Tartalom
- Mi az ételallergia?
- Mi okozza az ételallergiát?
- Mi a különbség az ételallergia és az ételintolerancia között?
- Milyen ételek okoznak leggyakrabban ételallergiát?
- Melyek az ételallergia tünetei?
- Étkezési allergia kezelése
- Tej- és szójaallergia
- Az ételallergiák megelőzése
- Étkezés ételallergiákkal
Mi az ételallergia?
Az ételallergia a test rendellenes reakciója egy bizonyos ételre. Fontos tudni, hogy ez különbözik az élelmiszer-intoleranciától, amely nem befolyásolja az immunrendszert, bár ugyanezen tünetek némelyike jelen lehet.
Mi okozza az ételallergiát?
Élelmiszerallergiás reakció előtt egy érzékeny gyermeknek legalább egyszer ki kellett lennie az ételnek, vagy az anyatejjel is érzékenyíteni lehetett. Gyermeke másodszor eszi meg az ételt, amikor allergiás tünetek jelentkeznek. Abban az időben, amikor az IgE antitestek reagálnak az étellel, hisztaminok szabadulnak fel, aminek következtében csalánkiütés, asztma, szájviszketés, légzési nehézség, gyomorfájdalom, hányás és / vagy hasmenés léphet fel.
Mi a különbség az ételallergia és az ételintolerancia között?
Az ételallergia immunrendszeri reakciót vált ki, olyan tüneteket okozva gyermekénél, amelyek a kényelmetlenségtől az életveszélyig terjednek. Az ételintolerancia nem befolyásolja az immunrendszert, bár egyes tünetek ugyanazok lehetnek, mint az ételallergiában.
Milyen ételek okoznak leggyakrabban ételallergiát?
Az összes ételallergia körülbelül 90 százalékát a következő nyolc étel okozza:
Tej
Tojás
Búza
Szója
Fa dió
Földimogyoró
Hal
Kagylófélék
A tojás, a tej és a földimogyoró okozza a gyermekeknél az ételallergiát leggyakrabban, a búza, a szója és a diófélék is ide tartoznak. A földimogyoró, a dió, a hal és a kagyló általában a legsúlyosabb reakciókat okozza. Az öt évesnél fiatalabb gyermekek közel 5 százaléka ételallergiás. 1997 és 2007 között a bejelentett ételallergia előfordulása 18 százalékkal nőtt a 18 év alatti gyermekek körében. Bár a legtöbb gyermek "kinövi" allergiáját, a mogyoróra, a diófélékre, a halakra és a kagylókra vonatkozó allergia egész életen át tarthat.
Melyek az ételallergia tünetei?
Az allergiás tünetek az étel elfogyasztása után percek és egy órán belül jelentkezhetnek. Az alábbiak az ételallergia leggyakoribb tünetei. Mindazonáltal minden gyermek másképp tapasztalhatja a tüneteket. A tünetek a következők lehetnek:
Hányás
Hasmenés
Görcsök
Csalánkiütés
Duzzanat
Ekcéma
Az ajkak, a nyelv vagy a száj viszketése vagy duzzanata
Viszketés vagy szorító érzés a torokban
Nehéz légzés
Zihálás
Csökkent vérnyomás
Az Országos Allergiai és Fertőző Betegség Intézete szerint nem kell az étel nagy része ahhoz, hogy erősen allergiás embereknél súlyos reakciót idézzen elő. Valójában 1/44 000 mogyorómag okozhat allergiás reakciót súlyosan allergiás egyéneknél.
Az ételallergia tünetei más problémákra vagy egészségi állapotokra hasonlíthatnak. A diagnózis érdekében mindig forduljon gyermeke orvosához.
Étkezési allergia kezelése
Nincs gyógyszer az ételallergia megelőzésére. A kezelés célja a tüneteket okozó ételek elkerülése. Miután meglátogatta gyermeke orvosát, és olyan ételeket talált, amelyekre gyermeke allergiás, nagyon fontos elkerülni ezeket az ételeket és más hasonló ételeket az adott élelmiszercsoportban. Ha szoptatja gyermekét, fontos, hogy az étrendben kerülje azokat az ételeket, amelyekre gyermeke allergiás. Kis mennyiségű ételallergén átterjedhet gyermekére az anyatejen keresztül, és reakciót okozhat.
Fontos, hogy vitaminokat és ásványi anyagokat adjon gyermekének, ha bizonyos ételeket nem tud enni. Beszélje meg ezt gyermeke orvosával.
Azoknál a gyermekeknél, akik súlyos étkezési reakciót szenvedtek, gyermeke egészségügyi szolgáltatója sürgősségi készletet írhat fel, amely epinefint tartalmaz, amely segít megállítani a súlyos reakciók tüneteit. További információkért forduljon gyermeke orvosához.
