Tartalom
- Fokhagyma alapjai
- Egészségügyi előnyök
- Hogyan csökkentheti a fokhagyma a rák kialakulását
- Fokhagyma és a rák kezelése
- Hogyan használjuk és vásárolhatjuk a fokhagymát az egészség érdekében
Fokhagyma alapjai
A fokhagyma és a hagyma az ókori Görögország és Róma napja óta a főzés része. Az illatos fokhagymanövényt számos néven hívták, köztük "az életfa hagymája" (öregedésgátló tulajdonságai miatt) és "a büdös rózsa" (annak ellenére, hogy liliommal és nem rózsákkal van kapcsolatban).
A fokhagymának azt a hatalmat tulajdonítják, hogy javítsa szexuális életét, állóképességet nyújtson a sportolóknak és elhárítsa a vámpírokat. De ami még fontosabb, a fokhagyma egészségügyi előnyei közé tartozik a természetes antibiotikus és antioxidáns tulajdonságai, amelyek mindkettő segíthet a rák megelőzésében.
A fokhagyma a zöldségfélék Allium hagymás alakú növények családja. Többféle méretben és színben növekszik, természetes növényvédő szerként más zöldségek mellé ültethető.
Már jóval azelőtt megtudhatja, hova ültetik a fokhagymát, mielőtt meglátja, mivel erős, kénes illata nagyon egyértelműen kijelenti helyét. Noha fokhagymával ízesített ételeken étkezhet "fokhagymás lehelet", ezáltal javíthatja egészségét azáltal, hogy csökkenti a magas vérnyomást és a rossz koleszterint.
Egészségügyi előnyök
Az ételek rákmegelőzéssel kapcsolatos potenciális előnyeinek vizsgálata során hasznos megvizsgálni mind a populációs vizsgálatokat (vajon az embereknek, akik nagy mennyiségű ételt fogyasztanak, alacsonyabb a rákos megbetegedésük aránya?), Mint a lehetséges mechanizmust ( a biológiai mechanizmus illik?)
A rák csökkentése / megelőzése
Minden rákot biztosan nem lehet megelőzni, de a populációs tanulmányok azt találták, hogy a több fokhagymát fogyasztó embereknél csökkent a következő rákos megbetegedések kockázata:
- Gyomorrák
- Vastagbél rák
- Hasnyálmirigyrák
- Nyelőcsőrák
- Mellrák
- Prosztata rák
Rákellenes vegyületek
A fokhagyma természetes antioxidánsokkal rendelkezik, gyulladáscsökkentő, antibakteriális és vírusellenes. A fokhagyma gombjai és szegfűszegei magas ként, flavonoidokat és szelént tartalmaznak. A zúzott, apróra vágott vagy zúzott fokhagyma az allicin vegyületet állítja elő.
A fokhagyma antibakteriális tulajdonságai segíthetnek a rák megelőzésében, valamint annak képességében, hogy fokozza a genetikai javulást, lassítsa a sejtek szaporodását és megakadályozza a karcinogén anyagok képződését a szervezetben.
A fokhagymában található rák elleni vegyületek közül három a következőket tartalmazza:
- Allicin: Erőteljes növényi vegyület, amely antibiotikum és gombaellenes. Ez az anyag elég erős ahhoz, hogy hólyagokat okozzon, ha túl sokat kap a bőrén, de az allicin előállítása után gyorsan elhalványul. A főzés felgyorsítja az allicin lebomlását, és úgy tűnik, hogy a mikrohullámú sütés megöli és tönkreteszi az egészségügyi előnyöket.
- Flavonoidok: Aromás növényi vegyületek, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak. Ezek a vegyületek a sejtkárosodás megelőzésével küzdenek a rák ellen.
- Szelén és allil-szulfidok: Mindkét növényi vegyi anyag lehet anti-mutagén, vagy olyan anyag, amely megakadályozza a rák kialakulását a sejtek DNS károsodásának blokkolásával, vagy a testet a károsodott DNS helyreállítására ösztönzi.
Hogyan csökkentheti a fokhagyma a rák kialakulását
Számos mechanizmus létezik, amelyek révén a fokhagyma gátolhatja a rák kialakulását. Vannak további mechanizmusok, amelyek segítségével a már meglévő rákos sejtekben a sejtciklus is lelassulhat, vagy apoptózist (sejthalált) indukálhat. Ezek közül csak néhány példát tárgyalunk itt.
