Tartalom
- Mi az a Splenda (szukralóz)?
- A mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatos vita
- A karcinogenitás / genotoxicitás megértése
- A szabályozási válasz arra, hogy a szukralóz rákot okoz-e
- A tanulmányok
- Szacharóz (szukralóz) és gyulladásos bélbetegség
- A Splenda növelheti az étvágyat és befolyásolhatja az elhízást
- Splenda (szukralóz) és hő
- A Splenda ökológiai hatása
- A lényeg
Ha a Google-on felteszi a "Vajon a Splenda rákot okoz-e" kérdést, akkor igen és nem válaszokat kap. Néhány cikk idézi azokat a tanulmányokat, amelyek leukémiát találtak egerekben, és igent mondtak. Ezzel szemben azt olvashatja, hogy a Splenda nem növeli a rák kockázatát, és biztonságosnak tekinthető, még terhes és szoptató nőknél is. Melyik válasz helyes?
Mi az a Splenda (szukralóz)?
A szukralóz általános néven ismert Splenda egy nem tápláló édesítőszer, amely 600-szor édesebb, mint az asztali cukor. Először 1998-ban hagyták jóvá asztali cukorhelyettesítőként, 1999-ben pedig általános célú édesítőszerként. Becslések szerint a Splenda több mint 4000 termékben van jelen, a desszertkeverékektől a szirupig, és több mint 80 országban kapható.
A szukralózt úgy állítják elő, hogy a szokásos fehér asztali cukorral (szacharózzal) kezdik. A különbség az, hogy a mesterséges édesítőszerben három hidrogén-oxigén kötést három klóratom helyettesít A szukralóz kölcsönhatásba lép az emésztőrendszer idegsejtjeivel (kemoreceptorokkal), amelyek szerepet játszanak abban, hogy agyunk értelmezi az édes ízérzetet.
aHa összezavarodik a jelenleg kapható különféle cukorpótlókkal, íme az Egyesült Államokban jelenleg használt mesterséges édesítőszerek összehasonlítása.
A mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatos vita
A cukorpótlók körül vita alakult ki. A mesterséges édesítőszereket körülvevő rák megbélyegzése vélhetően az 1970-es évekből származik, amikor a laboratóriumi patkányok hólyagrákot fejlesztettek ki egy szacharin-kísérlet során. Bár egyetlen emberben sem tapasztaltak rákos megbetegedést a szacharinnal, a megbélyegzés továbbra is fennáll, és az aszpartám jóváhagyásával folytatódik (Equal vagy NutraSweet néven forgalmazzák), ami valószínűleg nagyobb aggodalomra ad okot, mint a Splenda.
Az egyenlet másik oldalán található az a nagy mennyiségű cukor, amelyet az átlag amerikai elfogyaszt - állítólag napi 22 teáskanálnyit - együtt az elhízás és a cukorbetegség növekvő arányával.
Az alábbiakban egyedül a Splendát vesszük szemügyre, és mit tanultunk arról, hogy rákot okozhat-e, vagy olyan egészségügyi problémákhoz vezethet-e, amelyek növelik a rák kockázatát.
A karcinogenitás / genotoxicitás megértése
A tanulmányok megvitatása előtt hasznos meghatározni néhány kifejezést. Karcinogenitás egy anyag rákkeltő képességére utal. Genotoxicitás egy anyag azon képességére utal, hogy károsítja a géneket (a gének a DNS-ben találhatók, amely minden sejt magjában található).
A rák általában akkor kezdődik, amikor egy génmutáció és más genetikai károsodás egy sejt osztódását és az ellenőrzésen kívüli növekedését okozza. Más szavakkal, általában a genotoxicitás (a gének károsításának képessége) teszi az anyagot rákkeltővé.
A szabályozási válasz arra, hogy a szukralóz rákot okoz-e
Fontos kezdeni a szabályozó bizottság döntésével, hogy a Splenda képes-e rákot okozni. A laboratóriumban, állatokon és embereken végzett több mint 110 vizsgálat (fiziokémiai és farmakokinetikai / toxikokinetikai vizsgálatok) alapján az FDA korlátozások nélkül engedélyezte a szukralóz használatát a fogyasztói piacon.
Ezenkívül a metabolitokat - a szukralóz termékeit a szervezet által lebontva és metabolizálva - értékelő vizsgálatok szintén nem találtak karcinogén hatást. Összességében megállapítást nyert, hogy a szukralóz in vitro és in vivo vizsgálatokban sem nagy dózisokban nem képes karcinogenitásra vagy genotoxicitásra. Az in vitro vizsgálatokat laboratóriumban, általában egy csészében végzik, míg az in vivo vizsgálatok azt értékelik, hogy az anyag milyen interakcióban áll a laboratóriumi állatok vagy az emberek testében.
A tanulmányok
Hallottuk az FDA mondanivalóját, de beszéljünk arról, hogy mit mondanak a tanulmányok, mit nem, és mi még nem volt tanulmányozva, hogy saját művelt döntést hozhasson arról, hogy felveszi-e a Splendát étrendjében.
A legtöbb tanulmány nem mutatta a rák kockázatának növekedését a Splenda alkalmazásával, egy 2016-os olasz tanulmány kivételével. Ebben a tanulmányban, amely a szukralóz hatását vizsgálta a svájci egerekben, azt találták, hogy a nagy szukralóz dózisnak kitett hím egereknél fokozott a leukémia kialakulásának kockázata. A gyártó által elvégzett utólagos tanulmány ezt nem mutatta be. Egyesület. De mit tesztelt a tanulmány valójában?
