Tartalom
- Általános irányelvek a szójaallergiára
- Hogyan olvassuk el a szójamentes étrend címkéjét
- A szója vagy szójatermékek egyéb lehetséges forrásai
Általános irányelvek a szójaallergiára
Az allergiamentes étrend kulcsa, hogy kerülje az összes olyan ételt vagy terméket, amely azt az ételt tartalmazza, amelyre allergiás. A szójaallergia a test kóros reakciója a szójában található fehérjékre. A szójabab hüvelyesek közé tartozik. A hüvelyesek családjába tartozó egyéb élelmiszerek a tengerészet, a vese, a húr, a fekete és a pinto bab, a csicseriborsó (garbanzo bab), a lencse, a szentjánoskenyér, az édesgyökér és a földimogyoró. Az egyik hüvelyes iránti érzékenység gyakran együtt jár a másik hüvelyes iránti érzékenységgel.
A 2004. évi élelmiszer-allergén címkézésről és fogyasztóvédelemről szóló törvény előírja, hogy a csomagolt élelmiszerek gyártói az Egyesült Államokban egyértelműen feltüntetik a címkén, ha szóját vagy szójaalapú összetevőt tartalmaz.
| élelmiszerek | Megengedett | Nem megengedett |
|---|---|---|
| Kenyerek és keményítők |
|
|
| Zöldségek |
|
|
| Gyümölcs |
|
|
Italok | Alkoholmentes italok Tea, kávé Gyümölcslé | Szójaalapú tápszerek, szója kávéhelyettesítők, instant kávé, forró kakaó keverékek, malátás italok, szója alapanyagokból készült gyümölcsital keverékek |
Hús és húspótlók | Bármely friss vagy fagyasztott marhahús, csirke, bárány, sertés, pulyka, borjú vagy hal előre csomagolt szószok, panírozás vagy mártás nélkül | Sertéshúsos kolbász, szójaból készült deli / ebéd húsok Kereskedelmi forgalomban előállított húsok, ahol szóját használnak húshosszabbítóként Szóját tartalmazó hús- vagy sajtpótlók: tofu / babtúró, natto, miso Texturált növényi fehérje (TVP) |
Tej és tejtermékek | Tej, sajt, túró vagy joghurt szójatermékek nélkül | Tejet és szóját tartalmazó tejpótlók |
Levesek és kombinált ételek | Házi levesek és kereskedelmi levesek, amelyek nem tartalmaznak szóját | A szóját sok konzervlevesben, kereskedelmi ételekben és kombinált ételekben használják |
Desszertek és édességek | Fagylalt, zselatin, szójaösszetevők nélkül készült sütik | Szójalisztet tartalmazó pékáruk, például sütemények vagy sütik A szójatermékeket fel lehet használni néhány kereskedelmi fagylaltban és más fagyasztott desszertben Kemény cukorkák, diócukorkák, fudge és szójalisztből készült karamellák |
Zsírok és olajok | Vaj, margarin, rövidítés | Margarin és vajpótlók Néhány salátaöntet, majonéz, szósz vagy szójaterméket tartalmazó mártás Pörkölt szójabab vagy "szójamag" |
Fűszerek és egyéb | Cukor, méz, melasz, macskaköves mustár, zselé, lekvár, sima cukorkacukor, szirup, savanyúság | Kereskedelmi vegetáriánus termékek és húspótlók Néhány Worcestershire és más szószok, erjesztett szójabab paszták (miso és natto) Szójaszósz, tamari szósz, granola vagy szójaból készült reggeliző bárok Szójaból készült szalonnadarabok utánzata |
Hogyan olvassuk el a szójamentes étrend címkéjét
Kerülje az ilyen összetevők bármelyikét tartalmazó ételeket:
Hidrolizált szójafehérje
Miso
Edamame
Natto
Szójaalbumin
Szójasajt
Szójaszál
Szója joghurt
Szójafagylalt
Szójabab (túró, granulátum)
Shoyo szósz
Szójaliszt
Szója morzsol
Szójamag
Szójatej
Szója kihajt
Szójafehérje koncentrátum
Szójafehérje izolátum
A szójafehérje hidrolizált
Szója szósz
Tamari
Tempeh
Texturált növényi fehérje (TVP)
Tofu
A szója vagy szójatermékek egyéb lehetséges forrásai
Ázsiai konyha
Aromák
Hidrolizált növényi fehérje
Hidrolizált növényi fehérje
Természetes aroma
Zöldség leves
Növényi gumi
Növényi keményítő
Az aromák szójalapúak lehetnek
Az E-vitamin szójaolajat tartalmaz
A hidrolizált növényi és a hidrolizált növényi fehérje valószínűleg szója
Az élelmiszerekben található természetes aromaanyagok azonosításához vegye fel a kapcsolatot a gyártóval. Kérdezd meg, hogy a szóját hordozó fehérjeként használják-e a természetes aromaanyaghoz.
Vegye fel a kapcsolatot a céggel, hogy azonosítsa a zöldségleveseket, az ínyeket és a keményítőket, mivel szója lehet.
Kérjük, vegye figyelembe: A szójalecitin és a szójaolajok allergiás reakciójának kockázata alacsony, de reakció léphet fel. Tanulmányok azt mutatják, hogy a legtöbb szójaallergiás ember olyan termékeket fogyaszthat, amelyek szójalecitint és szójaolajat tartalmaznak. Ezek az anyagok ugyanis zsíralapúak, és az allergiás emberek reagálnak az étel fehérje részére.