Tartalom
Amikor otthon főz, tudja, mi van ott. Táplálkozási helyet biztosíthat a sajtban található telített zsír számára, ha a szeleteket egész tojás helyett tojásfehérjével használja.
Sótlan paradicsom használata ellensúlyozza a sajtban lévő só egy részét.
A sajt
1 csésze aprított alacsony nedvességtartalmú, sovány tejszerű mozzarellát
A szósz
1 evőkanál. olivaolaj
1 nagy hagyma apróra vágva (kb. 1 csésze)
2 gerezd fokhagyma, összezúzva
1 28 oz. zúzott sótlan paradicsomot
1 28 oz. tud kockára vágott alacsony sótartalmú paradicsomot
2 evőkanál. szárított petrezselyem
1 evőkanál. szárított bazsalikom
1 babérlevél
Melegítsen olívaolajat egy nehéz edénybe. Add hozzá a hagymát, és pirítsd át, amíg átlátszó nem lesz. Adjunk hozzá fokhagymát és keverjük össze. Adjunk hozzá paradicsomot és gyógynövényeket. Hagyja forrázni a mártást, és forralja le a hőt. Hagyja főzni, időnként megkeverve, amíg sűrűsödni nem kezd, amíg elkészíti a többi hozzávalót.
Ha előre elkészítjük a mártást, főzzük körülbelül 45 perc és egy óra között, majd tegyük hűtőbe. Szüksége lesz 2 csészére a csirkéhez; a többi fagyasztható.
5 csészét készít
Minden csésze körülbelül 124 kalóriát, 3 g zsírt (kevesebb, mint 5 g telített zsírt, transz-zsírmentes és koleszterinmentes), 272 mg nátriumot, 22 g szénhidrátot, 5 g élelmi rostot, 14 g cukrot és 4,5 g fehérjét tartalmaz.
A csirke
1 tojásfehérje
1 tk. víz
3/4 csésze panko (könnyű japán stílusú zsemlemorzsa)
2 evőkanál. olívaolaj, osztva
1 font csirkemell szelet - 4 db *
* Ha a csirkét 2 bőr nélküli mellként vásárolja meg, mindegyik mellét hosszában kettévágja. Tegyen csirkét 2 viaszpapírlap és font közé, hogy egyenletesen vastag legyen, körülbelül fél-háromnegyed hüvelyk.
Tegyen tojásfehérjét és vizet egy sekély tálba. Verje könnyedén. Mártsa a szeleteket tojásmosóba.
Terítsen egy kis pankót viaszos papírra. Fedje le a szeleteket pankóval, nyomja a morzsákat a csirkébe.
Tegyen 1 evőkanál olívaolajat nagy serpenyőbe, és melegítse közepesen magasra. Adjunk hozzá csirkét, és főzzük körülbelül 3 percig, amíg aranyszínű nem lesz. Csirkeforgatáskor adjuk hozzá a második evőkanál olívaolajat. Főzz még 2 percet.
A teljes étel
A Parmigiana csirke összeállításához terítsen 1 csésze szószt egy sekély sütőedény aljába, amely 1 rétegben fogja meg a csirkét. Kenjen még egy csésze szószt a csirkére. Süssük körülbelül 15 percig 350 ° F-on.
Vegye ki az edényt a sütőből, és szórja meg aprított mozzarellával. Tegye vissza az edényt 5 percre a sütőbe, és kapcsolja le a tüzet. A sajtnak nem kell főznie, csak meg kell olvadnia. Teljes kiőrlésű vékony spagettivel és salátával tálaljuk.
4 adagot készít
Minden adag csirke, sajt és szósz körülbelül 361 kalóriát, 10 gramm zsírt (3 g telített zsír, transz-zsírmentes, 81 mg koleszterin), 485 mg nátriumot, 26 g szénhidrátot, 3 g élelmi rostot, 8 g cukrot és 32 g fehérje.