Tartalom
- A gluténmentes étrend súlycsökkenéshez vezet a celiakóknál
- Mi van, ha nincs celiakia?
- A búza stimulálja a termelés magas inzulinszintjét
- Kína vizsgálati adatai jelzik a búza szerepét a tömegben
- A lényeg
De valóban működik? Ha megkérdezi a Táplálkozási és Dietetikai Akadémiát (korábban American Dietetic Association néven), a válasz határozott "nem" - a csoport szerint - a lisztérzékenységen túl nincs bizonyított felhasználása a gluténmentes étrendnek, és "ott" semmi különös a gluténmentes étrendben, amely segíthet az embernek a fogyásban. "
A határozott "nem" ellenére valójában nem végeztek olyan tanulmányokat, amelyek megvizsgálnák, hogy a gluténmentesen fogyasztók könnyebben fogynak-e, mint azok, akik más étrendet követnek, bár egy akadémia képviselője feltételezte, hogy az emberek fogyhatnak, ha glutént fogyasztanak. ingyen, mert nem találnak annyi ételt, amennyi tud eszik.
Azonban ott vanvalójában néhány bizonyíték arra, hogy a gluténmentes étkezés segíthet a fogyásban, függetlenül attól, hogy valóban van-e celiakia. Ha van coeliakia, számos orvosi tanulmány megjegyzi, hogy a diagnosztizált túlsúlyos celiakák hajlamosak fogyni, amikor gluténmentessé válnak.
De ha nincs meg az állapot, akkor a gluténmentes fogyás még mindig működhet az Ön számára. Dr. William Davis kardiológus, a Búza hasa szerzője elmondja, hogy ugyanezt a fogyást látja a gluténmentes étrend azokban az emberekben, akik ne celiakia van: a betegek rendszeresen fogynak - általában 15-20 font körül az első hónapban - amikor ledobják a búzát az étrendjükből.
Van valami olyan búza- vagy gluténtartalmú ételben, ami miatt az emberek túlevnek? Az orvosi tanulmányokban nincs bizonyíték így vagy úgy. Dr. Davis szerint azonban saját, publikálatlan kutatásai és orvosi gyakorlatán szerzett tapasztalatai alapján igaz: az emberek általában több kalóriát fogyasztanak, ha búzát fogyasztanak, és néha fogyni szoktak. sok súlya - amikor a búzát ledobják étrendjükből.
A gluténmentes étrend súlycsökkenéshez vezet a celiakóknál
Tanulmányok eléggé meggyőzően kimutatták, hogy a gluténmentes étrend segít az elhízott, lisztérzékenységben szenvedőknek a fogyásban. Az egyik tanulmányban a kutatók 191 embert követtek, akiknek körülbelül 32% -a volt alacsony testsúlyú, 38% -a normális, 16% -a túlsúlyos és 14% -a elhízott a diagnózis idején.
Az egész csoportból 91 beteg hízott a gluténmentes étrend megkezdése után - átlagosan körülbelül 16,5 font. De további 25 beteg átlagosan 27,5 fontot fogyott, és a testsúlycsökkenés leginkább azoknál a betegeknél volt kifejezett, akik elhízottak a diagnózis felállításakor.
Egy másik tanulmány, amely 369 embert nézett meg, azt találta, hogy a súly általában gluténmentes étrenden normalizálódik - más szóval, ha túlsúlyos, akkor általában fogyni fog, míg ha alulsúlyos, akkor inkább hízik némi súly, ha gluténmentessé válik.
Egy harmadik tanulmány pedig a gluténmentes étrendet követõ lisztérzékenységben szenvedõk által elfogyasztott kalóriák számát méri a gluténmentes étrendet csaló celiakokhoz képest, és azt találták, hogy a csalók átlagosan 418 kalóriát fogyasztottak. minden nap többet mint akik gluténmentesen ettek. (Ez kb. Egy napi extra Panera Bread fahéjas ropogós bagelnek felel meg.)