DNS javítás
Külön figyelmet érdemel a fokhagyma azon képessége, hogy fokozza a genetikai javulást. A rák akkor kezdődik, amikor egy mutációk sora (a sejtekben lévő DNS károsodása) oda vezet, hogy egy sejt nő az irányításon kívül (rákos sejt) és rákos daganattá válik.
Az emberi test génjeiben gyakori a DNS károsodása, amelyet mind a környezeti rákkeltő anyagok, mind a szervezet normális anyagcseréjének termékei okoznak. Még akkor is, ha jelentős károk keletkeznek, a testnek módja van a sérült DNS helyreállítására, vagy a nem károsodó sejtek eltávolítására. A tumor szupresszor gének mindannyian olyan gének, amelyek hordozzák az e munkát végző fehérjék tervét. Ha ezek a gének mutálódnak, akkor az embernek fokozódhat a rák kialakulásának kockázata (genetikai fogékonyság). A BRCA génmutációk a mutált tumor szuppresszor gének példái.
A rák gyakori, minden második férfit és minden harmadik nőt érint az élet során (a bőrrákot nem számítva). Noha ismerjük az okokat, és így elkerülhetjük őket, sok mindent nem értünk. Ezért izgalmas egy étrendi vegyület, amely károsodás esetén fokozza a DNS-helyreállítást.
Egy 2019-es tanulmány tovább alátámasztotta a fokhagyma szerepét a DNS-helyreállításban, mivel (legalábbis a laboratóriumban) a fokhagyma fokozta a tumor szupresszor gének expresszióját.
Rákkeltő anyagok, például nitrozaminok gátlása
Ahogy az étrendi összetevők csökkenthetik a rák kockázatát, vannak olyanok is, amelyek növelik a kockázatot. Mind a nitrozaminok, mind a heterociklusos aminok ebbe a kategóriába tartoznak. A heterociklusos aminok az egyik oka annak, hogy a grillezett hús a rák kialakulásának fokozott kockázatával jár. Maga a grillezési folyamat és csak a hő hatására ezek a rákkeltők kialakulhatnak. (A zöldségek grillezése nem eredményez heterociklusos aminokat). Úgy tűnik, hogy a fokhagyma gátolja mind a heterociklusos aminok, mind a nitrozaminok képződését a grillezett ételekben.
A grillezés előtt egy kevés fokhagyma hozzáadása a húsokhoz segíthet, de más módon is csökkenthetjük a rákkeltő anyagokat a grillezett ételekben, például a hús főzése előtt 20 percig pácolhatjuk, alacsonyabb hőmérsékleten főzhetünk és a megfelelő faszenet használhatjuk.
Fokhagyma és a rák kezelése
Jelenleg kutatást végeznek a fokhagyma lehetséges szerepéről a rák kezelésében. Míg a kutatás még mindig gyerekcipőben jár, és nem tudjuk, hogy a laboratóriumban elvégzett tanulmányok képesek-e az emberi testben fellépni, nem feltétlenül mindegy, hogy fokhagymát használ-e az elfogyasztott ételek ízének javítására. . Egy 2019-es tanulmány szerint a fokhagyma számos módon befolyásolhatja a rák növekedésének jelátviteli útjait.
- Sejtciklus-leállás: Úgy tűnik, hogy a fokhagyma sejtciklus-leállást okoz a G0 / G1, valamint a G2 / M fázisban. A sejtciklus leállítása hány kemoterápiás gyógyszer működik, bár a sejtciklus különböző pontjain.
- Csökkent angiogenezis: Angiogenezis, vagy új erek növekedése szükséges a daganatok növekedéséhez. Valójában azt gondolják, hogy a daganatok angiogenezis nélkül nem növekedhetnek néhány milliméternél nagyobb méretben. Úgy tűnik, hogy a fokhagyma csökkenti a rákos sejtek azon képességét, hogy elősegítsék az új erek növekedését.
- Fokozott apoptózis: A normál sejtek elhalnak (apoptózis) egy bizonyos ponton, míg a rákos sejtek gyakran képesek elkerülni ezt a programozott sejthalált. Úgy tűnt, hogy a fokhagyma és összetevői növelik a rákos sejtek apoptózisának sebességét.
