Tartalom
Félsz a sushitól? Az Anisakis féreg olyan parazita, amely csúnya fertőzéseket okozhat azoknál az embereknél, akik szívesen fogyasztanak nyers halat. 2 cm hosszú, és néha felköhögik, miután nyers vagy kevéssé főtt halban fogyasztotta.Faj neve:Anisakis simplex
Mikrobus típusa: Parazita fonálféreg (gömbféreg)
Hogyan terjed
Anisakis simplex komplex életciklusa van, amelyben az emberek mellékgazdák. Felnőtt férgek találhatók a tengeri emlősök gyomrában, petéik pedig a székletben kerülnek át. A lárvák kikelését követően kagylók fogyasztják el őket. A fertőzött kagylókat a halak és a tintahal megeszik, ahol a lárvák bejutnak az izomszövetekbe. A fertőzött halak vagy tintahal más halak általi lenyelése lehetővé teszi a fertőzés terjedését. A tengeri emlősök lenyelése szükséges ahhoz, hogy a lárvák kifejlődött férgekké fejlődjenek. A fertőzött lárvákat hordozó nyers vagy alul főtt tengeri halak véletlenszerű emberi fogyasztása azonban allergiás reakciót eredményezhet, amely lenyeléskor néha köhögést okoz a férgeknek. A férgek behatolása a bélszövetbe anisakiasisot okoz.
Veszélyben van, ha nyers vagy alulfőzött tengeri ételeket fogyaszt. A parazita gyakran előfordul a tőkehalban, a foltos tőkehalban, a fluke-ban, a csendes-óceáni lazacban, a heringben, a lepényhalban és a monkfish-ben.
Az Egyesült Államok évente kevesebb mint 10 diagnosztizált esetről számol be. Japánban, ahol a nyers hal a japán étrend szerves része, évente több mint 1000 esetet jelentettek.
Tünetek és diagnózis
A féreg behatolása a bélszövetekbe helyi gyulladásos immunválaszt okoz, amely az anisakiasis tüneteit eredményezi. A gyakori tünetek a következők:
- Heves hasi fájdalom
- Hányinger
- Hányás
A bél behatolása után a féreg vonzza az eozinofileknek és makrofágoknak nevezett fehérvérsejteket, és az immunszövetek tömegét képezi, amelyet granulomának neveznek.
A diagnózist a biopsziás szövet gasztroszkópos vagy hisztopatológiai vizsgálatával végzik.
Az emberi fertőzés zsákutca a parazita életciklusában. A férgeket általában a fertőzés után 3 héten belül kiürítik a belekből.
Kezelés és megelőzés
A kezelés a paraziták műtéti vagy endoszkópos eltávolítása.
Az FDA számos irányelvet adott azoknak a kiskereskedőknek, akik nyersen fogyasztandó halakat értékesítenek. Ezek az irányelvek magukban foglalják a halak fagyasztását 15 órán át -31 ° F-ig vagy 7 napig -4 ° F-ig a paraziták elpusztításához, valamint a férgek jelenlétére „gyertyázásnak” nevezett fizikai vizsgálatot.
Bonyodalmak
Ha a férget nem köhögik vagy ki nem hányják, behatolhat a bélszövetekbe, súlyos immunválaszt okozva, amely hasonlít a vakbélgyulladásra vagy a Crohn-kórra.