Néhány gyermek - egészségügyi szolgáltatója irányításával - három-hat hónap elteltével ismét kaphat bizonyos ételeket, hogy lássa, túlnőtt-e az allergián. Számos allergia rövid ideig tarthat a gyermekeknél, és az étel 3 vagy 4 éves kor után tolerálható.
Tej- és szójaallergia
A tej- és szójaallergia általában csecsemőknél és kisgyermekeknél jelentkezik. Gyakran ezek a tünetek eltérnek más allergiák tüneteitől, de a következőket tartalmazhatják:
Kólika (nyűgös baba)
Vér a gyermek székletében
Gyenge növekedés
Gyermeke orvosa gyakran megváltoztatja a baba tápszerét szója tápszerre vagy anyatejre, ha úgy gondolják, hogy allergiás a tejre. Ha gyermekének problémái vannak a szója tápszerrel, akkor gyermeke egészségügyi szolgáltatója könnyen emészthető hipoallergén tápszerré változtathatja.
A tej- vagy szójaallergia tünetei más problémákra vagy egészségi állapotokra hasonlíthatnak. A diagnózis érdekében mindig forduljon gyermeke orvosához.
Az ételallergiák megelőzése
Az ételallergia kialakulása nem akadályozható meg, de a csecsemőknél gyakran késleltethető az alábbi ajánlások betartásával:
Ha lehetséges, szoptassa a csecsemőt az első hat hónapban.
Ne adjon szilárd ételeket, amíg gyermeke 6 hónapos vagy idősebb.
Kerülje a tehéntejet, a búzát, a tojást, a földimogyorót és a halat gyermeke első életévében.
Étkezés ételallergiákkal
Ha gyermekének egy vagy több ételallergiája van, az éttermi étkezés kihívást jelenthet. Lehetséges azonban egészséges és kielégítő étkezési élmény; csak némi felkészülés és kitartás kell részedről.
Az Amerikai Dietetikus Szövetség ezeket a tippeket kínálja az ételallergiák kezelésére, amikor a családja otthonától távol étkezik:
Tudja meg, milyen összetevők vannak az étteremben az ételekben, ahol enni kíván. Ha lehetséges, szerezzen be időben egy menüt az étteremből, és nézze át a menüpontokat.
Kezdettől fogva értesítse szerverét gyermeke ételallergiájáról. Tudnia kell az egyes ételek elkészítésének módját és az összetevőket. Mielőtt megrendeli, kérdezze meg az elkészítést és az összetevőket. Ha szervere nem ismeri ezeket az információkat, vagy bizonytalannak tűnik, kérje meg, hogy beszéljen a menedzserrel vagy a séffel.
Kerülje a svédasztalos vagy családi stílusú kiszolgálást, mivel előfordulhat, hogy az ételek keresztszennyeződnek, ha ugyanazokat az edényeket használják különböző ételekhez.
Kerülje a sült ételeket, mivel ugyanazt az olajat használhatják több különböző étel sütéséhez.
Az ételallergiákkal való vacsorázás másik stratégiája az, ha a kiszolgálónak vagy a menedzsernek élelmiszer-allergiás kártyát ad. Az ételallergia-kártya információkat tartalmaz azokról a tárgyakról, amelyekre gyermeke allergiás, valamint további információkat, például emlékeztetőt arról, hogy az étkezés elkészítéséhez használt összes edényt és felszerelést használat előtt alaposan meg kell tisztítani. Könnyedén kinyomtathatja ezeket a kártyákat számítógéppel és nyomtatóval. Ha gyermeke együtt étkezik a barátaival, és Ön nem lesz jelen, adjon gyermekének ételallergia kártyát (vagy győződjön meg róla, hogy a felelős felnőtt rendelkezik ilyennel), amelyet a szervernek adhat.
Alternatívaként az interneten többféle allergia kártya létezik, amelyek testreszabhatók gyermeke személyes adataival. Ennek egyik példája az Élelmiszer-allergia haverok étkezési kártyája, amelyet a Nemzeti Éttermi Szövetség népszerűsít.
Az Élelmiszerallergia Kezdeményezés a Nemzeti Éttermi Szövetséggel és az Élelmiszerallergia és Anafilaxia Hálózattal együttműködve kidolgozta az éttermi és élelmiszeripari szolgáltatások élelmiszerallergia képzési programját. Ezt a képzési programot azért hozták létre, hogy az éttermek és más étkezési helyek biztosítsák, hogy ügyfeleik - beleértve az ételallergiát is - biztonságos ételeket kapjanak az ügyfelek előírásainak megfelelően.