Tartalom
Az, hogy mit kell enni, ha gyomorproblémái vannak, például az IBS, néha igazi kihívást jelenthet. Nem segít, hogy a táplálkozástudomány időnként ilyen ellentmondásos lehet. Az egyik zavarosabb kutatási terület a nyugati étrend-búza egyik alappilléréhez kapcsolódik! Vessünk egy pillantást a búza kutatásának néhány fő területére, valamint annak kapcsolatára emésztőrendszeréhez és általános egészségi állapotához. Ez segít megalapozott döntést hozni arról, hogy egyáltalán búzát eszik-e.Mielőtt belekezdenénk a tudományba, fontos felismerni, hogy a legtöbben soha nem látott mennyiségben eszünk búzát. A búza természetesen megtalálható kenyérben, tésztában, kekszben, aprósüteményben, süteményekben és egyéb pékárukban - tudod, az emberek által fogyasztott dolgok nagy részében. De a búza a levesekbe, az ételízesítőkbe és még a fagylaltba is bejutott! Láthatja, miért lenne olyan fontos tájékoztatni arról, hogy az egész búza milyen szerepet játszhat az IBS-ben és más egészségügyi állapotokban.
A glutén a probléma?
A búza és a sok búzából készült élelmiszer-termék tartalmaz gluténfehérjét (ugyanúgy, mint a rozs és az árpa). Becslések szerint a világon az emberek körülbelül 5% -ának van gluténnel kapcsolatos rendellenessége. A nem cöliákiás gluténérzékenység (NCGS) egy viszonylag új és még nem teljesen megállapított diagnózis azok számára, akik glutént tartalmazó ételek fogyasztása után gyomor-bélrendszeri vagy bélen kívüli tüneteket tapasztalnak. Az NCGS-t fontolóra veszik, miután a lisztérzékenységet és a búzaallergiát kizárták.
A kutatók tanulmányokat végeztek annak megállapítására, hogy az IBS-ben szenvedő betegek egy részének valóban van-e NCGS-je.Máig két kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálatot sikerült találnom a témában. Az egyik vizsgálat szerint a gluténérzékenység prevalenciája az IBS-ben szenvedő betegeknél 28% volt, míg a másiknál óriási 83%!
Ezen tanulmányi feljegyzések egyike tartalmazta ezt az idézetet: "Az irritábilis bél szindrómának nevezett betegek nagy része érzékeny a gluténra. Az IBS kifejezés használata ezért félrevezető lehet, és eltérhet és elhalaszthatja a hatékony gyógyszer alkalmazását. és célzott kezelési stratégia gluténérzékeny betegeknél. " Azta!
Egy pillanatra elhagyva a glutént, azt is meg kell jegyezni, hogy a búzán belül vannak más fehérjék, amelyek szerepet játszhatnak a búza és az IBS tünetei közötti összefüggésben.
Talán ez egy FODMAP probléma
A búza több, mint fehérjét tartalmaz. A búza szénhidrát fruktánt is tartalmaz. A fruktán egyike azoknak a szénhidrátoknak, amelyek együttesen FODMAP-ként ismertek, és amelyekről kimutatták, hogy súlyosbítják a gyomor-bélrendszeri tüneteket az IBS-ben szenvedő embereknél. A fruktánokról kimutatták, hogy ozmotikus hatásúak a bélben, vagyis növelik a folyadék mennyiségét, valamint a bélbaktériumok általi erjesztés révén a gáztermelés növelése Úgy gondolják, hogy mindkét tulajdonság szerepet játszik a hasi fájdalom, puffadás IBS tüneteiben, valamint a székrekedés és a hasmenés motilitási problémáiban.
Egyes kutatók elmélete szerint valójában a fruktán érzékenység áll az IBS-betegek gluténérzékenységének hátterében. Ez a hipotézis egy kis tanulmányon alapszik, amelyben azok az emberek, akik magukat NCGS-ként azonosították, javultak a tüneteikben, amikor elhelyezték őket alacsony FODMAP diétán.
Kell-e egyáltalán búzát enni?
A búza gyomorproblémákra gyakorolt hatásának vizsgálata mellett felmerül a kérdés, hogy a búza negatív hatással van-e az ember egészségi állapotára, vagy sem. A modern étrendben fogyasztott búza nagy részét finomították - ez azt jelenti, hogy korpáját és csíráját eltávolították. A finomított szénhidrátokat, például a nem teljes kiőrlésű búzát összefüggésbe hozták az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri megbetegedések eggyel növekvő arányával népességünkön belül. Mivel kár, hogy a legtöbb ember annyi búzát eszik, amennyit fogyaszt .
A finomított szénhidrátok azonban nem teljes kép, ha a búzáról van szó. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a teljes kiőrlésű termékek, köztük a teljes kiőrlésű búza fogyasztását javasolja az egészséges táplálkozás fontos részeként. A teljes kiőrlésű gabonákat fontosnak tekintik rosttartalmuk, valamint az a tény, hogy néhány fontos vitamin és ásványi anyag forrása.
Másrészt a paleo diéta rajongói és szerzői, mint aBúza has ésGabona Agy a búza - akár finomított, akár teljes kiőrlésű - fogyasztását mindenféle egészségügyi bajhoz köti. Az egyik búzaellenes érvelésük azzal a ténnyel jár, hogy az olyan gabonafélék fogyasztása, mint a búza, viszonylag új jelenség, amikor az emberiség evolúcióját összességében vizsgáljuk, más szóval azt állítják, hogy testünk nem fejlődött ki a gabona, például a búza megfelelő emésztéséhez. Gabona nélküli étrendet javasolnak az optimális egészség érdekében, és bizonyítékot nyújtanak arra, hogy a teljes kiőrlésű gabonák rost- és vitamin-előnyei túlfújtak, és hogy ezek a tápanyagok teljes mértékben megszerezhetők változatos étrendi állati és növényi ételek fogyasztásával.
Alsó vonal
Rávilágítva a kézenfekvőre, hogy a búzafogyasztás, az IBS és más egészségügyi problémák közötti kapcsolat zavaros!
Mostanáig a legtöbb emésztőrendszeri szakértő egyetért abban, hogy bár előfordulhat némi kereszteződés az IBS, a búzaallergia és az NCGS között, a legtöbb ember búzát eszik és nincs IBS-je, és az IBS-ben szenvedő legtöbb beteg búzát eszik anélkül, hogy sok különbséget / hatást észlelne . De a búza folytatásának eldöntése személyes döntés, amelyet az orvosával folytatott megbeszélés alapján lehet legjobban meghozni.
Ha úgy gondolja, hogy az IBS-nek és az egészségi állapotának előnyös lenne a búzamentes próba, akkor kérjük, győződjön meg arról, hogy az eliminációs diéta kipróbálása előtt már tesztelték-e a lisztérzékenységet. súlyosbítják az IBS tüneteit.
IBS doktor beszélgetési útmutató
Töltse le nyomtatható útmutatónkat a következő orvosi rendelésére, hogy segítsen a megfelelő kérdések feltevésében.
- Ossza meg
- Flip
- Szöveg