Mi a Dr. Bernstein cukorbetegség-diéta?

Tartalom

• Háttér
• Hogyan működik
• Érvek és ellenérvek
• Hogyan hasonlít össze

Alapjában véve a Dr. Bernstein cukorbetegség-étrend (amelyet a neve is sugall, egy orvos készít) egy nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelynek célja a cukorbetegek elérése és fenntartása a normál vércukorszint megteremtésében, és megfordítva és / vagy csökkentve a szövődmények nem fogyókúrás étrend, bár valószínű, hogy bárki, aki betartja, lead néhány kilót. A Bernstein-étrend azon alapszik, hogy naponta háromszor étkezzen, válasszon az "engedélyezett" ételek listájáról, elkerülje a "tiltott" ételeket, és mindegyiknél ragaszkodjon az előírt mennyiségű szénhidráthoz. Nincsenek korlátozások vagy irányelvek a fehérje vagy zsír bevitelére vonatkozóan. Az étrend a cukorbetegség kezelésének átfogó alapköve, amely magában foglalja a kiegészítő inzulin módosítását és az előírt mennyiségű anaerob kardiovaszkuláris testmozgást. Mivel ilyen drámai módon korlátozza a szénhidrátokat, a Bernstein-étrend eltér a cukorbetegségre vonatkozó étrendi irányelvektől, amelyeket a legtöbb nagy orvosi szervezet hirdet, és ezért kritizálták. Ennek azonban sok támogatója van, és a legtöbb ember számára biztonságosnak tűnik.

Alacsony szénhidráttartalmú diéták fogyáshoz

Háttér

A Bernstein-étrendnek érdekes története van. Richard M. Bernstein, M.D. mérnökből lett endokrinológus, akit 1946-ban 12 éves korában 1-es típusú cukorbetegséggel diagnosztizáltak, és aki sok éven át szenvedett a betegség súlyos szövődményeitől.

1969-ben, még mérnökként, Bernstein vásárolt egy vércukorszintmérőt, amelyet akkoriban csak a kórházakban használtak. Egész nap elkezdte tesztelni a vércukorszintjét, hogy megpróbálja kideríteni, milyen tényezők hatására emelkedik és csökken a szintje. Végül rájött, hogy képes kezelni őket alacsony szénhidráttartalmú étrend, testmozgás és kisebb inzulinadagok kombinációjával. Sőt, cukorbetegségének számos szövődménye megoldódott.

A cukorbetegség szövődményeinek kockázatának csökkentése

Annak érdekében, hogy elnyerje az orvosi közösség ötleteinek tiszteletét, Dr. Bernstein orvosi egyetemre ment és endokrinológus lett. Azóta hat könyvet írt étrendjéről és a cukorbetegség kezelésének általános megközelítéséről, kezdve Dr. Bernstein Diabetes Solution: A teljes útmutató a normális vércukorszint eléréséhez című dokumentummal, amelyet eredetileg 1997-ben tettek közzé és 2011-ben frissítettek az új technológiával (például mint inzulinpumpák és folyamatos vércukor-monitorok), gyógyszerek (beleértve az inhalációs inzulint is) és receptek.

A 80-as évek elején Dr. Bernstein virágzó orvosi gyakorlatot folytat, és erőteljesen figyelemmel kíséri mind az 1., mind a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő embereket, akik étrendjük betartásával sikeresen fenntartották a normális vércukorszintet.

Mi a normális vércukorszint?

Hogyan működik

A Bernstein-diéta napi 30 grammra korlátozza az ember elfogyasztott szénhidrátok számát. Ennek perspektívájaként vegye figyelembe, hogy az American Diabetic Association szerint az átlag cukorbetegek átlagosan a teljes kalória 45 százalékát szénhidrátokból kapják. Annak, aki napi 2000 kalóriát eszik, ez körülbelül 900 szénhidrát lenne. A Bernstein-étrendnek nincsenek szabályai vagy irányelvei a fehérjére, a zsírokra vagy az összes kalóriára vonatkozóan.

