Tartalom
Áttekintés
A komplex szénhidrátok olyan cukormolekulákból állnak, amelyek hosszú, összetett láncokban vannak összeszorítva. Komplex szénhidrátok találhatók olyan élelmiszerekben, mint a borsó, a bab, a teljes kiőrlésű gabona és a zöldségek. Mind az egyszerű, mind a komplex szénhidrátok a szervezetben a glükóz (vércukor) felé fordulnak, és energiává válnak. A glükózt a test sejtjeiben és az agyban használják. A fel nem használt glükóz a májban és az izmokban glükogénként kerül felhasználásra későbbi felhasználásra.
A komplex szénhidrát élelmiszerek vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat biztosítanak, amelyek fontosak az egyén egészségéhez. A szénhidrátok többsége komplex szénhidrátokból (keményítők) és természetesen előforduló cukrokból származik, a feldolgozott vagy finomított cukrok helyett, amelyek nem tartalmaznak komplex szénhidrátokban található vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat. A finomított cukrokat gyakran "üres kalóriának" nevezik, mert kevés táplálkozási értékük van.
Felülvizsgálati dátum 2/22/2018
Aktualizálta: Robert Hurd, MD, endokrinológiai és egészségügyi etika professzora, Xavier Egyetem, Cincinnati, OH. A VeriMed Egészségügyi Hálózat által nyújtott felülvizsgálat. David Zieve, MD, MHA, Orvosi igazgató, Brenda Conaway, szerkesztőigazgató és az A.D.A.M. Szerkesztői csapat.