Tartalom
- Tojás-összetevők az élelmiszerben
- Élelmiszerek, amelyek tojást tartalmazhatnak
- Összetevők, amelyek tartalmazhatnak tojást
- Tojás oltásokban
Ezért, ha allergiás a tojásra, képesnek kell lennie arra, hogy elolvassa az összetevők címkéjét a tojás valószínű összetevőiről. Ezenkívül ismernie kell a tojást tartalmazó leggyakoribb és legmeglepőbb ételeket. Ez a saját védelme érdekében szolgál, mivel a tojás bizonyos helyeken megjelenik, és nem feltétlenül gyanítja, és rossz reakciója lehet, ha nem azonosítja, mielőtt elfogyasztaná.
A tojásallergia a második leggyakoribb ételallergia a tej mögött. Míg a legtöbb gyerek 5 éves korára vagy a tinédzserkorára kinövi a tojásallergiát, néhány ember életében petesejt-allergiás lesz.
Élelmiszerallergiával való navigálás a világban azt jelenti, hogy megvédi magát a károktól. Más szavakkal, tudnia kell, hogyan kell elolvasni az összetevők címkéjét, és mitől szabad tartózkodni, ha a címkék nem állnak rendelkezésre, így elkerülheti az allergiás reakciót.
Tojás-összetevők az élelmiszerben
Itt van egy lista azokról a szavakról, amelyeket tudnia kell, hogy elkerülje a tojást az ételében. Nyilvánvaló, hogy a „tojás” szóval bármi tartalmaz tojás összetevőket. Az olyan szavak, mint az albumin és az előtag ovo- vagy ova- jelezzék a tojás jelenlétét.
- Albumin
- Apovitellin: a tojássárgájában található
- Szárított tojástest, szárított tojás
- Tojás, tojásfehérje, tojássárgája
- Tojás mosás
- Tojáslikőr
- Globulin
- Livetin: a tojássárgájában található
- Lizozim: a tojásfehérjében található
- Ovvalumin: tojásfehérjében található
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomucoid: a tojásfehérjében található
- Ovotranszferrin: a tojásfehérjében található
- Ovovitelia: megtalálható a tojássárgájában
- Ovovitellin: megtalálható a tojássárgájában
- Tojáspor
- Szilicium-albuminát
- Simplesse: zsírpótlás
- Vitellin: a tojássárgájában található
Élelmiszerek, amelyek tojást tartalmazhatnak
Ne feledje, hogy ezek az ételek nem minden esetben tartalmaznak tojást, de vigyázni kell rájuk és megvizsgálni az összetevők listáját:
- Surimi. Mesterséges rákhús, amely tojásfehérjét tartalmazhat.
- Majonéz. Általában tojássárgájával készül.
- Habcsók, habcsókpor. Felvert tojásfehérjéből vagy abból készült.
- Pékáruk. A tojást sok pékárukban kötőanyagként, emulgeálószerként és / vagy levegőztető szerként használják. Vigyázzon süteményekre, sütikre, pitékre, rakott és egyéb süteményekre.
- Tojáspótlók. A tojáshelyettesítőket gyakran egész tojások koleszterinszintjének csökkentésére használják tojásfehérjével.
- Makaróni. Készülhet tojással; ellenőrizze az összetevő címkéjét. Jellemzően a friss tészta tojással, a száraz tészta pedig tojás nélkül készül.
- Tojásos nokedli. Tojással készült.
- Marcipán. Tojásfehérjét tartalmazhat, különösen, ha a marcipán házi készítésű.
- Marshmallows. Tojásfehérjével készíthető. Vigyázzon a marshmallow krémre és a bolyhokra.
- Nugát. Tojást tartalmazhat, mivel a tojásfehérjét cukorral, dióval és / vagy gyümölccsel együtt felverik.
- Tészta. A száraz tészta általában nem tartalmaz tojást, de gyárban vagy gyártóüzemben keresztszennyeződhet tojásalapú tésztával; a konzervlevesekben főtt tészta és egyéb készételek tartalmazhatnak tojást.
- Salátaöntet. Néhány salátaöntet, például a Caesar, általában tojással készül. Más tejszínes öntet majonézzel készülhet.
- Fehérje turmixok. Hagyományosan fehérjeporokkal készülnek, és egyesek eltávolodnak a fehérjeporoktól, és tojásfehérjeport vagy egész tojást használnak receptjükben.
- Sült perec, csirkepogácsa, bagel vagy más sült termék. Gyakran tojásmosót használnak a késztermék fényes megjelenésének előidézésére.
- Különleges kávéitalok. A tojásfehérjét habos öntetként lehet használni a kávéitalokon, például a cappuccinón.
- Sütőkeverékek (csak adjon hozzá víztípusokat). Szárított tojás-összetevőket tartalmazhat.
- Tejsodó. Ez egy egész tojásból készült desszert.
- Francia pirítós. Reggelitétel, amelyet úgy készítenek, hogy kenyeret tojáskeverékbe mártanak és a tűzhelyen megfőzik, vagy a sütőben megsütik.
- Jégkrém. Néhány fagylaltfajta tartalmazhat tojást, például francia vanília, fudge brownie tészta, kulcsfontosságú mész, torta tészta, sózott karamellás vagy vörös bársonyos sütemény fagylalt. A legjobb megoldás, ha érdeklődik a fagylaltozóban vagy elolvassa az összetevő címkéjét.
- Szufla. Tojássárgájából és enyhén felvert tojásfehérjéből készült.
Összetevők, amelyek tartalmazhatnak tojást
A következő összetevők jelezhetik a tojás jelenlétét. Fel kell venni a kapcsolatot a gyártóval, hogy megbizonyosodjon róla:
- Mesterséges aromák
- Lecitin
- Természetes aroma
Tojás oltásokban
Egyes vakcinák tojásfehérjét tartalmaznak, például a kanyaró, a mumpsz és a rubeola (MMR) vakcinát. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia szerint biztonságos, hogy ezt a vakcinát tojásallergiás egyéneknek adják be.
Az influenza elleni oltás kis mennyiségű tojást tartalmaz. Az American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI) szerint: "A tanulmányok azt mutatják, hogy az influenza elleni oltások biztonságosan beadhatók tojásallergiás egyének számára, az alapellátást nyújtó irodában vagy az allergológus irodában hervadnak el, attól függően, hogy milyen allergiás reakció lép fel. tojást eszik. "
Egy szó Verywellből
Az élelmiszerallergia-címkézésről és a fogyasztóvédelemről szóló törvény (FALCPA) előírja a „tojás” szót a csomagoláson, ha a tojásnak bármilyen nyoma van. Minden alkalommal ellenőrizze, mert az összetevők és a gyártók gyártási gyakorlata megváltozhat.
A tojásallergiás egyéneknek kerülniük kell a kacsa, pulyka, liba és fürj tojásait is, mivel ezekről ismert, hogy keresztreaktívak a csirketojással.
Ezenkívül szinte lehetetlen teljesen leválasztani a tojássárgáját a tojásfehérjéről, így ha tudja, hogy allergiás a tojás egyik összetevőjére, de a másikra nem, akkor jobb, ha elkerüli az egész tojást. Tojás esetén nehéz elkerülni a keresztkapcsolatot.
Hasonlóképpen, vigyázzon a salátabárokban, az ázsiai és egyéb mindent elfogyasztható büfékben, fagylaltozókban és más olyan étkezési környezetekben, ahol az edények cserélhetők a tárgyak között, és ezzel esetlegesen szennyezhetik a tojásmentes ételeket.