Fokhagyma és a rák túlélése
Kevés tanulmány készült a fokhagymakezelés emberben betöltött lehetséges szerepéről, bár egy 2019-es tanulmány biztató volt. A gyomorrák világszerte nagyon elterjedt, egyes országokban ez a vezető rákdiagnózis. Egy 2019-es kínai tanulmány azt találta, hogy mind a H. pylori-kezelés (a gyomorrákkal társult bakteriális fertőzések) két héten keresztül, mind a fokhagyma-kiegészítés hét éven keresztül a gyomorrák miatt jelentősen csökkentette a halál kockázatát.
Fokhagyma és rák Cachexia
Úgy gondolják, hogy a rákos cachexia, egy olyan szindróma, amely magában foglalja a nem szándékos fogyást és az izomvesztést (atrófiát), közvetlenül felelős a rákkal kapcsolatos halálozások nagyjából 20% -áért. A cachexia megelőzése és kezelése mind a mai napig kihívást jelent, és önmagában a kalóriák pótlása nem megfelelő.
A zúzott fokhagyma egyik alkotóeleme, az A-ajoene, a kutatókat érdekelte, mint potenciális terápiát a rákos kachexia csökkentésében. Egy 2019-es tanulmány az ajoén kivonat hatásait vizsgálta egerekben és a laboratóriumban növesztett emberi rákos sejtekben. Megállapították, hogy az ajoene két különféle módon működhet, mind az izom atrófiájához hozzájáruló gyulladásos válaszok csökkentése, mind az izomfehérje szintézis elősegítése révén. Még nem tudni, hogy ezek az eredmények azt jelentik-e, hogy az ajoén (a zúzott fokhagymában található kénvegyület) megvédheti az izomsorvadást a rákos betegeknél, de a fokhagyma még egy másik módon segíthet. Az étvágyhiány túlságosan gyakori a rákos megbetegedéseknél, különösen az előrehaladott daganatos megbetegedéseknél, a fokhagyma pedig feldobhatja az étkezés étvágygerjesztőbbé tételét.
Rákkachexia: fontosság, tünetek és kezelésDiétás vagy kiegészítő fokhagyma
Két 2019-es tanulmány aggályokat vetett fel az antioxidánsokkal kapcsolatban kiegészítők rákban élő embereknél. Egy tanulmány szerint a posztmenopauzás nők, akik antioxidánsokat szedtek a kemoterápia és az emlőrák sugárzása során, nagyobb valószínűséggel haltak meg.
Egy másik tanulmányban úgy tűnt, hogy a laboratóriumi tüdőrákos sejtek antioxidáns kiegészítőkkel történő kezelése elősegíti a sejtek terjedését (áttétek).
Fontos megjegyezni, hogy ezek a tanulmányok antioxidáns kiegészítőket vizsgáltak, nem pedig étrendi forrásokat. az onkológusok többsége úgy véli, hogy az étrendi antioxidánsok biztonságosak, sőt ezeket az ételeket ösztönzik a rákkezelés során.
Hogyan használjuk és vásárolhatjuk a fokhagymát az egészség érdekében
A fokhagymát többféleképpen is felhasználhatja egészségének fokozására, de a legnagyobb hasznot ez adja friss, nyers fokhagyma. Ha inkább a fokhagyma más formáit szeretné kipróbálni, van fokhagyma illóolaj, fokhagymaolaj-macerát, fokhagymapor és fokhagymakivonat, de e termékek előnyei nem biztosak.
Ha étrendjében szeretné megkapni a fokhagyma előnyeit, fontos, hogy ne csak találjon fokhagymát a boltban, hanem értse meg a szegfűszeg megvásárlásának, elkészítésének és főzésének legjobb módjait.
Mennyit fokhagymát fogyasszon?
A rák megelőzésére és az élelmiszerekre vonatkozó egyes tanulmányokkal ellentétben csak kis mennyiségű fokhagyma szükséges ahhoz, hogy rákcsökkentő hatását kiváltsa. Naponta egy gerezd fokhagymát is összekapcsolnak egyes rákos megbetegedések csökkent kockázatával.
