Tartalom
Gluténmentes a kávé? És ha gluténmentes, akkor miért látszik, hogy ez ennyire zavar néhány embert? Ez egy trükkös kérdés.Egyszerű a kávénak gluténmentesnek kell lennie nagyon alacsony szintig, feltételezve, hogy nem volt glutén keresztszennyezett (egy perc alatt megfontoljuk az ízesített kávékat, mivel glutén szempontjából kockázatosabbak lehetnek). Azonban sok ember, aki követi a gluténmentes étrendet, jelentik a kávé gyomor-bélrendszeri tüneteit ... olyan tünetek, amelyek nagyon soknak tűnhetnek, mint a glutén tünetei.
Tehát mi folyik valójában?
Az igazság az, hogy a kávé nagyon nehéz lehet az emésztőrendszerében.
A rendszeres kávé koffeint tartalmaz, ami meglehetősen gyorsan a futások rossz esetéhez vezethet. Ez nagyobb valószínűséggel fordulhat elő, ha újonnan diagnosztizálják a lisztérzékenységet vagy a nem lisztérzékenységi gluténérzékenységet, és a rendszere továbbra is irritált. Azonban nem ritka az olyan embereknél, akiknek egyik állapota sem áll fenn.
Valójában az irritábilis bél szindrómában szenvedők egy része arról számol be, hogy a sima koffeintartalmú kávé kiváltja az IBS tüneteit, és olyan IBS-ben szenvedők is beszámoltak, akik szerint még a koffeinmentes kávé is (amely apró mennyiségű koffeint tartalmaz) problémákat okoz.
Ha még nem ismeri a gluténmentes étrendet, előfordulhat, hogy még nem tudja megkülönböztetni a tüneteit a glutén és más emésztőrendszeri betegségek (például a koffeinre adott rossz reakció) fogyasztása során. Érdemes megfontolni egy ideig a kávéfogyasztás csökkentését, hogy lássa, segít-e ez a tünetein.
Igen, glutén lehet a kávéjában
Természetesen az is lehetséges, hogy valójában reagál a kávéjában lévő gluténra. Még a sima kávébab is szennyeződhet, ha közös létesítményben vagy olyan berendezésen dolgozzák fel őket, amelyek gluténtartalmú összetevőket is feldolgoznak.
Amikor krémes termékeket és cukrot ad a keverékhez, a glutén reakciójának esélye jelentősen megnőhet (például a porított krémek glutént tartalmazhatnak, különösen, ha ízesítik őket).
Ha a sima kávé tüneteit észleli (és különösen, ha biztos abban, hogy ezek a tünetek gluténfogyasztásból és nem csak kávéfogyasztásból fakadnak), először zárja ki az édesítőszerek krémjét és keresztszennyeződését. Néhány édesítőszer problémát jelenthet gluténmentes ember számára is.
Ezen a ponton, ha a dolgok nem javultak, előfordulhat, hogy váltania kell a kávé márkáját. Érdemes megfontolni a sima kávébab megvásárlását és az őrölt kávé őrlését, amely nagyobb eséllyel kínálja a keresztszennyeződést az élelmiszer-gyártás szintjén, egyszerűen azért, mert jobban feldolgozott.
Mi a helyzet az ízesített kávéval? Ez gluténmentes?
Az előre ízesített kávébabokat vagy őrölt kávét (azokat a fincsi hangzású ízeket, mint a csokoládé mogyoró és a mandulás karamellás krumpli) valószínűleg gluténmentesnek tekintik, és akár "gluténmentes" címkével is elláthatják.
De ezzel (sajnos) még nincs vége a történetnek.
A kávéaromákat általában a "természetes aromák" saját keverékével készítik. Annak ellenére, hogy a címkéken megalapozottan tartanak ettől a kifejezéstől (mivel elrejtheti a gluténtartalmú összetevőket, leggyakrabban árpaalapú aromaanyagokat), úgy tűnik, hogy ebben az összefüggésben nem kell aggódnunk a „természetes aromák” miatt - a kávé ritkán, ha valaha is származik gluténszemekből.
Számos kávéízesítőnek azonban alkohol alapja van ... és ez az alkohol jellemzően van szemekből, beleértve a gluténszemeket is.
A cöliákia és a lisztérzékenység néhány szakértője (de nem az összes) általánosan elterjedt bölcsessége az, hogy a desztilláció eltávolítja a gluténfehérjét az alkoholból, ezért az alkoholt gluténmentesnek tekintik, még akkor is, ha gluténszemekből származnak. sok az emberek gluténreakciókat tapasztalnak a desztillált szemekről.
Az ízesített kávéban lévő gabonaalapú alkohol mennyisége csekély, még ha maradna is benne némi glutén, a 20 millió rész alatt van, ami általában "gluténmentes". mennyi kell ahhoz, hogy egyesek reagáljanak, bár nagyon-nagyon kevesen érzékenyek a glutén nyomára.
Ha jól áll az ízesített kávékkal, az nagyon jó. De vigyázzon, ha még nem próbálta ki őket, különösen, ha hajlamos reagálni a gluténalapú desztillált alkoholtartalmú italokra, vagy különösen érzékenynek tűnik a glutén nyomára. Fontolja meg azt is, hogy otthon készítsen saját ízesített kávét alkoholmentes aromák használatával.
Egy szó Verywellből
Semmi oka annak, hogy a gluténmentes étrend betartása közben ne élvezhessen egy-két tisztességes csészét (még ízesítve is), és tegyen néhány óvintézkedést. Csak figyeljen a testére, és készüljön fel arra, hogy változtat a kávé szokásán, ha úgy tűnik, hogy nem ért egyet veled.
- Ossza meg
- Flip
- Szöveg