Tartalom
- Szerezzen megfelelő fehérjét
- Elég jó zsír
- Magas rosttartalmú szénhidrátok
- Találkozás az orvosi csapattal
- Vegán / vegetáriánus étkezési weboldalak
A 2-es típusú cukorbetegek számára a vegetáriánus étrend követése kissé trükkösnek tűnhet, mert az olyan állati termékek kizárása, mint a hús, a hal és a szárnyas, korlátozhatja a fehérje lehetőségeket. Bár helyénvalónak tűnhet magasabb fehérjetartalmú étrend fogyasztása, mivel általában alacsonyabb a szénhidráttartalma, vegetáriánus étrend fogyasztható, egészséges testsúly és vércukorszint-szabályozás fenntartható. Valójában egyesek azzal érvelhetnek, hogy a vegetáriánus vagy vegán étrend jobb, mert a kutatók összefüggést találtak a 2-es típusú cukorbetegség és a vörös hús fogyasztása között a megnövekedett inzulinrezisztencia és az alacsonyabb glikémiás kontroll miatt. Más tanulmányok szerint a vegetáriánus és a vegán étrend javíthatja a plazma lipidkoncentrációit, és kimutatták, hogy megfordítják az érelmeszesedés progresszióját.
A zöldségek, teljes kiőrlésű ételek, hüvelyesek és diófélék nagyobb mennyiségű fogyasztása az inzulinrezisztencia és a 2-es típusú cukorbetegség lényegesen alacsonyabb kockázatával, valamint a normális vagy inzulinrezisztens egyéneknél jobb glikémiás kontrolltal jár. A vegetáriánus étrend fogyasztásának kulcsa cukorbetegség esetén az, hogy elegendő mennyiségű fehérjét és egészséges zsírt fogyaszt, magas rosttartalmú szénhidrátot válasszon, és gyakorolja az adagkontrollt.
4:18Hogyan készítsünk tortilla nélküli Burrito tálat
Szerezzen megfelelő fehérjét
Ami a cukorbetegséget illeti, a fehérje fontos tápanyag; növeli az immunitást, elősegíti a jóllakottságot és lassítja az emésztést, ami segíthet a vércukorszint szabályozásában. Általában a fehérjére gondolva a pulykára, a csirkére, a halra és a húsra gondolunk, de a vegetáriánus alapú ételek is tartalmaznak fehérjét. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia kijelenti, hogy a növényi fehérje kielégítheti a fehérjeszükségletet, ha különféle növényi ételeket fogyasztanak és kielégítik az energiaigényt. A növényi eredetű fehérje magában foglalja a babot, a diót, a magot, a teljes kiőrlésű gabonákat, például a quinoát, az árpát és a bulgurt. . A laktó-ovo-vegetáriánusok fehérjét is kaphatnak a tojásból és a joghurtból. A legfontosabb az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy naponta különféle ételeket eszik, és hogy minden étkezés során van némi fehérje.
Elég jó zsír
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a vegetáriánus étrendet követõ emberek csökkent koleszterinszintjük csökkenését mutatják. Talán ennek az az oka, hogy a vegetáriánus étrend általában gazdag többszörösen telítetlen n-6 zsírsavakban, rostokban és növényi szterolokban, valamint alacsony az állati termékekben található telített zsírtartalom. mint a marhahús és a feldolgozott hús. Másrészt a vegetáriánus étrend hiányozhat az omega-3 zsírsavakból, különösen azokból, amelyek kizárják a tojást és a halat. Tanulmányok kimutatták, hogy az omega-3 zsírsavak fontosak a szív és az agy egészsége szempontjából. A 2-es típusú cukorbetegség növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, ezért fontos az egészséges szív megőrzése. Ha nem eszik tojást vagy halat, szükség lehet omega-3 kiegészítésre (DHA / EPA), de ezekből az egészséges zsírokból is kaphat dúsított szójatejet és alfa-linolénsavban gazdag ételeket, növényi alapú n- 3 zsírsav, mint lenmag, dió, repceolaj és szója.
Magas rosttartalmú szénhidrátok
Tanulmányok szerint a vegetáriánusok 50-100% -kal több rostot fogyasztanak, mint a nem vegetáriánusok.A magas rosttartalmú étrend segít a vércukorszint szabályozásában, a koleszterinszint csökkentésében és a teltség elérésében. A hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonák lassan emészthető szénhidrátokat tartalmaznak, és rostban gazdagok, amelyek hozzájárulhatnak a glikémiás kontroll javításához. Fontos figyelemmel kísérni a bevitelét, mert a szénhidrátok azok a makroelemek, amelyek leginkább befolyásolják a vércukorszintet.
Általában 1/2 csésze bab, 1 kis burgonya (számítógépes egér nagysága), 1/3 csésze főtt gabona (a gabonától függően eltérések lehetnek) körülbelül 15-20 gramm szénhidrátot tartalmaz, ezért nem ehet korlátlan mennyiségben. A szénhidrátszám megismerése segít elérni a jó vércukorszint-szabályozást. Attól függően, hogy mennyi a szénhidrát kiosztása az étkezéshez, ennek megfelelően módosíthatja a bevitelt. A glükózmérőt erőforrásként is használhatja annak tesztelésére, hogy a test hogyan reagál bizonyos ételkombinációkra.
Annak érdekében, hogy az ajánlott hemoglobin A1c 7% vagy annál kevesebb legyen, az Amerikai Diabétesz Társaság kijelenti, hogy vércukorszintje étkezés után két órával 180 mg / dl vagy annál kevesebb, vagy terhes esetén 120 mg / dl vagy kevesebb. Ha az étkezés után két órával megvizsgálja a vércukorszintet, a száma folyamatosan meghaladja ezt a célt, akkor túl sok szénhidrátot fogyaszthat az étkezés során. Beszélje meg ezt cukorbetegséggel foglalkozó oktatójával vagy regisztrált dietetikusával, hogy az étkezését vagy a gyógyszereket ennek megfelelően módosítsa.
Találkozás az orvosi csapattal
Az étrend megváltoztatása előtt mindig fontos, hogy beszéljen az egészségügyi szolgáltatóval. Ha vegetáriánus étrendre vált, fontolóra vesz egy regisztrált dietetikust. Ők segíthetnek az étkezési terv személyre szabásában, hogy megfeleljenek a szénhidrát-, fehérje-, vitamin- és ásványianyag-szükségleteknek. Attól függően, hogy milyen vegetáriánus étrend mellett dönt, követnie kell a táplálékkiegészítőket, amelyek hiányozhatnak, beleértve a vasat, a cinket, a jódot, a kalciumot, a D-vitamint és a B12-et. Dietetikusa azt is megtaníthatja, hogyan lehet növelni bizonyos tápanyagok felszívódását az ételek párosításával, valamint a főzési technikákkal.
Vegán / vegetáriánus étkezési weboldalak
A vegán és vegetáriánus táplálkozáshoz számos erőforrás tartozik. A következők megbízható és hiteles források:
- Dietetikus gyakorlati csoport: Vegetáriánus táplálkozás
- Hús nélküli hétfő globális mozgalom
- Élelmiszerlemez módszer