Az alacsony telített vagy csökkentett zsír jelentése

Tartalom

• Csökkentett telített zsír vagy kevesebb telített zsír
• Alacsony a telített zsírtartalom
• Telített zsírmentes

A telített zsír sok éven át rossz visszajelzést kapott az étrend világában. Az Országos Koleszterin Oktatási Program (NCEP) és az American Heart Association (AHA) azt javasolja, hogy a telített zsírok kevesebb, mint a napi kalóriabevitel 7% -a legyen. Bár vannak olyan bizonyítékok, amelyek arra utalnak, hogy nem minden telített zsírt tartalmazó étel szükségszerűen rossz, a jelenlegi étrendi ajánlások azt javasolják, hogy korlátozzák a koleszterinszint-csökkentő étrendben elfogyasztott telített zsír mennyiségét. Ezért az étrendbe felvehető ételek keresésekor a „kevésbé telített zsír” vagy az „alacsony telített zsírtartalmú” feliratú ételek csábítóak lehetnek a vásárlásra. Bár ezek a tápanyag-állítások mind azt sugallják, hogy ezekben az ételekben alacsonyabb a telített zsírtartalom, mint a magasabb zsírtartalmú társaikban, mit jelentenek valójában ezek az élelmiszerek csomagolásán szereplő állítások?

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal útmutatásokat tartalmaz az élelmiszer-gyártók számára az élelmiszerek címkézésére a telített zsírtartalom tekintetében. Az alább felsorolt ​​kifejezések az élelmiszer-csomagolás címkéin elterjedtebb állítások, és hogy mit jelentenek valójában a telített zsírtartalom szempontjából.

Csökkentett telített zsír vagy kevesebb telített zsír

Néhány élelmiszercsomag tartalmazhat olyan mondatokat, mint „csökkentett telített zsírtartalom” vagy „kevésbé telített zsír”. Ezek az állítások azt jelentik, hogy az élelmiszer termékenként 25 százalékkal kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint egy hasonló élelmiszer, amely nem tartalmazza ezeket az állításokat.

Ezenkívül, ha a kérdéses címke étkezésen vagy főételen van, például éttermekben, ez azt is jelentheti, hogy az étel 25 százalékkal kevesebb telített zsírt tartalmaz 100 grammonként egy hasonló ételhez képest.

Alacsony a telített zsírtartalom

Ez a kifejezés azt jelenti, hogy az élelmiszer adagonként körülbelül 1 gramm telített zsírt vagy kevesebbet tartalmaz. Ez azt is jelenti, hogy a telített zsír 15% -kal vagy kevesebbel járul hozzá az étel összes kalóriájához. Ha étkezésről van szó, az "alacsony telített zsírtartalmú" kijelentés azt jelenti, hogy 100 gramm ételnél csak 1 gramm telített zsír van, vagy hogy a telített zsír az étkezés összes kalóriájának kevesebb, mint 10% -át teszi ki.

Telített zsírmentes

A „telített zsírmentes” kifejezés félrevezető lehet, mert az ételeket telített zsírmentesnek lehet címkézni, de még mindig tartalmaznak kis mennyiséget belőle.

Az étel „telített zsírmentes” címkével jelölhető, ha adagonként kevesebb, mint 0,5 gramm telített zsírt tartalmaz. Még akkor is, ha az élelmiszer „telített zsírmentes” feliratú, akkor is jelentős mennyiségű telített zsírral járulhat hozzá étrendjéhez - különösen, ha olyan ételről van szó, amelyet naponta több adagban fogyaszt.

Még akkor is, ha az élelmiszer-címke a fenti mondatok egyikét tartalmazza a csomagolásán, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy az élelmiszer teljesen telített zsírtól mentes. Ezért jó szokás alaposan megvizsgálni a csomagolás címkéjét a telített zsírtartalom és a kiszerelés nagysága szempontjából, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem fogyaszt túl sok telített zsírt.

Ezenkívül ellenőriznie kell az élelmiszer címkéjét egyéb összetevők, például transz-zsírok és szénhidrátok tekintetében, amelyek szintén hátrányosan befolyásolhatják a koleszterinszintjét.