Tartalom
- Fokhagyma és hagyma használata a főzésben
- Kihagyva őket
- Aromák a hagymán és a fokhagymán túl
- Helyettesítse a gyógynövényeket és a fűszereket
- Fokhagyma vagy hagyma porok és sók
- Infúziós olaj alacsony FODMAP diétákhoz
Az alacsony FODMAP diétát folytató emberek megpróbálják elkerülni őket. Más emberek azt tapasztalhatják, hogy élelmiszer-intoleranciájuk van, amelyet ezek az ételek kiválthatnak. Nélkülük nehéz főzni. Íme néhány stratégia.
A legfontosabb tippek az alacsony FODMAP-diéta követésére az IBS tüneteinek kezeléséreFokhagyma és hagyma használata a főzésben
A fokhagymát és a hagymát gyakran használják a főzés során aromás anyagok- olyan ételek, amelyek sós aromát és ízt adnak más ételekhez. Világszerte megtalálhatók a konyhákban, ami megnehezíti azok elkerülését azáltal, hogy ragaszkodnak egy bizonyos földrajzi területről származó élelmiszerekhez.
Gyakran fokhagymát és hagymát adnak hozzá a főzés legelején, hogy ízük legyen, mielőtt szószt, levest vagy más összetett ételeket készítenek.
Kihagyva őket
Csak hagyhatja a receptet a fokhagymáról és a hagymáról? Néha. Általában elfogadható eredményeket fog elérni - ez nem azonos azzal, hogy tojást hagyunk a süteményből. Azonban a legtöbb ember elfogadhatatlanul unalmasnak talál néhány receptet.
Fontolja meg a recept alkalmazását egy helyettesítővel, ahelyett, hogy egyszerűen eldobná az alliumokat, ha:
- A receptben csak a hagyma vagy a fokhagyma szerepel
- A recept fő része a hagyma vagy a fokhagyma
- A hagymát vagy a fokhagymát nyersen vagy enyhén főzve használják
Ezekben a helyzetekben a hagyma vagy a fokhagyma íze kritikus lehet egy finom ételnél. A legtöbb esetben mégis talál egy jó helyettesítőt.
Élelmiszer allergénmentes helyettesítői a konyháhozAromák a hagymán és a fokhagymán túl
Egyetlen rokon zöldségnek sincs ugyanolyan íze, mint a hagymának vagy a fokhagymának, de néhány aromás anyag, amely jó főzési lehetőség lehet, a következőket tartalmazza:
- Az édeskömény édesgyökér-ízű, de hagymaszerű. Próbáld ki csirkével vagy halal.
- A zeller a leggyakoribb aromás anyagok közé tartozik.
- A paprikát gyakran használják a Cajun főzés során. A zöldpaprika és a zeller jó alapja a rizses ételeknek vagy a sós pörkölteknek.
- A sárgarépát aromának használják a francia főzésben zellerrel kombinálva.
- A zeller vagy a zeller gyökere az egyik zellerfajta gombagyökere. Hámozva és kockára vágva, aromásként felhasználható szószokban vagy pörköltekben.
Helyettesítse a gyógynövényeket és a fűszereket
A fokhagymás metélőhagyma, a fokhagymás ízű gyógynövény nyilvánvalóan helyettesíti, de itt vannak más gyógynövények és fűszerek, amelyek hasznosak lehetnek:
- A fehér, rózsaszín vagy szecsuáni bors különféle ízeket adhat a főzéshez.
- A kömény jellegzetes íze, amely egyes receptekben jól működhet, különösen ott, ahol a fokhagymát nyersen használják.
- A frissen reszelt torma hozzáadhatja azokat a csípős jegyzeteket, amelyek egyébként hiányozhatnak.
- A gyömbér és a galangal jellegzetes ízűek, de a sült krumpliban aromás anyagként hasznosak lehetnek.
- Az Asafoetida egy nagyon erős illatú indiai fűszer, amely meleg olajhoz adva olyan ízű, mint a fokhagyma és a hagyma. Csak egy szórásra van szüksége, mivel nagyon erős ízű.
Fokhagyma vagy hagyma porok és sók
A fokhagymapor és a fokhagymás só dehidratált, finomra őrölt fokhagymából készül. A hagymapor és a só szintén hagymából készül. Kérdezze meg gasztroenterológust vagy orvost, mielőtt kipróbálna egy olyan ételt, amely korábban fájdalmas tüneteket okozott.
Infúziós olaj alacsony FODMAP diétákhoz
Akik kerülik a fokhagymát és a hagymát a FODMAP-ok miatt, használhatnak fokhagymával infúzióban olajat, mivel a fruktánok nem oldódnak zsírban. Vásárolhat infúzióban olajat vagy pirított hagymát és fokhagymát olajban, és dobja ki a szilárd anyagokat, mielőtt azonnal felhasználná az edényben.
Ne feledje, hogy a saját infúziós olaj elkészítése és tárolása botulizmus kockázatával jár, ezért érdemes a biztonság kedvéért kereskedelemben elkészített infúziós olajat vásárolni.