A gluténmentes étrend áttekintése
Mi van, ha nincs celiakia?
A gluténmentes étrendet bemutató tanulmányok súlyvesztéshez vezethetnek néhány celiakia esetén, természetesen nem vonatkoznak ilyen állapotú emberekre.
Dr. Davis azonban úgy véli, hogy a búza kizárása az étrendből súlyvesztéshez vezet, még akkor is, ha nincs coeliakia - azt mondja, látta, hogy ez több ezer betegnél fordul elő, akiket szív- és érrendszeri betegségek miatt kezelt.
Azt állítja, hogy a búzában található sok fehérje- és keményítővegyület - nem csak a gluténfehérje - káros, és rutinszerűen azt tanácsolja betegeinek, hogy az összes búzaterméket hagyják ki étrendjükből (hangsúlyozza, hogy a búza - a legelterjedtebb gluténszemcse - sokkal inkább, mint az árpa vagy rozs, amely viszonylag kevés élelmiszerben jelenik meg).
A búza stimulálja a termelés magas inzulinszintjét
Dr. Davis szerint a búzafogyasztás arra ösztönzi a szervezetét, hogy nagyon magas inzulinszintet termeljen, a hormont, amely a cukrot a véráramból a test sejtjeibe mozgatja. A magas inzulinszint hatására a test felhalmozza a zsírt a hasa körül.
Ha testében sok inzulin kering, az alacsony vércukorszint érzéséhez is vezethet, ami éhessé tesz. Fog egy gyors snacket (gyakran könnyen emészthető szénhidrátokat, például néhány kekszet vagy muffint), és a ciklus elölről kezdődik.
Dr. Davis úgy véli, hogy a búza kivétele az étrendből megnyugtathatja a magas inzulinszintet és az alacsony vércukorszintet magában foglaló ciklust, és szinte mindig ahhoz vezet, hogy az ember kevesebb kalóriát fogyaszt, ami viszont fogyást eredményez.
"Általában egy 15-20 font súlycsökkenést fog látni egy hónapon belül" - mondta Dr. Davis egy interjúban. "A legnagyobb esés az első hónapban következik be. Ennek egy része ödéma [azaz vízvisszatartás]. Úgy tűnik, hogy ez a has szelektív vesztesége, és a derékméret jelentősen csökken."
Dr. Davis azt mondja, hogy azok a betegek veszítik el a legnagyobb súlyt, akik nem helyettesítik a gluténtartalmú ételeket sok gluténmentes élelmiszerrel, amelyek általában magas kalóriatartalmúak és alacsony tápanyagtartalmúak. Ehelyett azok, akik fogynak a legtöbbet, a legtöbbet vagy minden gabonaalapú terméket (még gluténmentes címkével ellátott termékeket), valamint a cukor alapú feldolgozott ételeket is ledobják - mondja. Tapasztalata szerint ezek az emberek szívbetegség kockázati szempontból is a legjobban járnak (ez Dr. Davis fő hangsúlya).
Van egy érdekes orvosi tanulmány, amely alátámasztja Dr. Davis álláspontját erről. A tanulmány, amelyet 2013-ban tettek közzé a Journal of Nutritional Biochemistry, azt találta, hogy a magas zsírtartalmú gluténmentes étrendet követő egerek kevesebb súlyt kaptak és kevesebb zsírszövetet fejlesztettek ki, mint a zsíros gluténmentes étrendet fogyasztók. A kutatók eredményeik sajátos biokémiai okait is azonosították.
"Adataink alátámasztják a gluténmentes étrend jótékony hatását az adipozitás növekedés, a gyulladás és az inzulinrezisztencia csökkentésében" - összegezték a szerzők. "Az adatok azt sugallják, hogy az étrendi glutén kizárását új étrendi megközelítésként kell tesztelni az elhízás és az anyagcserezavarok kialakulásának megakadályozása érdekében."
