Tartalom
A szalmonella olyan baktériumtípus, amely hasmenéses betegséget okozhat, az úgynevezett szalmonellózist. A szalmonellabetegséget általában az állati vagy emberi hulladékkal szennyezett élelmiszer vagy a baktériumokat hordozó állatokkal való érintkezés okozza. A betegség általában néhány nap alatt lefut, csak támogató kezelés szükséges. Kiszáradás vagy invazív szalmonella-fertőzés azonban megfigyelhető, különösen a magas kockázatú korcsoportokban és az immunrendszer legyengültjeiben.
Szalmonella tünetei
A szalmonellózis tünetei hasonlóak a gyomorvíruséhoz. Tartalmazzák:
- Hasmenés
- Láz
- Gyomorgörcsök
- Hányás (alkalmanként)
Ha szalmonellával fertőződik meg, ezek a tünetek általában 6–48 óra elteltével jelentkeznek a baktériumoknak való kitettség után. A tünetek általában négy-hét napig tartanak, és önmagukban gyógyulás nélkül megszűnnek.
Alkalmanként - különösen csecsemőknél, időseknél vagy immunrendszerük károsodottjainál - a szalmonella fertőzés súlyosabb betegséget okozhat. A hasmenés olyan súlyosvá válhat, hogy az embert kiszáradás miatt kórházba kell szállítani. Invazív szalmonella fertőzés látható a véráramban, és terjedhet az agyban, a csontokban vagy az ízületekben.
Ritkán szalmonellózist szenvedő embereknél reaktív ízületi gyulladás alakulhat ki. A reaktív ízületi gyulladás tünetei közé tartozik az ízületi fájdalom, a fájdalmas vizelés és a szem irritációja.
A szalmonella jelei és tüneteiOkoz
A szalmonellabetegséget a Salmonella baktériumok, amelyek jelen vannak az állati ürülékekben és a szalmonellózisban szenvedők székletében. A legtöbben az étkezés által okozott szalmonella-fertőzést a nyers vagy alul főtt baromfihoz vagy húshoz kötik, de a baktériumok olyan gyümölcsökön és zöldségeken is jelen lehetnek, amelyeket nem főznek, nem készítenek el vagy nem mosnak megfelelően.
Az ételkezelők és az otthoni szakácsok szalmonellát terjeszthetnek az ételbe, ha a fürdőszoba használata után nem mossák meg megfelelően a kezüket.
A szalmonellafertőzés nagymértékű, élelmiszer által okozott kitörése azt eredményezi, hogy a szennyezett ételeket visszahívják, de lehet, hogy már megvette és megette. A termékek sokfélesége szennyeződhet: A korábbi visszahívások között megtalálható a dióvaj, a pisztácia, a hajtás, a kókuszdió, a bio turmixok, az uborka, a csirke, a héjas tojás és a sertéshús.
A szalmonella számos állat székletében megtalálható, beleértve a haszonállatokat és a háziállatokat is. A hüllők, a kétéltűek és a madarak a legvalószínűbb háziállatok, akik szalmonellát hordoznak. Ezekkel az állatokkal, valamint ketrecükkel, tartályvizükkel és ételükkel való érintkezés továbbterjesztheti a fertőzést.
Azok az emberek, akiknél a legnagyobb a szalmonellózis és a súlyos szövődmények kockázata, beleértve a csecsemőket, az 5 éves és annál fiatalabb gyermekeket, a 65 év feletti felnőtteket és a legyengült immunrendszerűeket.
A szalmonella okai és kockázati tényezőiDiagnózis
Sokan nem fordulnak orvoshoz komplikáció nélküli szalmonellózis miatt. A magas kockázatú csoportokba tartozó, illetve a kiszáradás vagy súlyos betegség tüneteivel küzdő embereknek azonban orvoshoz kell fordulniuk. Akkor is keresse fel orvosát, ha gyanítja, hogy fertőzött ételekkel fertőzött meg, így a forrást be lehet jelenteni és kivizsgálni. A széklet-tenyésztést tartalmazó vizsgálatokkal megállapítható, hogy a szalmonella okozza-e a tüneteit.
Orvosa jelenteni fogja a fertőzést a helyi egészségügyi osztályon és a CDC-n, így a járványok azonosíthatók. Abban az esetben, ha felmerül a vérfertőzés gyanúja, orvosa vérmintát vehet a tenyésztéshez és az antibiotikum-érzékenység vizsgálatához.
Hogyan diagnosztizálják a szalmonellátKezelés
Általában a szalmonella kezelésére nincs szükség, csak a hidratált állapotban. A sok víz vagy egy elektrolit oldat (például a Pedialyte gyermekek és csecsemők számára vagy a Gatorade felnőttek számára) fogyasztása fontos, ha hasmenése van, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem lesz kiszáradt. . Kerülni kell a gyümölcsleveket és üdítőket, mert ezek súlyosbíthatják a hasmenést. Az antibiotikumok általában nem szükségesek, kivéve, ha a baktériumok bejutnak a véráramba.
Hogyan kezelik a szalmonellátMegelőzés
Mivel a szalmonella hordozóként a környezetben és potenciálisan a saját testünkben van, fontos, hogy kövessünk néhány alapvető lépést a baktériumokkal való fertőzés megelőzésére. Néhány dolog, amit megtehetsz:
- Ne egyél nyers vagy alul főtt tojást, húst vagy baromfit. A tojássárgáját szilárdra kell főzni, és a hús (különösen az őrölt hús) és a baromfi közepén ne legyen rózsaszínű.
- Ne fogyasszon nyers vagy pasztörizálatlan tejet vagy tejtermékeket.
- Alaposan mossa meg az összes terméket.
- A nyers húsokat tartsa elkülönítve a termékektől és más ételektől, így nem fordul elő keresztfertőzés.
- A nyers ételek elkészítése után alaposan mosson meg minden vágódeszkát és ételkészítő anyagot.
- Mossa meg a kezét az étel kezelése előtt, illetve a különféle élelmiszerek kezelése között.
- A fürdőszoba használata vagy a háziállatok, különösen a hüllők megérintése után mindig mosson kezet.
- Soha ne tartsa háziállatként a hüllőket (beleértve a teknősöket), a kétéltűeket vagy a baromfit háziállatként csecsemőkkel, kisgyermekekkel, 65 év feletti vagy sérült immunrendszerrel rendelkező házban.
- A csibék, kiskacsák vagy más madarak megérintése vagy fogása után azonnal mosson kezet, és egyáltalán ne hagyja, hogy a gyermekek kezeljék őket.
Egy szó Verywellből
A szalmonella-járvány híre ijesztő lehet, és jó, ha komolyan vesszük a termék-visszahívásokkal kapcsolatos figyelmeztetéseket, és eldobjuk a visszahívott termékeket. Ezenkívül ez olyan betegség, amelyet megelőzhetünk kézmosással étkezés vagy ételkészítés előtt. A biztonsági öv vagy a kerékpáros sisak viseléséhez hasonlóan ez az egyszerű gyakorlat nagyban hozzájárulhat Ön és családja védelméhez.
A szalmonella jelei és tünetei