Mit enni

Dr. Bernstein az ételeket két kategóriába sorolja a bennük található szénhidrátok száma és a glükózszint befolyásolása alapján. Azok az élelmiszerek, amelyekről ismert, hogy a vércukorszint gyors emelkedését okozzák, tilos; olyan élelmiszerek megengedettek, amelyeknek nincs ilyen hatása.

Megfelelő ételek

• A legtöbb hús

• Tojás

• Tofu

• Bármely zöldség, amely nem szerepel a tiltott listán

• Sajt

• Túró (nagyon kis mennyiségben)

• Teljes zsírtartalmú édesítetlen joghurt

• Krém

• Vaj és margarin

• Édesítetlen szójatej

• Szójaliszt

• Bizonyos korpás keksz

• Mesterséges édesítőszerek, amelyek nem tartalmaznak cukrot

• Diófélék

• Gyógy-és fűszernövények

• Mustár

• Cukormentes és alacsony szénhidráttartalmú salátaöntet

• Cukormentes aromák és kivonatok

• Víz, szénsavas víz, klub-szóda, diétás szóda, kávé, tea, alacsony szénhidráttartalmú alkoholos italok mérsékelt mennyiségben

• Kész cukormentes zselatinok (ellenőrizze a címkén a rejtett cukrokat, például a maltodextrint)

• Cukormentes pudingok alacsony szénhidráttartalmú tejelő alternatívákkal (6 gramm szénhidrát)

• Házi alacsony szénhidráttartalmú desszertek

Nem megfelelő ételek

• Fruktóz, kukoricaszirup, melasz; agave-nektár, szőlőcukor, cirok; maltit, szorbit és más cukoralkoholok

• A legtöbb desszert (pite, sütemény, sütemény stb.)

• Porított mesterséges édesítőszerek, amelyek szénhidrátot adnak hozzá

• Kenyér és keksz

• Gabonafélék, beleértve a zabpelyhet is

• Tészta

• Palacsinta és gofri

• Búza, árpa, kukorica, rizs, quinoa vagy rozsból készült ételek vagy lisztek

• Bizonyos zöldségek, beleértve a burgonyát, a paszternákot, a téli tököt, a céklát, a sárgarépát, a kukoricát, a sárga paprikát

• Hüvelyesek

• Nyers paradicsom (kivéve kis mennyiségben)

• Főtt paradicsom; paradicsompüré vagy szósz

• Csomagolt zöldségek, amelyek cukrot vagy lisztet tartalmaznak

• Minden gyümölcs és gyümölcslé

• Tej

• Édesített joghurt; a legtöbb alacsony zsírtartalmú és zsírmentes joghurt hozzáadott szénhidráttal

• Tejpor pótlói; kávé öngyújtók

• Párolt vagy sűrített tej

• Diófélék (kivéve kis mennyiségben)

• A legtöbb feldolgozott étel és snack

• A legtöbb ételízesítő, beleértve a balzsamecetet is

Húsok és fehérjék: Egyetlen hús, baromfi vagy más fehérje forma sem korlátozott, kivéve azokat, amelyekhez szénhidrátot adtak (fasíros kenyérmorzsa, sült csirkehús vagy hal lisztje).

Zöldségek: A megfelelő zöldségfélék közé tartozik a spárga, az avokádó, a brokkoli, a kelbimbó, a káposzta és a savanyú káposzta, a karfiol, a padlizsán, a hagyma (kis mennyiségben), a paprika (a sárga kivételével bármilyen színű), a gomba, a spenót, a bab, a nyári tök és a cukkini. Ne feledje, hogy a főtt zöldségek általában gyorsabban emelik a vércukorszintet, mint a nyers zöldségek, mert a hő emészthetőbbé teszi őket, és a cellulóz egy részét cukorrá alakítja.

