Tartalom
A földimogyoróra nem reagálhat csak a szaga. De van egy oka annak, hogy ez az elképzelés továbbra is fennáll, mint egy mogyoróallergia városi legenda: Ha földimogyoró (vagy mogyoróvaj) illatot érez, ez általában azt jelenti, hogy mogyoró vagy mogyoróalapú termékek vannak a közelben, és ez azt jelenti, hogy veszélyben lehet a reakció mogyorópor.A földimogyoró-allergia fehérjéket von maga után
A földimogyoróra való allergiája valójában a földimogyoróban található specifikus fehérjékre mutat. Ezek a fehérjék magukban a földimogyoróban és az egész földimogyoróval készült élelmiszerekben vannak jelen. A fehérjék nincsenek megtisztított mogyoróolajban (ami természetesen zsír, nem fehérje), és ezért a mogyoróra allergiás emberek többsége ennek ellenére fogyaszthatja a mogyoróolajat anélkül, hogy reakcióba lépne.
Ezek a specifikus allergén földimogyoró-fehérjék szintén nincsenek a levegőben levő íz- és aromavegyületekben, amelyek a földimogyoró szagát keltik. A földimogyoró illatát (vagy szagát) olyan kisebb szerves vegyületek tartalmazzák, amelyek nem földimogyoró-fehérjék.
Igen, amikor földimogyoró szagát érzi, belélegzi (és esetleg lenyeli) ezeket az íz- és aromavegyületeket, de mivel ezek nem tartalmazzák a problémás fehérjéket, nem reagál rájuk.
Valójában az orvosi kutatók ezt tesztelték: 30 mogyoróallergiás alanyot tettek ki mogyoróvajnak és egy szójavajas placebónak 10 percig, egy láb tartományában.Bár az alanyok érezték a mogyoróvaj (és a szójavaj) illatát, mindkettőt menta és tonhalhal kombinációval leplezték le, hogy a résztvevők ne észleljék, melyik melyik), egyikük sem reagált a mogyoróvajra.
Ezek közül a gyermekek közül sokan előzőleg kontakt-alapú vagy inhalációs reakciókat okoztak a mogyoróra. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a "földimogyoróvaj alkalmi expozíciója" nem okozhat problémát a földimogyoróra fokozottan érzékeny gyermekek 90% -ánál. Ez természetesen nem 100%, ezért továbbra is óvatosnak kell lennie.
Miért reagálnak egyesek?
A jelek szerint a földimogyoró szagát a levegőben érinti az, ami valójában arról szól, amit valójában belélegez.
Ahogy fentebb említettem, azok a kémiai vegyületek, amelyek a "földimogyoró szagának" számítanak, nem tartalmaznak földimogyoró fehérjét, ezért nem okoznak allergiás reakciót. A mogyorópor és a földön levő apró, levegőben lévő részecskék azonban egészen biztosan allergiás reakciót okozhatnak a mogyoróallergiában szenvedőknél.
Ha csak a mogyoróvajszagot érzed, akkor nem valószínű, hogy por vagy apró mogyoródarab lebegne a levegőben - elvégre a mogyoróvaj ragacsos, nem poros. E szabály alól kivételt képez az, ha mogyorószagot érzel. vaj dióvajas daráló közelében; nem ritka, hogy az előkelő élelmiszerboltok és egészséges élelmiszerboltok frissen őrölt mogyoróvajat, mandulavajot és alkalmanként más típusú dióvajat kínálnak. Ezek a gépek valós potenciális kockázatot jelentenek, ezért távol kell maradnia.
Hasonlóképpen, ha az emberek a környezetedben mogyorót hámoznak és esznek, az mindenképpen földimogyoró port terjeszthet a levegőbe. Ez azt jelenti, hogy érezheti a földimogyoró szagát (ami önmagában nem okoz allergiás reakciót), de valóban belélegzi a port és a földimogyoró részecskéket is (ami súlyos reakciót okozhat). Ez a kérdés a földimogyorót felszolgáló stadionokban, valamint néhány olyan üzletben és étteremben, ahol ingyenes héj nélküli földimogyoró kínálkozik az ügyfelek számára.
Ezen túlmenően, amikor az ételeket főzik, gyakran olajat bocsátanak ki a levegő-olajokba, amelyek allergén fehérjéket tartalmazhatnak és reakciókat okozhatnak. A főtt földimogyoró vagy bizonyos típusú ázsiai ételek, amelyek magukban foglalják a földimogyorót és a mogyorószószt, ezt a kockázatot jelenthetik.
Végül nyomokban földimogyoró-termékek kerülhetnek a kezükbe, és azokat allergiás személyek lenyelhetik, reakciókat okozva, még akkor is, ha nincs földimogyorópor a levegőben. Tehát, ha földimogyorószagot érez, vigyázzon, mossa meg a kezét, mielőtt étkezik, vagy a kezét a szája közelében mozgatja.
Egy szó a Wellwell-től
Csak a földimogyoró szaga nem okoz reakciót, ha allergiás a földimogyoróra. De a szag figyelmeztethet a tényleges mogyorópor vagy olajok jelenlétére a levegőben, és ezek potenciálisan súlyos reakciót okozhatnak. Valódi óvatossággal járkozzon, ha erősen földimogyoró-allergiás vagy, és úgy gondolja, hogy érzi a földimogyoró illatát.