyiket, majd súlyos tünetei vannak, például a torok duzzanata vagy nehézlégzése, sürgősségi orvosi ellátást kell kérnie.