A búzaallergia áttekintése

Tartalom

• Tünetek
• Okoz
• Diagnózis
• Kezelés

A búzaallergia allergiás reakció, amelyet búzát tartalmazó élelmiszer-ipari termékek fogyasztása vált ki. Ha búzaallergiája van, a búzafogyasztás után számos hatást tapasztalhat, beleértve a gyomorrontást, kiütést, zihálást és duzzanatot.

A diagnózis bonyolult lehet, mert a búza nagyon sokféle ételben van jelen. A búzaallergia kezelésének legjobb módja az, ha kerüljük a búzát tartalmazó ételeket. Ha azonban reakció alakul ki, a gyógyszeres kezelés segíthet a tünetek csökkentésében.

Míg a körülményeket gyakran összekeverik egymással, a búzaallergia nem azonos a lisztérzékenységgel. A búzaallergia valódi immunreakció a búzafehérjével szemben, míg a lisztérzékenység glutén okozta károsodás a szervezetben.

Tünetek

A búzaallergia gyakoribb a kisgyermekeknél, mint a felnőtteknél. A gyermekek idősebb korukban gyakran nőnek ki búzaallergiájukból. A búzaallergia azonban fennmaradhat, és felnőtt korában új búzaallergia alakulhat ki.

Búzaallergia esetén a tünetek szinte azonnal megkezdődnek a búzatermékek elfogyasztása után. A hatások kissé késleltethetők, de általában legfeljebb néhány órával.

A búzaallergia által kiváltott tünetek a következők:

• Szipogás, orrfolyás és / vagy orrviszketés
• Vörös vagy könnyező szemek
• A bőr viszketése, bőrpír vagy csalánkiütés.
• Hasi görcsök, hányinger vagy hányás
• Fejfájás
• Szédülés

A súlyos búzaallergia zihálást, légzési nehézségeket, valamint a torok és a légutak duzzadását okozza. Ez egy veszélyes anafilaxiás reakció, amely azonnali orvosi beavatkozást igényel.

Baker asztma

A pék asztmának nevezett búzaallergia egyik formája olyan embereket érinthet, akik ismételten belélegezték a búzát vagy a lisztet. Ez az állapot légzési tüneteket okozhat, amelyek utánozzák a rendszeres asztmát.

A tünetek a következők lehetnek:

• Zihálás
• Rekedtes hang
• Légzési nehézség
• Az orrjáratok, a nyelv vagy a torok duzzanata

Testmozgással társított búzaallergia

Bár nem gyakori, létezik az életveszélyes búzaallergia ritka formája is, amely akkor fordul elő, amikor a fogékony emberek búzát fogyasztanak, majd testedznek.

Ennek a testmozgás által kiváltott anafilaxia tünetei közé tartozik a gyors, gyenge pulzus, a légzési nehézség, a torok bezáródásának érzése, émelygés és hányás.

Okoz

Ha búzaallergiája van, tüneteit a búza elfogyasztása váltja ki, és ritka esetekben a belégzése (mint a pék asztmában). A búza egy népszerű gabona, amelyet különféle ételek sokféle előállításához használnak. Megtalálható gabonafélékben, tésztákban, kenyérben, levesben és pörköltekben. És sok főzéshez és sütéshez használt termék tartalmaz búzát is.

A búzaallergiát kiváltó ételek például:

• Liszt
• Dúsított liszt
• Búzacsíra
• Liszt
• Búzadara
• Dob
• Módosított keményítő
• Korpa
• Kuszkusz
• Einkorn
• Emmer
• Farro
• Kamut
• Seitan
• Fu
• Tönköly
• Tritikálé

A búza számos különböző komponenst tartalmaz. Valójában legalább 27 különböző potenciális allergén (allergiát kiváltó anyag) található a búzában, és nem mindenki reagál ugyanazokra.

Allergiás reakció a búzára

A búzaallergia akkor fordul elő, amikor a test úgy reagál a búza egyik összetevőjére, mintha káros anyag lenne. Ha búzaallergiája van, a búzának való kitettség után hasonló immunválasz alakul ki, mint amely általában a fertőzések leküzdésére szolgál.

Mint a legtöbb ételallergia, a búzaallergia az immunoglobulin E-t (IgE) is magában foglalja, amely a szervezet által készített immunfehérje. Ez a fehérje gyors immunreakciót vált ki, amely az allergiához általában társuló tüneteket okozza.

Az IgE reakciók megértése

Diagnózis

Ha Önnek vagy gyermekének búzaallergia tünetei vannak, a diagnosztikai értékelése több stratégiát is magában foglalhat. Ha tünetei ételallergiának felelnek meg, orvosa felkérheti Önt, hogy tartsa meg az elfogyasztott ételek részletes listáját, a tünetek feljegyzésével együtt, a diagnózis elősegítése érdekében.

