Tartalom
- Legyen óvatos, amit eszik
- Ételek biztonságos elkészítése
- Legyen óvatos, ha eszik
- Alternatív nevek
- Irodalom
- Felülvizsgálat dátuma: 31/31/2018
Ha rákot szenved, jó táplálkozásra van szükség ahhoz, hogy a teste erős legyen. Ehhez tisztában kell lennie az ételekkel, és hogyan készítjük el őket. Használja az alábbi információkat, hogy segítsen biztonságosan enni a rákkezelés során.
Legyen óvatos, amit eszik
Egyes nyers élelmiszerek baktériumokat tartalmazhatnak, amelyek megsebezhetnek, ha a rák vagy a kezelés gyengíti az immunrendszert. Kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját arról, hogyan kell jól és biztonságosan enni.
A tojásnak baktériuma lehet Salmonella belül és kívül. Ez az oka annak, hogy az étkezés előtt a tojásokat teljesen meg kell főzni.
- A sárgákat és a fehéreket szilárdan kell főzni. Ne enni rögös tojást.
- Ne fogyasszon olyan ételeket, amelyekben nyers tojást tartalmazhatnak (mint például bizonyos cézár salátaöntetek, cookie tészta, torta tészta és hollandaise mártás).
Legyen óvatos, ha tejtermékek vannak:
- Minden tejnek, joghurtnak, sajtnak és más tejterméknek a pasztörizált szót kell tartalmaznia a konténerein.
- Ne enni puha sajtok vagy kék vénákkal (pl. Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola és Bleu).
- Ne enni mexikói stílusú sajtok (például Queso Blanco fresco és Cotija).
Gyümölcsök és zöldségek:
- Az összes nyers gyümölcsöt, zöldséget és friss fűszernövényt hideg folyó vízzel mossuk.
- Ne enni nyers növényi hajtásokat (pl. Lucerna és mung bab).
- Ne használjon friss salsa- vagy salátaöntetet, amelyet az élelmiszerbolt hűtőszekrényében tartanak.
- Igyon csak gyümölcslé, amely azt mondja, hogy pasztőrözött a tartályon.
Ne enni nyers mézet. Egyél csak hőkezelt mézet. Kerülje a krémes tölteléket tartalmazó édességeket.
Ételek biztonságos elkészítése
Amikor főzsz, győződj meg róla, hogy elég hosszú ideig főzed az ételt.
Nem eszik nyers tofut. Cook tofu legalább 5 percig.
Csirke és más baromfi fogyasztásakor főzzön 165 ° F (74 ° C) hőmérsékletre. A hús vastagabb részének méréséhez használjon élelmiszer-hőmérőt.
Ha marha-, bárány-, sertés- vagy szarvasmarhát főz:
- Ne enni nyers hús, mint például a japán sashimi.
- Győződjön meg róla, hogy a hús nem piros vagy rózsaszín, mielőtt eszik.
- A húst 74 ° C-ra főzzük.
Ha halat, osztriga és más kagylót eszik:
- Ne enni nyers halat (például sushit), nyers osztrigát vagy más nyers kagylót.
- Győződjön meg róla, hogy minden ételt halat és kagylót alaposan főzünk.
Az összes palackot 73,9 ° C-ra melegítse fel. Melegítsen forró kutyákat és ebédeket a gőzölés előtt, mielőtt eszik.
Legyen óvatos, ha eszik
Ha vacsorázik, maradjon távol:
- Nyers gyümölcsök és zöldségek
- Salátabár, büfé, járdaszegély-gyártók, potlucks és delis
Kérdezd meg, hogy minden gyümölcslevet pasztörizált-e.
Csak egy tálcából használjon salátamártást, szószokat és salsákat. Egyél ki, amikor az éttermek kevésbé zsúfoltak. Mindig kérje, hogy az ételt frissen készítsék el, még a gyorséttermekben is.
Alternatív nevek
Rákkezelés - biztonságosan eszik; Kemoterápia - biztonságosan eszik; Immunszuppresszió - biztonságosan eszik; Alacsony fehérvérsejtszám - biztonságosan eszik; Neutropenia - biztonságosan eszik
Irodalom
Nemzeti Rákkutató Intézet honlapja. Táplálkozás rákellátásban (PDQ) - egészségügyi szakember változat. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. Frissítve 2017. november 11. Hozzáférés 2018. február 16.
Amerikai Egyesült Államok Egészségügyi és Emberi Szolgálatának honlapja. Főzzük a megfelelő hőmérsékletet. www.foodsafety.gov/keep/basics/cook/index.html. Hozzáférés 2018. február 16.
Felülvizsgálat dátuma: 31/31/2018
Aktualizálta: Todd Gersten, MD, Hematológia / Onkológia, Florida Cancer Specialists & Research Institute, Wellington, FL. A VeriMed Egészségügyi Hálózat által nyújtott felülvizsgálat. David Zieve, MD, MHA, Orvosi igazgató, Brenda Conaway, szerkesztőigazgató és az A.D.A.M. Szerkesztői csapat.