Tartalom
- Kagyló előnyei
- Garnélarák és fésűkagylók vásárlása
- A kagylóételek alacsony koleszterinszintet tartanak
A kagyló valójában kiváló választás az alacsony koleszterinszintű étrendhez. Eltekintve attól a ténytől, hogy nem befolyásolják negatívan a koleszterinszintjét, más előnyökkel is rendelkeznek - például több telítetlen, mint telített zsír van bennük -, amelyek növelik szívük egészséges ételként való értékét.
Kagyló előnyei
A kagyló (és általában a tenger gyümölcsei) nemcsak a hús nagyszerű ízű alternatíváját kínálja, hanem alacsonyabb kalóriatartalmú és magas fehérjetartalmú is. A tenger gyümölcsei pedig nagy mennyiségben tartalmaznak egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat, vagy ezeket általában jó zsíroknak nevezik. Ezek javítják a vér koleszterinszintjét és csökkentik az ember szívbetegségének kockázatát. (Ezzel szemben az étrendből származó telített zsír arra készteti a szervezetet, hogy rossz koleszterint termeljen, ami növeli a szívbetegségek kockázatát.)
A kagylók kiváló szív-egészséges tápanyagok forrásai, és úgy tűnik, hogy nem járulnak hozzá a szívbetegségekhez vagy a magas koleszterinszinthez. Magas az omega-3 zsírsavtartalma is, ami valóban hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez, és mind a garnélarák, mind a fésűkagyló bőséges mennyiségű B12- és D-vitamint, káliumot és magnéziumot tartalmaz.
Az American Heart Association javasolja, hogy legalább hetente kétszer fogyasszon tenger gyümölcseit (különösen zsíros halakat).
A garnélarákokban és a fésűkagylókban kevés a higany, ezért rendszeresen élvezhetők az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) és a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) szerint.
Garnélarák és fésűkagylók vásárlása
Ha garnélarákot vásárol, keresse meg az átlátszó húst (kerülje a felhős garnélarákot), édes, friss tengervízillattal. Ha egy garnélarák-csomag halszagú vagy ammónia- vagy fehérítőszagú, ne használja. A garnélarák gyorsan romlik, így ha nem virágzó garnélarák üzlet közelében élsz, akkor a legjobb megoldás a fagyasztott garnélarák (ha lehet vadon fogott).
A helyi élelmiszerboltban kapható fésűkagylók nedvesen vannak csomagolva. Ez azt jelenti, hogy közvetlenül a hajóra csapják (a héjakat eltávolítják), és egy hideg vizet tartalmazó edénybe dobják, amely hosszabb ideig megőrzi őket. Fehéreknek kell lenniük, szilárd, enyhén nedves hússal. Ne vásároljon olyan fésűkagylót, amely bármilyen módon aprított vagy összekevertnek tűnik. A csomagolást szilárdan kell lezárni, és ne engedje, hogy bármilyen szag távozzon. A garnélarákhoz hasonlóan nem szabad halszaguk, sem ammóniájuk, sem fehérítőszerű szaguk.
A kagylóételek alacsony koleszterinszintet tartanak
A garnélarák és a fésűkagyló elkészítésének módja könnyen elősegíti az alacsony koleszterinszintű ételből a magas koleszterinszintet. Például a sült, panírozott garnélában vagy a fésűkagylóban sok a telített zsír és a koleszterin. Attól függően, hogy mennyit fogyaszt, egyszerűen csak a főételéből fogyaszthat több mint 100 milligramm koleszterint.
A 2015–2020 Étrendi irányelvek az amerikaiak számára ajánlja az étrendi koleszterin mennyiségét körülbelül 100-300 milligramm naponta, és ne többet.
Ne feledje, hogy az alacsony koleszterinszintű ételből milyen magas koleszterinszint válhat. Például túl sokan olvasztott vajba merítik kagylóikat. Ezzel növeli az egészségtelen zsírbevitelt és szabotálja az alacsony koleszterinszintű étrendet. Próbáljon ki citromlevet vagy koktélmártást, hogy zsíros mártások és vaj helyett ízeket adjon a garnélaráknak és a fésűkagylónak.
A fésűkagyló és a garnélarák jól párosul friss kaporral, fokhagymával, tárkonnyal, petrezselyemmel, citrommal, frissen reszelt gyömbérrel és / vagy olívaolajjal. A szívügyes készítmények közé tartozik a keverés, a grillezés, a serpenyőben sütés, a sütés, a pirítás vagy a sütés.
Az édes garnélarák citrusos fekete babsalátával, valamint a zöldbabbal és a kukoricával készült fésűkagyló remek receptek az induláshoz.
6 lépés a szív-egészséges étrendhez