Kiegészítés vagy nem
Fokhagyma-kiegészítők is rendelkezésre állnak, ha el akarják kerülni a "fokhagymás leheletet". Figyelmeztetni kell azonban, hogy ezekben a kiegészítőkben található allicin nagymértékben változik, és sokkal kevésbé lesz hatékony, mint egy friss fokhagymagerezdből felszabaduló. Általában és amikor csak lehetséges, a legjobb, ha ételeket fogyasztunk, nem pedig étrend-kiegészítőket szedünk a fitonutriensek megszerzéséhez. Különösen igaz ez azokra, akik jelenleg rákban szenvednek.
Fokhagyma előkészítése és megvásárlása
A friss fokhagyma elkészítése ideális. Noha az előbányászott fokhagymás üvegek kényelmesek és ízletesek, a fitonutrienseknek csak egy kis része marad életben az idő múlásával. Az allicin felszabadul, ha a fokhagyma levegőnek van kitéve, ezért fontos apróra vágni vagy használni a fokhagymaprést, majd hagyja, hogy a fokhagyma körülbelül 10 percig levegőn üljön, mielőtt hozzáadná egy salátához vagy felhasználná a főzéshez.
Friss fokhagyma vásárlásakor vegye figyelembe a következőket:
| Jó fokhagyma | Rossz fokhagyma |
| Szilárd, szilárd fejek | Üreges vagy puha fejek |
| A külső bőr egyenletes színe | Foltos külső bőr (penész) |
| A fejnek súlya van | A fej könnyű |
| A szegfűszeg kövér | A szegfűszeg összezsugorodott |
| Nincs zöld hajtás vagy levél | Zöld hajtások vagy levelek |
Főzés fokhagymával
A jó fokhagyma vásárlása és elkészítése után fontos, hogy ne rontsa el az előnyeit. Úgy tűnik, hogy a mikrohullámú sütés éppen ezt teszi, az egészséges fitonutriensek többsége elpusztul. A jobb lehetőségek közé tartozik az enyhe pirítás, párolás vagy sütés.
Mi van, ha nem szereted a fokhagymát?
Vannak, akik egyszerűen nem szeretik a fokhagymát, de még mindig vannak lehetőségek az előnyök megszerzésére. Egyéb alliumtartalmú ételek (amelyek rák elleni küzdelmet szolgáló allicint tartalmaznak): metélõhagyma, hagyma, zöldhagyma, mogyoróhagyma (éretlen hagyma), póréhagyma és mogyoróhagyma.
A fokhagyma a rákmegelőzési étrend / életmód egyetlen alkotóeleme
Bár úgy tűnik, hogy van legalább néhány jó bizonyíték arra, hogy a fokhagyma csökkentheti a rák kockázatát, önmagában a fokhagyma használata a kudarcot valló diétákra emlékeztet. A táplálkozás szakértői azt javasolják, hogy fogyasszanak "szivárványos ételeket" annak érdekében, hogy különféle egészséges fitonutrienseket kapjanak. Kombinálja a fokhagymát keresztesvirágú zöldségekkel, gyümölcsökkel, élelmi rostokkal és a rendszeres testmozgással az egészség és a megelőzési stratégiák maximalizálása érdekében.
Az, hogy hogyan eszel, szerepet játszhat a rákban és a rák megelőzésében is. Időszakos böjt vagy elhúzódó éjszakai böjt (naponta nagyjából 8 órás étkezés és kb. 16 órás böjt). Az időszakos böjt nemcsak az emlőrák megismétlődésének alacsonyabb kockázatával függ össze, de a New England Journal of Medicine 2019-es áttekintése bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a legtöbb embernek előnyös lehet ez az étkezési stílus nemcsak a betegségek elkerülése és az elhízás csökkenése, de az általános élettartam szempontjából.
Időszakos böjt és rákEgy szó Verywellből
Nem kell önmagában naponta egy gerezd fokhagymát rágni, hogy rákellenes előnyökhöz jusson ez az illatos izzó. Csak aprítson fel vagy apróra vágjon fokhagymát, és szórja meg egy salátára, egy vastag kenyérszeletre, egy halfilére vagy a főtt zöldségére. És ha azt veszi észre, hogy a vámpírok elkerülik Önt, akkor a napi kocogása könnyebbé válik, és javul a nemi élete, nos, ez is jó.