A szukralóz- és leukémia-vizsgálat azokat az egereket vizsgálta, akiknek a szukralózt három különböző dózisban kapták a méhben (prenatálisan) és egész életük során. A szokásos emberi dózisokkal egyenértékű dózisoknál nem volt megnövekedett leukémia kockázat. Összefüggés mutatkozott azonban az embereknél az ajánlott napi bevétel négyszeresének megfelelő dózisokban, amikor az egeret egész élettartama alatt alkalmazták.
Egy ilyen tanulmányt nehéz értelmezni. Természetesen a legtöbb felnőtt nem fogja az élet minden napján a szukralóz ajánlott maximális mennyiségének négyszeresét használni. De milyen mennyiség biztonságos? Általában úgy gondolják, hogy a rákkeltő anyagnak nincs biztonságos határa. Ez is csak egy állatkísérletet végzett, bár más vizsgálatokhoz képest viszonylag nagy volt.
Életünk számos kockázati tényezőjéhez képest, ha ez megnövekedett rákkockázatot jelent, akkor valószínűleg kicsi azokhoz a más kockázati tényezőkhöz képest, amelyeknek naponta ki vagyunk téve. Például azt gondolják, hogy az otthoni radon-expozíció évente 21 000 tüdőrákos halált okoz, de sok ember nem szán időt arra, hogy megvásároljon egy 10 dolláros tesztkészletet, hogy kiderítse, van-e problémája otthonuknak.
Szacharóz (szukralóz) és gyulladásos bélbetegség
Azt is megállapították, hogy a szukralóznak néhány aggályos hatása van az emésztőrendszerben. Más szavakkal, nem "inert" vagy teljesen inaktív. Mivel ez a cikk a lehetséges rákkockázattal foglalkozik, ragaszkodunk azokhoz a megállapításokhoz, amelyek esetleg még távoli esetben is kihatással lehetnek a rák kialakulására.
Úgy tűnik, hogy a splenda (szukralóz) csökkenti a "jó" baktériumok számát a bélben. Megtanuljuk, hogy elegendő jó baktérium megléte ugyanolyan fontos vagy fontosabb, mint a "rossz" baktériumoké a bélben. Nem biztos, hogy ennek van-e jelentősége, vagy ha ez összefügg egy másik megállapítással - a szukralóz a gyulladásos bélbetegségek kockázati tényezője.
Világosnak kell lennünk azonban, hogy ha valami kockázati tényezőt mondunk, az még nem jelenti azt, hogy ok. Például az idősebb kor számos rákos megbetegedés kockázati tényezője, de nem a rák oka. A gyulladásos bélbetegség (IBD) olyan állapotokat foglal magában, mint a Crohn-betegség és a fekélyes vastagbélgyulladás.
Tudjuk, hogy a gyulladásos bélbetegség növeli a vastagbélrák kockázatát.Ezenkívül az IBD néhány kezelése növeli a rák kockázatát. Ennek ismeretében nem feltétlenül juthatunk el arra a következtetésre, hogy a szukralóz rákot okozhat (az IBD-re való hajlam által, ami viszont valakit rákra hajlamosít), de mégis fontos feltenni ezt a kérdést.
A Splenda növelheti az étvágyat és befolyásolhatja az elhízást
Valószínűleg ismeri az étert megrázó tanulmányt: a mesterséges édesítőszereket tartalmazó szóda valóban növelheti az elhízás kockázatát. Számos tanulmány a mesterséges édesítőszereket vizsgálta a fogyás szempontjából, de a Splenda (szukralóz) legalább egy vizsgálat során megállapította, hogy növeli az étvágyat. Mivel az elhízás a rák erős kockázati tényezője (majdnem megegyezik a dohányzással járó kockázattal), és a cukorbetegség (gyakran az elhízással függ össze) a rák független kockázati tényezője is, ez fontos téma.
Az a megállapítás, hogy a szukralóz növelheti az étvágyat, meglehetősen ironikus, mivel a vegyületet gyakran használják a cukorral kapcsolatos kalóriák elkerülésére. Ugyanilyen komoly aggodalomra ad okot, hogy az átlag amerikai túl sok cukrot fogyaszt, míg az elhízás szinte járványossá vált.
Splenda (szukralóz) és hő
Biztonsági vizsgálatokat végeztek a szukralóz hatásaival és stabilitásával, normál használati körülmények között. Egyes kutatók megvizsgálták azonban, hogy mi történik, ha a szukralózt hő hatásának teszik ki, például főzéssel. Ebben a beállításban (még enyhe fűtés esetén is) egy kicsit nagyobb aggodalomra ad okot. A szukralóz magas hőmérsékleten történő főzése klórpropanol néven ismert vegyületeket eredményez, amelyek potenciálisan mérgező vegyületek. Ha szeretné elkerülni ezt a lehetséges kockázatot, ne főzzön és ne süssön Splenda-val.
A Splenda ökológiai hatása
Amióta a szukralóz bejut a vízkészletbe, és jelen van a talajvízben, a tudósok megpróbálták megvizsgálni, hogy ennek ökológiai szempontból milyen hatása lehet, ha egyáltalán van. Jelenleg egyszerűen nem vagyunk biztosak benne.
A lényeg
Jelenleg kevés a bizonyíték arra, hogy a normál mennyiségben és nem melegítve használt szukralóz hozzájárulna a rák kockázatához. A "mindent mértékkel" szabály betartása mellett egy kis Splenda valószínűleg nem érdemes aggódni azok számára, akik édesítőszerre vágynak.
Fontos megjegyezni, hogy bár sok embert aggaszt az, amit még mindig nem tudunk a mesterséges édesítőszerekről, életünkben valószínűleg sok más kockázat is felmerül, amelyek jobban megérdemlik a figyelmünket.