Tartalom
Ha olyan ételekről van szó, amelyek mindkettő remek ízűek és nagyszerűek a szíved számára, nehéz legyőzni a bogyót. Mindenféle bogyó gazdag antioxidánsokban - bizonyos élelmiszerekben található anyagokban, amelyek segítenek a sejtek károsodásában.
"Az antioxidánsok a test minden részén működnek, beleértve a szívet is" - mondja Johns Hopkins bejegyzett dietetikus, Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N. Legjobb, ha valódi, teljes ételekben fogyasztják - nem kiegészítőkben -, különösen színes gyümölcsökben és zöldségekben.
A bogyók e fitonutriensek (növényi alapú vegyi vegyületek) legfinomabb és legsokoldalúbb forrásai közé tartoznak. A különféle bogyós gyümölcsök tulajdonságai és mennyisége kissé eltér ezekből a tápanyagokból, ezért nagyon jó keverni őket az étrendben. Ne felejtse el enni a bogyókat mértékkel, mondja Johnson, mert ezek valóban tartalmaznak cukrot. "Frissen vagy fagyasztva jobb, mint szárított" - teszi hozzá. "A szárított bogyókban csak 20 százalék annyi fitotápanyag és több cukor van."
Ismerje meg a bogyós gyümölcs legjobbjait:
Áfonya
Noha több cukrot tartalmaznak, mint más bogyók (15 gramm csészénként, szemben a málna 5 grammjával), ez a könnyen megtalálható bogyó sokféle fitonutrient tartalmaz.
Vásárlási és tárolási tippek: Amikor éppen szezonban vannak (júniustól augusztusig), vásároljon annyit, hogy későbbre fagyjon be; Először némi C-vitamin por hozzáadásával még tovább frissek maradnak. Tárolja a friss bogyós gyümölcsöket a hűtőszekrény élesebb részében, és ne öblítse le, amíg készen áll a használatra.
Étkezési tippek: "Tegye le a feldolgozott áfonya ízű snackeket, és egye meg egészben" - mondja Johnson. Próbáljon hozzá egy maréknyi turmixot az édesség kedvéért.
Szeder
"Valahogy aluljátszottak és megbecsültek" - mondja Johnson. Ugyancsak az antioxidánsokban és rostokban legmagasabb bogyók közé tartoznak, és kevésbé termesztették őket, mint az áfonyát, vagyis amit ma eszünk, az közelebb áll a valaha vadon élő gyümölcsökhöz.
Vásárlási és tárolási tippek: Mint a legtöbb bogyó, a szeder is késő tavasszal és nyáron szezonális. Hűtőszekrényben tárolja, de a ropogósabban nem, és néhány napon belül enni.
Étkezési tippek: Ellenőrizze, hogy a gazdák piacán van-e szeder közeli rokona - a loganberry, a boyenberry és a marionberry. Ezeket a bogyókat fagyasztva is megvásárolhatja, és a mikrohullámú sütőben kiolvaszthatja, hogy gabonához vagy joghurt tetejéhez adhassa.
Eper
Élénkpiros színük segíti a „szivárvány elfogyasztását”, ez egy egyszerű módja annak, hogy gazdag tápanyagfajtákat fogyasszon.
Vásárlási és tárolási tippek: Mivel az eper a 4. helyen áll a Környezetvédelmi Munkacsoport Dirty Tucat peszticiddús élelmiszerek listáján, Johnson azt javasolja, hogy az organikus anyagokat vegyék fel. "A bogyók mosása nem segít, mert a növényvédő szer a talajban van, és magába a bogyóba nő, amelynek szintén nincs védőhéja" - magyarázza. Keressen olyan bogyókat, amelyek mindenütt vörösek - nincsenek fehérek, mivel több antioxidánsuk és jobb ízük van.
Étkezési tippek: Próbáld szeletelni őket zöld salátákra.
Egyéb nagy bogyós választások
Málna: Ezeknek az ismerős kedvenceknek meglepően édes íze van az alacsony cukortartalmú (5 gramm / csésze) bogyóknak.
Áfonya: Sok nő tudja, hogy segítenek a húgyúti fertőzések elhárításában; ők is a legalacsonyabb cukortartalmú bogyók (4 gramm / csésze). Fogyassza egészben, nem pedig gyümölcsléként, amely tartalmazza az összes cukrot (és gyakran többet is), a rostok egyikét és a fitotápanyagok felét.
Arany bogyók: Sárga-arany színük azt jelenti, hogy egy kissé eltérő tápanyagcsomagot tartalmaznak, mondja Johnson - és remekül mutatják a bogyósalátát!