Tejtermék: Joghurt megengedett, de csak sima, cukrozatlan, teljes zsírtartalmú fajták. Minden sajtfajtához unciánként számoljon 1 gramm szénhidrátot. Bár a túrót általában nem megfelelőnek tekintik, egyesek akár két evőkanálnyit is megehetnek anélkül, hogy vércukorszint-emelkedést okoznának.

Diófélék: Bár a dió valóban tartalmaz szénhidrátot, Dr. Bernstein szerint hajlamosak lassan emelni a vércukorszintet. Mivel azonban nehéz csak néhány diót megenni, a diéta betartása során fontos, hogy minden típusú dió adagjában megnézzük a szénhidrátok számát, hogy elkerüljük a túlzást. A földimogyoróvaj, még cukrozatlan is, emelheti vércukorszint. Néhány ember számára egy evőkanál túl sok lehet.

Mesterséges édesítőszerek: A megengedett szacharin tabletta vagy folyadék (Sweet’n Low); aszpartám tabletta (Equal, NutraSweet); aceszulfám-K (Sunette, The Sweet One); stevia (por vagy folyadék); szukralóz tabletta (Splenda); neotame

Alkoholos italok: Másfél uncia desztillált szeszes ital vagy egy doboz sör általában elhanyagolható mértékben befolyásolja a vércukorszintet. A szeszes italokat nem szabad cukorral édesített keverőkkel kombinálni.

Ajánlott időzítés

A Dr. Bernstein Cukorbetegség-diéta a nap folyamán elfogyasztott szénhidrátok teljes számát 30 grammra korlátozza, az alábbiak szerint lebontva:

• Reggeli: 6 gramm
• Ebéd: 12 gramm
• Vacsora: 12 gramm

Nincsenek beépített étkezések közötti harapnivalók, és nincsenek irányelvek sem az étkezések időzítésére vonatkozóan.

Ajánlott termékek

A Dr. Bernstein könyveiben közzétett élelmiszerlisták számos márkanevű ételt tartalmaznak, amelyek megfelelnek az étrendnek, többek között:

• WestSoy Organic édesítetlen szójatej
• G / G skandináv korpás kenyér
• Wasa Fiber Rye
• DaVinci ínyenc cukormentes szirupok
• Fogyasztásra kész cukormentes Jell-O márka zselatin

Érvek és ellenérvek

Előnyök

• Könnyen követhető

• A megfelelő élelmiszerek széles választéka

• Elősegíti a fogyást

• Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet bemutató egyre növekvő számú kutatás hatékony lehet a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében

Hátrányok

• A megengedett szénhidrátbevitel egyesek számára túl alacsonynak tűnhet

• A kedvenc ételek nem megengedettek

• Ellentmond a cukorbetegség kezelésére vonatkozó étrendi irányelveknek, amelyeket a nagy orvosi szervezetek támogattak

Előnyök

Mivel a dr. Bernstein étrendjében megengedett és nem engedélyezett ételek listája annyira alapos és konkrét, ennek követése nagyon kevés találgatást igényel. Ráadásul legalább annyi "megengedett" étel van, ahány "tiltott", valamint rengeteg változatosság van az unalom megelőzésére és a körültekintő táplálkozás elősegítésére.

Az étrend alapértelmezés szerint alacsony kalóriatartalmú, így a legtöbb ember a normalizált vércukorszint mellett súlyvesztéshez is vezethet. Ez különösen fontos lehet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára, akik számára még a mérsékelt súlycsökkenés is csökkentheti a szövődmények, például a szívbetegségek és a magas vérnyomás kockázatát.

