Tartalom
Sok ember számára a cukor fogyasztásának folyamata nem betegíti meg őket. De mások számára a cukor azonnali és néha mélyreható tüneteket okozhat allergiára utalva. Bármennyire is szeretne elérni egy antihisztamint, kevés tényleges bizonyíték van arra, hogy a cukorallergia még valódi is lenne.A legtöbb esetben a tapasztaltakat leginkább cukor-intoleranciának nevezhetjük. Annak ellenére, hogy a tünetek hasonlóak lehetnek az ételallergiához, a mögöttes mechanizmusok nagyon eltérőek.
Intolerancia kontra allergia
Általánosságban elmondható, hogy amikor olyan ételt fogyaszt, amelyre allergiás vagy, immunrendszere az anyagot idegen betolakodóként azonosítja. Az immunrendszerben riasztó harangok jelennek meg, amelyek az immunoglobulin E (IgE) nevű antitestek termelésével reagálnak. Az antitestek a test sejtjeibe jutnak, és allergiás reakciót váltanak ki.
Ezzel szemben az élelmiszer-intolerancia akkor fordul elő, ha nem képes lebontani bizonyos ételeket az emésztőrendszerében. Ennek oka lehet néhány különböző tényező, beleértve az enzimhiányt vagy az élelmiszer bizonyos vegyi anyagainak vagy adalékanyagainak érzékenységét.
Egy másik nagy különbség az allergiás reakció és az intolerancia között az, hogy az intoleranciában szenvedő személy negatív válasz nélkül képes elfogyasztani a problémás étel apró darabjait.
Bár egyes tanulmányok szerint a cukorallergia lehetséges, nem volt bizonyíték a cukor-specifikus IgE-re azoknál az embereknél, akik súlyos allergiás rohamokat tapasztaltak.
Hogyan lehet megkülönböztetni az ételallergia vagy az intolerancia közötti különbségetA cukor fajtái
Nehéz elkerülni a cukrot - sok olyan ételben van, amelyet valószínűleg naponta fogyaszt, nyilvánvalóan olyan élelmiszerek, mint a gyümölcs, desszertek, üdítők, sütemények, fagylalt és tejtermékek. De nem biztos, hogy tudatában van annak, hogy sok más kedvenc étel összetevője is, például sportitalok, gabonafélék, palackozott fűszerek, salátaöntetek és még sok más.
A cukor a test sejtjeinek egyik fajtájaként működik, ezért jelentős szerepet játszik testének energiával való ellátásában. A cukrok szénhidrátok, és a cukornak számos formája létezik, beleértve:
- Fruktóz, amely a gyümölcsökben, a magas szénhidráttartalmú zöldségekben és a mézben található természetben előforduló cukor.
- A glükóz kulcsfontosságú energiaforrás a szervezet számára, és felhasználásához inzulinra van szükség.
- Galaktóz, amely a tejtermékekben jelen lévő cukor
- A szacharóz, más néven „asztali cukor”, a glükóz és a fruktóz kombinációja, és olyan növényekből származik, mint a cukornád és a cékla.
- A tejtermékekben található cukor a laktóz glükózból és galaktózból áll.
- A maltóz két glükózmolekula összekapcsolásakor keletkezik, és elsősorban olyan szemcsékben fordul elő, mint a maláta.
- A xilóz fából vagy szalmából származik, és enzimatikus folyamaton megy keresztül, hogy átalakuljon az általunk xilit néven ismert cukorhelyettesítővé.
A cukor-intolerancia lehetséges okai közül a fruktózt és a laktózt tartják a legvalószínűbb bűnösnek.
Még arra is van bizonyíték, hogy a fruktánok, a fruktózláncokból álló szénhidrátok lehetnek a nem-lisztérzetes glutén intolerancia valódi okai, tekintettel arra, hogy nagy koncentrációban találhatók benne a búzában és a rozsban.
