Tartalom
A magas koleszterinszintű ételek kimutatásakor nem mindig olyan egyszerű, mint elolvasni a címkét. A táplálkozási tények címkéjén mindig fel kell tüntetni a koleszterint, adagonként milligrammban (mg). De sok megvásárolt ételnek még táplálkozási címkéje sincs, például a deli-től vásárolt húsok. Ez a cikk elmagyarázza, hogyan lehet kitalálni a magas koleszterinszintű ételeket címkével vagy anélkül.A koleszterin megértése
Habár a koleszterin rossz rap-et kapott, mégsem ez a tettes. A testének valójában koleszterinre van szüksége, és a máj naponta körülbelül 1000 mg anyagot termel.
A szervezet által termelt koleszterin mellett állati eredetű termékekből is kapunk koleszterint. Például a tejtermékek, a hús, a hal és a tojássárgája koleszterint tartalmaz. A teljes egészében növényekből származó ételek, például zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék nem tartalmaznak koleszterint.
A korábban javasolt napi 300 mg koleszterin határértéket feloldották a 2015–2020-as étrendi irányelvekben az amerikaiak számára. Eltávolították ezt az ajánlást, arra hivatkozva, hogy nem áll rendelkezésre elegendő bizonyíték az étrendi koleszterin bevétele és a vér koleszterinje közötti összefüggés kimutatására.
Élelmiszer-címkék olvasása
Az orvosok a koleszterinszint-korlátozott étrendet javasolhatják azoknak a betegeknek, akiknek jelentősen megemelkedett a koleszterinszintje és ismert a szívbetegségük, valamint néha azoknak, akiknek magas a szív- és érrendszeri betegségük kockázata. Az ilyen étrend követése érdekében fontos, hogy fogyasztás előtt olvassa el az élelmiszerek tápértékjelzéseit.
Minden egyes élelmiszer címkén adagonként milligramm koleszterint kell tartalmazni. Ne felejtse el megnézni az adag méretét sem. Néha a termékek alacsony koleszterinszintnek tűnhetnek, de ha az ajánlott adagoknál többet eszik meg egy ülésen, akkor sokkal több koleszterint fogyaszthat, mint amire gondolt.
Megzavarhatja a címkén szereplő százalékos arány, amelyet a "napi érték% -aként" jelöltek meg. A napi érték vagy a napi referenciaérték az USDA napi táplálkozási szükségleteinek kifejezése, 2000 kalóriás étrenden alapul. A koleszterin aránya a napi 300 mg-os felső határon alapul.
Címkék nélküli ételek
Az élelmiszerbolt egyes ételein nincs címke, például gyümölcsöknél és zöldségeknél, de ezekben nincs koleszterin. Más termékek esetében az USDA kereshető tápanyag-adatbázist vezet. Ez az adatbázis sokféle étel koleszterintartalmát tartalmazza. Csak annyit kell tennie, hogy használjon egy kulcsszót, például "pulyka", és görgessen lefelé, amíg meg nem találja a megrendelt pulykaszalonnát. Ezután megtalálhatja az összes tápanyag-információt, beleértve a koleszterint is a keresett ételhez.
Mi van a zsírokkal?
Az ételek koleszterintartalmának figyelése mellett valószínűleg tartsa a fülét a telített zsírok és a transz-zsírok tekintetében.
Az USDA szerint a telített zsírok emelhetik a "rossz koleszterint" vagy az alacsony sűrűségű lipoproteineket (LDL); ez az artériát eltömő anyag, amely szívrohamhoz vagy stroke-hoz vezethet.A transzzsírokat az emelkedett LDL-szintekhez és az alacsonyabb HDL-szintekhez is kötik. Az USDA javasolja a telített és transz-zsírok korlátozását, amennyire csak lehetséges.
A telítetlen zsírok azonban jót tehetnek a szervezet számára. Az USDA szerint az étrendben a legtöbb zsírnak telítetlen zsírból kell származnia. A mag, a dió és a hal jó forrás ezeknek az egészséges, telítetlen zsíroknak.