Tartalom
- Tervezze meg előre a megfelelő táplálkozást
- 7 tipp az ételek biztonságos fagyasztásához
- Ételek, amelyek nem fagynak jól
- A fagyasztandó ételek legjobb típusai
Még akkor is, ha nincs étvágya, a megfelelő táplálkozás döntő fontosságú a rákkezelés során. A harapnivalók és a kisebb étkezések egész napos fogyasztása gyakran reálisabb cél, mint a tipikus "napi 3 négyzet".
Tervezze meg előre a megfelelő táplálkozást
Ugyanilyen fontos a felkészülés még a terápia megkezdése előtt. A kisebb étkezések előre történő fagyasztása gyakran a legjobb módszer erre, különösen, ha családja van. Ahelyett, hogy mondjuk egy edényt felhúzna a híres chiliből (amelynek aromás fűszerei valószínűleg rosszul lesznek), előkészíthet egy adagot, és az egyes adagokat fagyasztózsákokba teheti. Így könnyű.
Megfontolhatja azt is, hogy befektetni-e a forralható zacskókba, ha nincs mikrohullámú sütője. A szokásos ziplock stílusú táskákkal szemben (amelyek megolvasztják vagy potenciálisan kimoshatják a vegyszereket az ételbe), ezek a különlegesek sous vide a zacskókat az FDA jóváhagyta forralásra, és a legtöbb speciális kulináris áruházból kaphatók.
7 tipp az ételek biztonságos fagyasztásához
Ha még soha nem fagyasztott étkezést, vagy nem biztos abban, hogyan teheti ezt biztonságosan nagyobb adagokhoz, íme néhány tipp, amely segíthet:
- A fagyasztó hőmérsékletét mindig tartsa nulla (0) Fahrenheit fok vagy ennél alacsonyabb hőmérsékleten. A magasabb hőmérséklet lehetővé teszi a baktériumok szaporodását és a romlást.
- Az ételeket mindig fagyasztóban biztonságos edényekben vagy zacskókban fagyassza le.
- Mindig használja a megfelelő méretű edényt ahhoz a részhez, amelyet fagyaszt. A túlzott levegő növeli a baktériumok szaporodásának kockázatát.
- Másrészt ne töltse túl a tartályokat, mivel az ételek fagyáskor tágulni szoktak. Ha nem vigyáz, a túltelített zacskó kinyílik, és tönkreteheti az elkészített ételt.
- A konténer tartalmát és az élelmiszer fagyasztásának dátumát feltétlenül írja fel magára a tartályra, vagy a fagyasztó biztonságos címkéire vagy maszkolószalagjára. Ügyeljen arra, hogy olyan tintával írjon, amely nem foltosodik el és nem halványul el, ideális esetben állandó jelölővel
- Hagyja kihűlni az ételt, mielőtt beteszi a fagyasztóba. Ha nem, akkor részben megolvaszthatja a közeli edényeket, ami jégkristályok képződését okozhatja, és megváltoztathatja az ízét és illatát.
- Fontos megjegyezni, hogy a fagyasztott ételek nem tartanak örökké. Az általános ökölszabály az, hogy az elkészített ételeket soha ne tartsuk fagyasztva három hónapnál hosszabb ideig, esetleg kevesebbet is, ha a fagyasztó hőmérséklete nem egészen tökéletes.
Ételek, amelyek nem fagynak jól
Nagyjából a főtt ételek többsége gyönyörűen megfagy, anélkül, hogy rontaná az ízét, állagát vagy az Ön biztonságát. Más típusú ételek sem járnak jól. Közöttük:
- A tejileg nehéz ételek általában nem fagynak meg jól. A tejben, majonézben, krémsajtban vagy tejfölben lévő zsír a fagyasztási folyamat során elválaszthat. Ugyanez vonatkozik néhány vajas szószra.
- Bár teljesen biztonságos a spagettit mártás nélkül lefagyasztani, a tészta felolvasztásakor általában pépes lesz. Másrészt az olyan összetett tésztaételek, mint a lasagna, a sült ziti vagy a makaróni és a sajt, szépen megfagynak.
- A sült ételek felolvasztás után gyakran beáznak.
- A friss gyümölcs- és zöldségsaláta nem fagy meg jól.
- Néhány egyedileg főzött zöldség, például a cukkini, a padlizsán vagy a brokkoli, a felolvasztás után kissé megváltoztathatja a textúráját.
A fagyasztandó ételek legjobb típusai
A kemoterápia előtti étkezések megtervezésekor próbálja elkerülni az erős fűszereket és ízeket, amelyek hányingert válthatnak ki. Az infúziót követő első napokban az egyszerű, kényelmi ételekre koncentráljon, mint a sült csirke, rizs, burgonyapüré és fűszer nélküli zöldségek. Ezeket az ételeket általában a legkönnyebb elviselni.
Egyéb ajánlott ételek a következők:
- fagyasztott bogyók (remek turmixokhoz és turmixokhoz)
- csirkeleves és más levesek vagy húslevesek
- előre főtt csirke, amelyet apríthatunk, kockákra vághatunk vagy apróra vághatunk salátákhoz, gyors pörköltekhez vagy egyszerűen falatozáshoz
- sovány vörös húsételek, mint fasírt, pásztortorta vagy marhahús tippek mártással (ha elviseli a vörös húst)
- kenyér (amely megkötheti az orrfolyást)
Ha nem tudja tartani az ételeket, vagy nem tud enni, tartson kéznél készletet táplálkozási turmixból, például az Ensure vagy a Boost. Bár ezeket soha nem szabad étkezési helyettesítőként használni, a kemoterápiát követően esetlegesen előforduló "off" napokon nagyon szükséges táplálékot nyújthatnak.