Tünetek
A cukor-intolerancia tünetei az emberek között igen eltérőek. Néhány gyakori tünet:
- Gyomorgörcsök
- A bélszokások változásai, például hasmenés
- Kényelmetlen hasi puffadás
- Gáz
- Hányinger és hányás
- Fejfájás
- Migrén
- Elakadt orrjáratok
- Zihálás
- Csalánkiütés, a bőr duzzanata vagy viszkető kiütésszerű ekcéma
A cukor intoleranciához kapcsolódó egyéb tünetek a következők:
- Bizsergő vagy viszkető érzés a szájban
- Fáradtság
- Az ajkak, a nyelv, a torok, az arc vagy a test más részeinek rendellenes duzzanata
- Nehéz légzés
- Szédülés vagy szédülés
- Ájító epizódok
Ezzel szemben, ha egy személy súlyos allergiás reakcióval találkozik az ételekkel kapcsolatban, anafilaxiát vagy életveszélyes reakciót tapasztalhat az expozícióval vagy az élelmiszer fogyasztásával szemben. Bár nem valószínű, hogy cukorral fordul elő, az egyéb élelmiszerek anafilaxiájának tipikus tünetei a következők:
- Az ember légutának meghúzása vagy szűkítése
- A vérnyomás jelentős csökkenése a sokk kialakulása miatt
- A torok duzzanata vagy záródása problematikussá teszi a légzést
- Eszméletvesztés
- Gyors pulzus.
Kezelés
Sokan kezelhetik a cukortűrést étrendjük megváltoztatásával, a cukor kerülésével vagy a bevitel jelentős csökkentésével. Annak megállapításához, hogy mely cukortípusok okoznak problémát, érdemes naplót vezetnie, hogy nyomon követhesse az elfogyasztott ételeket és meghatározhassa, hogyan érzi magát.
Például, ha megjegyzi, hogy minden alkalommal, amikor ketchupot tesz egy hamburgerre, rosszul érzi magát, ez lehet a nyom, hogy a teste nem tolerálja a termékben található cukrot.
Egy másik példa a tejtermékekre. Ha fagylalt elfogyasztása vagy egy pohár tej elfogyasztása után megtámadja az emésztési problémákat, ez előre jelezheti, hogy laktóz-intoleráns.
Ételnapló vezetéseKerülendő ételek
Ha tudja, hogy a cukorral szemben káros reakciója van, de nem tud pontosan meghatározni egy forrást, előfordulhat, hogy teljesen el kell kerülnie. A cukortartalmú ételek többek között a következők:
- Szódavíz
- édesem
- Bármi cukornáddal vagy nádlével
- Gyümölcs
- Gyümölcslevek
- Fűszerek hozzáadott cukorral
- Salátaöntetek, pácok, tésztaszószok vagy cukortartalmú barbecue szószok
- Kenyér
- Gabona
- Granola szelet
- Gyümölcstekercsek
- Diótej és dióvaj, amelyet cukorral édesítenek
- Sütemények, sütik és egyéb sütemények
- Cukorka
- Zselék, lekvárok és konzervek
- Magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmazó élelmiszerek
- Melasz
- Agávé
Ha laktóz-intoleráns, kerülnie kell az olyan tejtermékeket, mint:
- Joghurt
- Jégkrém
- Sajt
- Tej
- Vaj
- Krémből készült levesek, szószok vagy más ételek
- Puding
Mikor kell orvoshoz fordulni
Ha úgy gondolja, hogy szokatlan tüneteket tapasztalhat, amikor cukrot fogyaszt, forduljon orvoshoz. A cukor-intolerancia kezelése a reakció súlyosságától függ, de orvosa különféle vizsgálati intézkedéseket alkalmazhat a diagnózis megerősítésére. Orvosa azt is javasolhatja, hogy konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel, hogy készítsen egészséges étrend-tervet az Ön esetleges korlátai körül.
Ijesztő érzés lehet az olyan ételekkel szembeni intolerancia, mint a cukor. De ne feledje, hogy tolerálhat néhány cukorhelyettesítőt, így továbbra is kiváló ízű ételeket és harapnivalókat fogyaszthat, mínusz az ételek, amelyek szorongást okoznak Önnek.
Élelmiszerallergiák orvosának beszélgetési útmutató
Töltse le nyomtatható útmutatónkat a következő orvosi rendelésére, hogy segítsen a megfelelő kérdések feltevésében.
