Tartalom
- Ne félj új ételeket kipróbálni
- Ne hagyja ki az étkezést
- Ne félj utazni
- Ne állj le a reakciók megtagadásában
- Ne szidjon mindent a gluténon
- Ne fogyasszon olyan ételeket, amelyeket a barátok és a családtagok készítettek
- Ne légy remete
- Ne prédikáljon a gluténmentes étrend előnyeiről
- Ne higgyen mindent, amit az interneten olvas, vagy a támogató csoportokban hallja
- Hagyd abba a csalást
De nem feltétlenül hallasz sokat arról, amit te nem kellene csináld. Tehát ennek orvoslására összeállítottam a 10 legfontosabb dolog listáját, amelyeket abba kell hagyni, ha nem ehet glutént. Ne aggódjon, ha alkalmanként megszegi ezeket a szabályokat - mindannyian megtettük. De ha következetesen megszegi őket, akkor valószínűleg a két kockázat egyikét vállalja (a szabálytól függően): rosszabb egészségi állapot vagy kevésbé kielégítő élet.
Ne félj új ételeket kipróbálni
Könnyű úgy találni magad, hogy újra és újra ugyanazokat az ételeket fogyasztod, különösen, ha érzékeny vagy a 20 milliméterrész alatti gluténszintre, amelyet általában "biztonságosnak" tartanak. Még azt is megkaphatja, hogy egy kicsit fél az ételtől. Nem szabad azonban hagynia, hogy a túltöltéstől való félelme lebeszélje az új ételek kipróbálásáról. Megvédheti a gluténreakciókat azáltal, hogy az étel elfogyasztása előtt ellenőrzi a glutén állapotát, és először csak nagyon kis mennyiséget fogyaszt. Ha reagál, nyilvánvalóan meg kell szüntetnie az ételt ... de lehet, hogy csak valami újat talál.
Ne hagyja ki az étkezést
Ebédelni lehet lisztérzékenységgel vagy gluténérzékenységgel, még akkor is, ha különösen érzékeny vagy más olyan ételeket (gondoljon: szója, kukorica, tejtermék) fogyaszt, amelyeket szintén elkerül. Nyilvánvaló, hogy óvintézkedéseket kell tennie, még akkor is, ha gluténmentes étteremmel rendelkező étteremben étkezik. További munkát igényel (természetesen! -Például gondosan meg kell választania az éttermet (lehet, hogy egy kávézó mellékelt pékséggel nem jó választás), és erősen ajánlom, hogy először beszéljen a séffel. De Ön nem szabad lemondania az étkezésről, csak azért, mert nem ehet glutént.
Ne félj utazni
Igen, az utazás sokkal nagyobb gondot okozhat, amikor nem fogyaszthat glutént - extra ételeket kell magával vinnie, aggódnia kell, hogy milyen típusú gluténmentes ételeket vihet be a repülőtér biztonsága révén, és folyamatosan védekeznie kell a közúti reakciókkal szemben. Nem szabad azonban elkerülni a nyaralást, mivel nagyon is lehetséges olyan gluténmentes barát utazási helyeket találni. Ha kedveli a nagyvárosokat, próbáljon ki New York Cityt vagy Los Angeleset - mindkettő sok gluténmentes éttermi lehetőséggel rendelkezik. Családi utazások esetén nehéznek találom legyőzni a Disney-t (Gluténmentes étkezés a Disney-nél elmagyarázza, mit kell tennie), de sok más családi úticél is képes kezelni a gluténmentes kéréseket. Mindig hívjon előre és kérdezzen. Ezenkívül rengeteg utazási oldal sorolja fel a gluténmentes barát éttermek vásárlói véleményét.
Ne állj le a reakciók megtagadásában
Emlékszem az első tapasztalatomra egy bizonyos gluténmentes brownie-keverék kapcsán - ezek a brownie-k megkóstolták így jó. Amikor másnap éreztem magam, mindent hibáztattam, kivéve a brownie keveréket (bár ez volt az egyetlen logikus tettes). Még négy brownie (és további két betegnap) kellett ahhoz, hogy meggyőzzem magam arról, hogy ez a keverék csak 20 ppm-re tesztelte a tüneteimet. Könnyű a reakciók megtagadásának állapotát létrehozni ... különösen, ha nagyon szereti azt a gyanús ételt. De ne csináld. A gluténmentes ételek tökéletesen megkönnyítik, mivel sokukban még mindig van némi glutén. Figyeljen a test reakciójára, és kezdje el kitalálni, milyen ételeket kell elkerülnie, annak ellenére, hogy "gluténmentes".
