Tartalom
Amint ételt tesz a szájába, a gyomor elkezdi a gyomornedv felszabadulását. Ez a folyékony keverék segít feloldani az ételeket, amint eljut a gyomorba, és megkezdődik az emésztési folyamat.Miből készülnek ezek a gyümölcslevek, és hogyan tartják egészségesek a testét? Vegyünk egy túrát az emésztőrendszer első szakaszában, és megtudhatjuk.
Az emésztőrendszer működéseHogyan állítja elő teste a gyomornedveket
A rágott és lenyelt ételeket bolusnak nevezik. Keveredik a gyomornedvekkel, amelyeket a gyomor bélésében található speciális mirigyek választanak ki. Ide tartoznak a gyomor felső részén található szívmirigyek, a gyomor fő testében található oxyntikus mirigyek, valamint az antrumban vagy a gyomor legalsó részén található pylorus mirigyek.
A mirigyek mindegyike tartalmaz olyan sejteket, amelyek specifikus komponenseket alkotnak, amelyeket együttesen gyomornedvnek neveznek. A nyaki sejtek bikarbonátot és nyálkát választanak ki. A parietális sejtek sósavat választanak ki. A vezető sejtek pepszinogént választanak ki. Az enteroendokrin sejtek különféle hormonokat választanak ki. Azonban nem minden gyomormirigy tartalmaz minden típusú sejtet.
A gyomornedvek lebontása
A gyomornedv vízből, elektrolitokból, sósavból, enzimekből, nyálkákból és belső faktorból áll.
Sósav a parietális sejtek által kiválasztott erős sav, és a gyomor pH-értékét 2 körülire csökkenti. A sósav a pepsinogént pepszinné alakítja, és az elfogyasztott ételektől eltekintve különféle tápanyagokat bont. Elpusztítja az ételével együtt járó baktériumokat is.
Pepszinogén fősejtek választják ki, és ha sósav jelenlétében van, pepszinné alakul. A pepszin szétbontja a tercier és a másodlagos fehérje struktúrákat, hogy megkönnyítse a vékonybélben lévő emésztőenzimek későbbi működését.
Gyomor lipáz egy másik emésztőenzim, amelyet a fősejtek állítanak elő. Segít a rövid és közepes láncú zsírok lebontásában.
Amiláz gyomornedvekben is megtalálható, de nem a gyomor készíti. Ez az enzim a nyálból származik, és a bolusszal együtt a gyomorba jut. Az amiláz lebontja a szénhidrátokat, de nincs sok ideje a gyomorra dolgozni, mert a savasság megállítja. De ez rendben van, a vékonybél később több amilázt termel.
Belső tényező parietális sejtek választják ki, és szükséges ahhoz, hogy a tested felszívja a B-12 vitamint. Ez elengedhetetlen az idegrendszer egészséges működéséhez és a vérsejtek termeléséhez.
Végül a gyomornedv vizet és nyálkát tartalmaz. A nyálkát a nyaki sejtek választják ki, és segítenek bevonni és megvédeni a gyomor bélését a savas környezettől.
Minden együtt működik
A gyomor izmai összeszorulnak, és összekeverik a bolust mindezekkel az emésztőrendszeri nedvekkel. A folyékony keveréket chymának hívják. Ha készen áll, a gyomor a chymát a vékonybélbe fecskendezi, ahol az emésztés folytatódik, és bekövetkezik ezen fontos tápanyagok felszívódása.