Kína vizsgálati adatai jelzik a búza szerepét a tömegben
Több bizonyíték van a búza súlygyarapodásban betöltött szerepére Denise Minger, egy nyers étel / Paleo diéta blogger és szerző szerint. Minger, aki az alacsony szénhidráttartalmú diétás körökben jól ismert a Kínai Tanulmány elemzésével kapcsolatban, megnézte, mit mutatnak az adatok a testtömeg-indexről és a búza beviteléről.
Ha még nem ismeri a T. Colin Campbell által írt Kína-tanulmányt, akkor ez egy könyv, amely Campbell hosszú távú, a kínai 65 vidéki megyében élő emberek étrendjéről és betegségéről szóló epidemiológiai tanulmányán alapul. De Minger nem magát a könyvet használta, hanem a nyers tanulmányi adatokat használta, amelyek nagy része online elérhető, hogy a búzára és a testméretre vonatkozó számokat összegyűjtse.
Minger az adatok nagyon részletes elemzésében azt találta, hogy a búza fogyasztása a testtömeg legerősebb pozitív előrejelzője, és szoros összefüggésben van a testtömeg-indexdel. Fordítás: minél több búzát eszel, annál nehezebb vagy, függetlenül attól, hogy milyen magas vagy.
Hogy meggyőződjön róla, helytáll-e a következtetése, Minger számos statisztikai egyenleten haladta át a számokat, különböző változókkal. Semmi sem változtatta meg a lényeget, vagyis azt, hogy a búza fogyasztása összefüggésben volt a magasabb testtömeg-indexdel. Természetesen Minger kutatásai nem bizonyítanak semmit - egyszerűen statisztikai összefüggéseket mutat be a búza és a tömeg között, és nem mutatja meg végérvényesen, hogy a búza súlygyarapodást okoz.
A lényeg
Tehát a gluténmentes diéta segíthet a fogyásban? Íme, amit mindenképpen tudunk:
- Ha celiakia van, és túlsúlyos vagy elhízott a diagnózis felállításakor, akkor valószínűleg fogyni fog, ha gluténmentessé válik.
- Ha nincs celiakia, akkor előfordulhat, hogy a gluténmentes kezelés segíthet a túlsúly csökkentésében, bár nincs publikált orvosi tanulmány, amely megmutatja, hogy működik-e vagy sem. (Dr. Davis kutatási és gyakorlati tapasztalatait nem publikálták egy szakértők által áttekintett orvosi folyóiratban.)
- Függetlenül attól, hogy celiakia van-e vagy sem, valószínűleg nem fog sokat fogyni a gluténmentes étrenden - vagy esetleg egyáltalán -, ha gluténmentes helyettesítő termékeket tölt fel, például kenyeret, sütiket, süteményeket és gabonafélék, mivel ezek a termékek általában ugyanolyan magas (vagy egyes esetekben még magasabb) kalóriatartalmúak, mint az általuk felváltott búzalapú termékek.
Dr. Davis szerint akkor érheti el a legjobb fogyás eredményét, ha az összes keményítőtartalmú szénhidrátot is jelentősen csökkenti. Bár véleménye szerint a búza az inzulinszintet érinti a legrosszabbul, minden keményítőtartalmú szénhidrát, azaz gluténmentes gabona és gabonatermék, valamint burgonya, hüvelyesek és cukor emelheti az inzulinszintjét, hajlandóbbá téve túlevés - mondja.
Ezért ahelyett, hogy elsősorban a gluténmentes termékek folyosóján vásárolna a szupermarketben, kerülje ezeket a termékeket, és ehelyett friss zöldségekre, diófélékre, sovány húsokra, tojásra és sajtra kell alapoznia, némi korlátozott gyümölcs- és egész gluténmentes termékkel. bedobott szemek, mondja Dr. Davis.