Tartalom
Felülvizsgálta:
Lawrence Appel, M.D., M.P.H.
A szezonban étrend-stratégiák mérlegelésére van szükség - valójában az amerikaiak újévi fogadalmainak több mint 20 százaléka a fogyásról szól. De ha az a célja, hogy alacsony glikémiás étrendet alkalmazzon a cél elérése érdekében, érdemes kétszer is gondolkodnia.
Míg a támogatók ragaszkodnak ahhoz, hogy az étrend segítsen a felesleges kilók leadásában és az egészséges testsúly fenntartásában, Johns Hopkins kutató, Lawrence Appel szerint a bizonyítékok nem támasztják alá ezeket az állításokat. "A glikémiás indexnek fogalmi vonzereje van, de a bizonyítékok nem konzisztensek, és sok technikai probléma miatt problematikus" - mondja Appel, a Welch Megelőzési, Járványügyi és Klinikai Kutatóközpont igazgatója.
Az alacsony glikémiás étrend alacsony szintje
Az az ígéret, hogy minden étkezésnél élvezhetik a szénhidrátokat, elcsábítják a bhaktákat, amelyek sok hangot keltettek az alacsony glikémiás étrend körül. A szénhidrátmentes társaiktól eltérően az alacsony glikémiás étkezési tervek nem korlátozzák teljesen a szénhidrátbevitelt.
Ehelyett a követők betartják a glikémiás indexet (GI), egy rangsorolási rendszert, amely 0 és 100 közötti számot rendel a szénhidrátokhoz a vércukorszintre gyakorolt hatásuk alapján. Az olyan ételeket, amelyek száma 55 vagy annál alacsonyabb, mint például a brokkolit és az almát, alacsony GI-tartalmú ételeknek tekintik, és az étrend hívei ezeket minden étkezéskor megehetik. A közepes GI szénhidrátok, például a rozskenyér és a mazsolakorpa gabonafélék 56–69-es pontszámot kapnak, ezért ritkábban kell enni.
A fogyókúrázóknak kerülniük kell a magas GI-tartalmú szénhidrátokat, például az instant zabpehelyet és a burgonyapürét, amelyek 70-nél vagy annál magasabb helyen szerepelnek az indexen.
Jó szénhidrát kontra rossz szénhidrát
Appel nemrég társelnöke volt a Az American Medical Association folyóirata amely erős bizonyítékot talált arra vonatkozóan, hogy a szénhidrátok glikémiás rangsora nem befolyásolja az inzulinérzékenységet, a koleszterinszintet vagy a vérnyomást. Szerinte maga az étrendhez kapcsolódó nómenklatúra problematikus.
"Ki kell találnunk egy jobb módszert a szénhidrátok osztályozására. Nincs megfelelő rendszerünk a jó és a rossz szénhidrátok számára, de csökkentenünk kell a magas cukortartalmú ételeket, például a cukorral édesített italokat" - mondja.
Tehát mik a kulcsok a fogyáshoz és a szív egészségének elősegítéséhez az új évben?
- Csökkentse a sót és a cukrot.
- Tartsa be a szív egészséges étrendjét, amely gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák.
- Kövesse Appel tanácsát: "Egyél kevesebbet. Egyél helyesen. Mozogj többet."