Tartalom
Megeheti a hosszabb életet? Nos, igen és nem. Jelentős kutatási eredmények mutatják, hogy az úgynevezett mediterrán étrendet vagy más növényi alapú terveket követő emberek hosszabb ideig élnek, és kevésbé vannak kitéve a szívkoszorúér-betegségnek és a ráknak. Másrészt, túl sokat enni bármiből - még az egészséges összetevőkkel töltött ételekből is - még mindig túl sok. A mértékletesség ezen üzenetét szem előtt tartva vessünk egy pillantást arra, hogy ezek a táplálkozási szokások miként növelik a hosszú élettartamot.Mediterrán étrend az egészségért
Az úgynevezett „mediterrán étrend” iránti érdeklődést az a felismerés váltotta ki, hogy a Földközi-tengerrel határos országokban élő embereknél a szívkoszorúér-megbetegedések aránya a legalacsonyabb és a leghosszabb élettartamuk a világon. Ez annak ellenére is igaz volt, hogy a régió kultúrái és étrendjei között volt némi eltérés. Azóta ez a kifejezés általában olyan étrendre utal, amely a teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket, olívaolajat és halat hangsúlyozza, miközben csökkenti a telített zsír, finomított cukor és hús mennyiségét.
Teljes kiőrlésű gabonák
A teljes kiőrlésű gabonák a gabona mindhárom összetevőjét tartalmazzák: a külső réteget vagy korpát, a keményítőtartalmú endospermiumot, valamint a vitaminokkal és ásványi anyagokkal megrakott belső csírát. A teljes kiőrlésű gabonák közé tartozik a búza, az árpa, a barna rizs, a hajdina, a zab, a bulgur és a quinoa. A finomítás eltávolítja a hosszú élettartamhoz kötődő rostok nagy részét, valamint az E-vitamin és a B-vitaminokat, így a feldolgozatlan gabonákra törekszik. Kimutatták, hogy a jó minőségű, finomítatlan szemek fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, és csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását.
Ha ódzkodik a szénhidráttól, vegye szívét: az Iowa Women Health Study adatai, amelyek több mint 27 000 posztmenopauzás nőt követnek nyomon 17 év alatt, azt találták, hogy azok is, akik hetente csak 4-7 adag teljes kiőrlésű ételt fogyasztottak , 31% -kal ritkábban halt meg ez alatt a 17 év alatt, mint azok a nők, akik ritkán vagy soha nem ettek. Ez kevesebb, mint egy adag napi!
Gyümölcsök és zöldségek
A mediterrán étrend gazdag friss gyümölcsökben és zöldségekben. Az "Egyétek a színeit" jó tanács, mivel a legélénkebb színű termékek gyakran tartalmazzák a legtöbb fitokémiai anyagot vagy növényi tápanyagot. Célozza, hogy a tányér felét bármilyen étkezéskor gyümölcsök és zöldségek alkossák. Az Egyesült Államok kormánya napi 2 1/2 csésze zöldséget és 2 csésze gyümölcsöt javasol, az aktivitás szintjétől függően.
Olivaolaj
Az olajok szobahőmérsékleten folyékonyak. Az olívaolaj a mediterrán étrend hőse a szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírjának köszönhetően. Más növényi alapú olajok, mint a pórsáfrány-, szója- és napraforgóolajok, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok kombinációjával, szintén egészségesebb választás, mint a telített zsírokat tartalmazó szilárd források, mint a vaj és a margarin.
Hal
A zsíros halak, mint például a lazac, a hering, a szardínia, a germon tonhal és a makréla, mind a mediterrán étrend alapvető elemei, és nagyszerű omega-3 zsírsavforrások. Ezek segítenek megőrizni az erek egészségét és szabályozni a vérnyomást. Cél, hogy hetente kétszer zsíros halat fogyasszon.
Bab
A bab, a borsó és a lencse a rostokban gazdag zöldségek osztálya, az úgynevezett hüvelyesek. Ide tartoznak a garbanzók (csicseriborsó), a fekete, a pinto, a vese és a romano bab. Nagyszerű fehérjeforrás, töltés, miközben még mindig alacsony a zsírtartalma, és rendkívül sokoldalúak levesekben és pörköltekben történő főzéshez. Ügyeljen arra, hogy a hüvelyesek konzervjeit jól öblítse le a konzerválási folyamat során gyakran használt nátrium mennyiségének csökkentése érdekében.
Diófélék
Mivel a dió magas kalóriatartalmú, sokan a súlygyarapodás miatt aggódnak, kerülik őket. Míg figyelnie kell az adagjaira, a bennük található zsír nagy része nem telített, és a diófélék hetente többször történő fogyasztása a szívbetegségek alacsonyabb előfordulásához kapcsolódik. Célozzon naponta legfeljebb egy kis maroknyit, és kerülje az erősen sózott vagy édesített (például mézes sült) ételeket.
Kalcium- és tejtermékek
Az a tény, hogy a mediterrán országokban az emberek sok sajtot és teljes zsírtartalmú tejterméket fogyasztanak, például tejszínt, miközben továbbra is elkerülik a szívkoszorúér betegségeket, sok kutatót megzavart. További tanulmányok folynak ennek a "francia paradoxonnak" a rendezésére, de lehetséges, hogy más tényezők, beleértve a kisebb adagokat és a nagyobb fizikai aktivitást, a magyarázat részét képezhetik. A mediterrán országok lakói általában több erjesztett tejterméket fogyasztanak, mint például a joghurtot, így ez is tényező lehet.
Bor
Észak-Amerikában kissé ellentmondásos volt, hogy a hosszú élettartam érdekében elősegítik-e a borfogyasztást, de tény, hogy a mediterrán országok lakói bort isznak, és úgy tűnik, hogy profitálnak belőle. A mérsékelt alkoholfogyasztás - nőknél naponta körülbelül egy ital, férfiaknál kettő - a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával jár. Ennél több növelheti a vastagbél vagy az emlőrák kockázatát, ezért ne kényeztesse magát túlzottan.
Egy szó Verywellből
Rengeteg tudományos szakirodalom ismerteti az étkezés előnyeit a Földközi-tenger mentén. És ha egyszerű utat szeretne egy nagy élettartamú étrendhez, a kutatások kimutatták, hogy ez a növényi alapú, zamatos étkezési módszer segít fenntartani táplálkozási alapjait.