Bizonyított, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékony lehet a vércukorszint normalizálására és a cukorbetegség szövődményeinek kockázatának csökkentésére. Egy Duke University-tanulmányban például a kutatók azt találták, hogy az elhízott emberek, akik hat hónapig nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet követtek, napi 20 gramm vagy kevesebbet (10 grammal kevesebb, mint a Bernstein-határ), jobb vércukorszint-szabályozással és több hatékony fogyás, mint azok a résztvevők, akik alacsony glikémiás csökkentett kalóriatartalmú étrendet követtek.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend megfordíthatja a 2. típusú cukorbetegséget

Hátrányok

Az étrend a napi szénhidrátot 30 grammra korlátozza, amelyet három adagban kell megenni: 6 gramm reggelinél, 12 gramm ebédnél és vacsoránál. Az étkezések közötti harapnivalók nem tűnnek bele az alap étrendbe. Ez erősen korlátozó érzés lehet a több szénhidrátot fogyasztó emberek számára.

A jóváhagyott élelmiszerek hosszú listája ellenére valószínű, hogy a nem megfelelő élelmiszerek közül legalább néhány kedvence lesz. Ettől az étrend korlátozó érzés lehet néhány ember számára.

A Bernstein-étrend elleni talán legfontosabb sztrájk az, hogy ellentétes az olyan szervezetek ajánlásaival, mint az Amerikai Orvosi Szövetség és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia, valamint az Amerikai Diabétesz Szövetség.

Hogyan hasonlít össze

Dr. Bernstein cukorbetegség-étrendje eltér a cukorbetegség kezelésére szolgáló nagy orvosi szervezetek által jóváhagyott étrendi irányelvektől, beleértve az ADA-t, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémiát, az Amerikai Orvosi Szövetséget, az Amerikai Szívszövetséget, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumát (USDA) és a Felelős Orvostudományi Orvosi Bizottság.

A Bernstein diéta legjelentősebb módja abban különbözik a hagyományos orvosi tanácsoktól, hogy hangsúlyt fektet a szénhidrátok napi 30 grammra történő drámai korlátozására. Bár az ADA például elismeri, hogy "a szénhidrátbevitel figyelése és az étrendi szénhidrátokra adott vércukor-válasz figyelembevétele kulcsfontosságú az étkezés utáni glükózkontroll javítása szempontjából", a szervezet cukorbetegséggel foglalkozó orvosi normái már nem számolják hány gramm szénhidrátot kell megadni. minden nap elfogyasztva, azzal az állásponttal, hogy a makrotápanyagok bevitelének az egyén helyzetén kell alapulnia.

A Bernstein-étrend az étrendi fehérjéről is másképp gondolkodik, mint a legtöbb orvosi irányelv. Míg a fehérje korlátozása a klasszikus cukorbetegséggel kapcsolatos táplálkozási tanácsok alappillére volt, Dr. Bernstein nem lát okot a fehérjebevitel korlátozására.

Hasonlóképpen, Dr. Bernstein szerint az a szokásos gondolkodásmód, miszerint a magas zsírtartalmú étrend nem egészséges, és az elhízás elsődleges oka. Étrendje nem korlátozza a fehérjét vagy a zsírt.

Egy szó Verywellből

Kétségtelen, hogy az étrend kulcsfontosságú szerepet játszik a cukorbetegség, különösen a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében, amely néha elmozdulhat (annak, akinek prediabétét diagnosztizáltak), vagy megfordíthatja étrendi változásokkal, testmozgással és fogyással. Dr. Bernstein cukorbetegség-étrendje ezt egy olyan protokollal kívánja megtenni, amely nagymértékben eltér a hagyományos irányelvektől, de valójában összhangban van a szénhidrátok korlátozásának értékével kapcsolatos újabb kutatásokkal. Ennek ellenére, ha cukorbetegsége van, és szeretné kipróbálni, feltétlenül beszéljen orvosával és / vagy dietetikusával, aki a cukorbetegségre szakosodott. Az étrend mellett Dr. Bernstein protokollja ajánlásokat tartalmaz a kiegészítő inzulin és testmozgás bevitelére vonatkozóan, amelyeket szintén orvosnak ellenőriznie kell. A diéta biztonságosnak tűnik, de amikor egészségével foglalkozik, nem lehet túl óvatos.

• Ossza meg
• Flip
• Email
• Szöveg