Ne szidjon mindent a gluténon
Csábító ezt a gonosz fehérjét hibáztatni minden alkalommal, amikor szabadnapod van, vagy ha gyomrod nyugtalan. De nem mindig a glutén a hibás - az is előfordulhat, hogy gyomorinfluenzája van, hogy valami megkérdőjelezhetőt evett, vagy akár az is, hogy csak egy kicsit jobban stresszel a szokásosnál, és nem érzi jól magát emiatt. Segít nyomon követni az ismert glutén-kitettséggel járó tüneteket - végül megérzi, mi lehet gluténnel kapcsolatos és mi valószínűleg nem. Ha dermatitis herpetiformis-t kap, ez megkönnyíti a glutén tüneteinek azonosítását, de sok olyan ember, aki nem kap DH-t, a glutén-expozíciót követően mégis azonosítható tünetek lépcsőjét kapja, amely valójában nem sokban különbözik az expozíciótól. Tanulja meg a tiédet, és megtudhatja, hogy gyomorinfluenzája van-e, vagy túltengik.
Ne fogyasszon olyan ételeket, amelyeket a barátok és a családtagok készítettek
Hacsak nem tagja egy cöliákia vagy gluténérzékenységgel rendelkező családnak vagy egy csoportnak, akik valóban tudják, hogyan kell gluténmentesen főzni, mindannyian garantáltan elkényelmesednek, ha megeszik az ételüket. A gluténmentes étrend túl meredek tanulási görbével rendelkezik ahhoz, hogy bárki elsajátítsa egy délután alatt. Hozza el saját ételeit társasági eseményekre (győződjön meg róla, hogy ez valami igazán élvezi), és a társaságra koncentráljon, ne az ételekre.
Ne légy remete
Bár nem szabad megosztania más emberek által készített ételeket, akik nem követik a diétát (lásd fent), nem szabad egyszerűen otthon maradnia. Csábító, különösen ha újonnan diagnosztizálják, elkerülni azokat az eseteket, amikor olyan ételeket szolgálnak fel, amelyeket nem ehet. Magam is megtettem. Nem akarja azonban úgy élni az életet, mint egy remete: készítsen valami igazán finomat, amit vigyen magával az eseményre, és igyekezzen elmenni. Nem fogja megbánni.
Ne prédikáljon a gluténmentes étrend előnyeiről
Ha most jól érzed magad gluténmentesen, akkor csábító-igazán csábító-megpróbálni megtéríteni mindenkit körülötted. Sok esetben látni fogja azokat a családtagokat, akiknek valószínűleg előnyük származna, ha gluténmentesek lennének, és olyan barátokat, akiknek gluténérzékenységi vagy cöliákia tünetei vannak. Említse meg a lehetőséget egyszer (erre engedélyem van), de akkor hallgass róla. Vegyem szavamra, mint akinek hihetetlenül nehéz elvetnie ezt a témát: Nem akarnak újra és újra hallani róla ... igazán ne.
Ne higgyen mindent, amit az interneten olvas, vagy a támogató csoportokban hallja
A gluténmentes étrend jelenleg divatos, ami jó hír számunkra. De rengeteg félrevezető és egyenesen helytelen információ is található rajta. Óvakodjon azoktól, akik azt állítják, hogy a vény nélkül kapható emésztőenzimek segítenek a glutén feldolgozásában. Ne hagyja figyelmen kívül azokat az embereket, akik azt állítják, hogy egy adott termékre adott reakciója nem lehet gluténnel összefüggő pusztán azért ők ne reagálj rá. Láttam olyan embereket, akik (néha rosszul) tanácsokat adtak a fórumokon, amikor maguknak csak pár hete diagnosztizálták őket. Ha új előrelépések történnek a cöliákia vagy a lisztérzékenység tudományában, vagy annak kezelésének egyik lehetséges módja (például a jelenleg fejlesztés alatt álló cöliákia elleni gyógyszeres kezelések egyike), erről itt hallani fog. Ellenkező esetben feltétlenül ellenőrizze a forrást, mielőtt megfogadná annak a tanácsát, aki esetleg nem is evett gluténmentesen, amíg Ön.
Hagyd abba a csalást
Ha diagnosztizált celiakia, a gluténmentes étrend megcsalása csontritkuláshoz, további autoimmun betegségekhez és ritka esetekben lehetséges rákhoz vezethet. Lehet, hogy jelenleg nincsenek tünetei (vagy csak kisebb tünetei vannak), de a glutén még mindig kárt okoz. Soha nem jó csalni - ha kedve támad erre, próbáljon meg küzdeni ellene a legfinomabb gluténmentes csemegével.