A búzaallergia azonosítását segítő diagnosztikai tesztek a következők:

Bőrszúrás teszt: Ha elvégzi ezt a tesztet, amelyet karcolási tesztnek is neveznek, orvosa apró, kis mennyiségű búzafehérjét tartalmazó tűkkel szúrja meg a bőrét. Ha 15 percen belül piros dudor keletkezik a szúrt területen, ez arra utal, hogy valószínűleg allergiás a búzára.

Vérvizsgálat: Orvosa vérvizsgálatokat is rendelhet a gyulladás jeleinek, például fehérvérsejtek és IgE felkutatására. Az allergiás emberek többségének magas az IgE-szintje, ezért ez a teszt segíthet orvosainak az allergia azonosításában, de nem feltétlenül fogja megmutatni, hogy allergiáját a búza okozza-e.

Búzaallergia vs. gluténérzékenység

A lisztérzékenység nem allergia. Négy gluténnel kapcsolatos rendellenesség van: lisztérzékenység (emésztési probléma), nem lisztérzékenységi gluténérzékenység, dermatitis herpetiformis nevű bőrkiütés és gluténataxia (gluténnel kapcsolatos agyi és idegi rendellenesség).

A búza és a glutén sok ugyanabban az ételben van, de nem azonosak. A glutén egy fehérje, amely jelen van a búzában, valamint a szoros rokonságban álló árpában és rozsban.

Míg a búzaallergia IgE-vel jár, a gluténérzékenység nem vonja maga után ezt az antitestet. A lisztérzékenység akkor jelentkezik, amikor a glutén közvetlenül károsítja a vékonybelet a lisztérzékenységben, vagy nem-IgE által közvetített reakciót okoz nem-lisztérzékenységi lisztérzékenységben, glutén által kiváltott dermatitisben vagy ataxiában.

Kezelés

A búzaallergia kezelése általában magában foglalja a búzát tartalmazó ételektől való távolmaradást. Ha bizonyos búzafajtákra reagál, de másokra nem, annak oka lehet a búzában az allergiát kiváltó speciális összetevő. Dolgozzon orvosával annak meghatározására, hogy mely búzát tartalmazó ételeket szabad enni és mit nem.

Ne feledje, hogy néhány ember elviseli a kis mennyiségű búzát, míg mások egyáltalán nem. Az étrend beállításához meg kell tudni, hogy tud-e búzát kezelni.

Ha véletlenül kerülne ki a búza, akkor vény nélkül kapható és vényköteles kezelések vannak a reakció kezelésére.

Élelmiszer címkék és irányelvek

Ha búzaallergiát diagnosztizáltak nála, kerülnie kell a búzát tartalmazó ételeket. A búzát az Egyesült Államok egyik legfontosabb élelmiszer-allergénjeként tartják számon, és a vállalatoknak fel kell tüntetniük a címkéjüken a búzát tartalmazó összetevőket.

Bár sok búza- és gluténtartalmú étel létezik, vannak olyan gluténmentes ételek, amelyek búzát tartalmaznak, mert a búzakeményítő feldolgozható a gluténfehérje eltávolítására. Ezek az ételek biztonságosak lehetnek lisztérzékenységben vagy más típusú lisztérzékenységben szenvedők számára, de nem biztonságosak a búzaallergiában szenvedők számára.

Ahogyan a „gluténmentes” címkével ellátott élelmiszerek nem mindig alkalmasak valakinek, akinek teljesen búzamentesnek kell lennie, a „búzamentes” felirattal ellátott ételek nem biztos, hogy gluténmentes étrendet követnek, mert tartalmazhatnak árpát vagy rozsot.

Búzaallergia elleni gyógyszeres kezelés

Orvosa ajánlhat OTC vagy vényköteles antihisztaminokat, amelyek segítenek kezelni a tüneteket abban az esetben, ha búzának van kitéve. Ha súlyos allergiája van, orvosa javasolhatja injekciós epinefrin hordozását EpiPen formájában, hogy a búza hatására azonnal kezelhesse magát.

Az immunterápiát vagy az immunmodulációt, amely egy olyan stratégia, amely csökkentheti az immunreakciót, kísérleti kutatások során tanulmányozzák, és ígéretes lehet a búzaallergiák kezelésében.

Egy szó Verywellből

A búzaallergiák egyre ismertebbek, és a szakértők szerint ezek is egyre gyakoribbak lehetnek. A búzaallergia és a lisztérzékenység két különböző problémát jelent az átfedések között, de nem azonosak a tünetek, okok és kezelések. Beszéljen orvosával, ha nem biztos abban, hogy melyik állapota van, mivel a diagnózisa jelentős különbséget jelent abban, hogy mit ehet (és mit nem).