Tejallergia diéta

November 2024

Szerző: Clyde Lopez

A Teremtés Dátuma: 24 Augusztus 2021

Frissítés Dátuma: 14 November 2024

Tartalom

A tejallergiára vonatkozó általános irányelvek
Fontos tudnivalók a tej és tejtermékek elkerüléséről
Hogyan olvassuk el a tejmentes étrend címkéjét
Egyéb lehetséges tej- vagy tejtermékforrások

A tejallergiára vonatkozó általános irányelvek

Az allergiamentes étrend kulcsa az, hogy kerülje az ételeket vagy az olyan ételeket tartalmazó termékeket, amelyekre allergiás. Azokat az elemeket, amelyekre allergiás vagy, allergéneknek nevezzük. A tejallergia leggyakoribb a csecsemők és a kisgyermekek körében. A tej nyilvánvaló formái a tejszín, a sajt, a vaj, a fagylalt és a joghurt. A tejet és a tejtermékeket számos más élelmiszer összetevőjeként is felhasználhatják. A tejet és tejtermékeket tartalmazó ételek elkerülése érdekében el kell olvasni az élelmiszerek címkéit.

Fontos tudnivalók a tej és tejtermékek elkerüléséről

A szó nondairy a termék címkéjén azt jelenti, hogy nem tartalmaz vajat, tejszínt vagy tejet. Az étel azonban tartalmazhat más tejet tartalmazó összetevőket.
A kóser ételeket karikázott K vagy U. felirattal látják el. Ezeknek az ételeknek is lehet szó pareve vagy parve. Ez azt jelenti, hogy az étel nem tartalmaz tejet és tejtermékeket. A D tejtermék esetében a termékcímkén a K vagy U mellett azt jelenti, hogy a termék tejet vagy tejtermékeket tartalmaz. Ezeket a termékeket kerülni kell.
A feldolgozott húsok, beleértve a hot dogot, a kolbászt, valamint az ebéd- vagy deli húsokat, gyakran tartalmaznak tejet. Gondosan olvassa el az összes élelmiszer-címkét.

élelmiszerek	Megengedett	Nem megengedett
Italok	Víz Szénsavas üdítők Kávé Tea Szója vagy mandula helyettesítő tejkészítmények Gyümölcsitalok	Minden tej és tejtermék (egész, alacsony zsírtartalmú, sovány, író, párolt, sűrített, porított, forró kakaó) Joghurt, tojáslikőr, turmixok, maláták
Kenyerek	Tejmentes kenyerek francia kenyér Búza, fehér, rozs, kukorica, graham, glutén és szója kenyér tej és tejtermékek nélkül Graham keksz vagy rizs ostya	Búza, fehér vagy rozskenyér Keksz, fánk, muffin, palacsinta, gofri, zwieback, keksz, sós saláta, reszelt A legtöbb kereskedelemben elkészített kenyér és zsemlét tej vagy tejtermékek tartalmazzák Tejjel készült francia pirítós
Gabonafélék	Bármely gabona, tej vagy tejtermék nélkül	Magas fehérjetartalmú gabonafélék Előkészített és előkészített gabonafélék tejszilárd anyagokkal, kazeinnel vagy más tejtermékekkel
Desszertek	Habcsók, zselatin, popsicles, gyümölcsjég, gyümölcskorbács, angyaltorta Tej vagy tejtermékek nélkül készült sütemények, sütik és pitehéjak	Torta, sütik, puding, puding, tejszín desszertek vagy tejtermékeket tartalmazó sörbet Fagylalt, krémes pite Tejjel ecsetelt sütemények
Tojás	Mindezt tej nélkül készítették	Tejjel rántott tojás, tejszínes tojás, tojáspótló
Zsírok	Növényi olaj, húszsír, zsír, szalonna, rövidítő, tejmentes mártás Mogyoróvaj (tejszilárd anyagok nélkül) Margarin tejszilárd anyagok nélkül Kóser margarin	Vaj, tejszín, margarin Tejet, tejszilárd anyagot vagy tejtermékeket tartalmazó salátaöntet vagy majonéz Néhány vajpótló és nem tejszínkrém
Gyümölcsök	Minden friss, fagyasztott vagy konzerv gyümölcs és gyümölcslé	Gyümölcs tejjel, vajjal vagy tejszínnel
Húsok, hal, baromfi és sajt	Sült, roston főtt, főtt, sült vagy sült: marha-, borjú-, sertés-, csirke-, pulyka-, bárány-, hal-, szervhús vagy tofu (tej vagy tejtermékek nélkül elkészítve) Kolbász, deli / ebéd hús vagy sonka, ha tejtermékek nélkül készült Jegyzet: A tehéntej-allergiás emberek közül kis számban alakulhat ki reakció a marhahúsra. Így azoknak, akik tehéntejallergiában szenvednek, körültekintően kell eljárniuk marhahús vagy marhahúst tartalmazó ételek fogyasztásakor.	Minden sajt, túró, krémsajt Néhány kolbásztermék, bologna, péksütemény vagy hotdog Rántott hús, fasírt, krokett, rakott vagy hamburger (tejből készült) Tejből vagy szilárd tejből készült kereskedelmi vacsorák
Krumpli	Makaróni, tészta, spagetti, rizs Tej, vaj, tejszín vagy margarin nélkül készített fehér vagy édesburgonya, enyhe szilárd anyaggal	Au gratin, vajas, tejszínes, kagylós burgonya Makaróni és sajt Tejet vagy vajat tartalmazó burgonyapüré Fagyasztott hasábburgonya laktózzal
Levesek	Bouillon, húsleves, consommé vagy tej nélküli levesek	Kekszek, chowderek vagy tejszínes levesek Minden tejből vagy tejtermékből készült leves
Édesség	Kukoricaszirup, méz, lekvár, zselé Kemény cukorka, tej vagy tejtermékek nélkül készült cukorka Granulált, barna vagy porcukor	Tejből készült cukorkák, például csokoládé, karamell, karamell, nugát
Zöldségek	Minden friss, fagyasztott vagy konzerv zöldség tej vagy tejtermékek nélkül Minden zöldséglé	Au gratin, vajas, tejszínes vagy escalloped zöldségek Tészta és mártott zöldség Növényi szufla
Vegyes	Catsup, olajbogyó, savanyúság, dió, gyógynövények, chili por, só, fűszerek, fűszerek Bármely tej-, sajt- vagy vajmentes étel, vagy nem tartalmaz tejport vagy tejsavót	Minden tej, sajt, vaj, tejsavó kazein, kazeinátok, hidrolizátumok, laktóz, laktalbumin, laktoglobulin vagy tejszilárd anyagok, mesterséges vajízű termékek A kazeinátot tartalmazó nem tejpótlók

Hogyan olvassuk el a tejmentes étrend címkéjét

Ügyeljen arra, hogy kerülje azokat az ételeket, amelyek a következő összetevők bármelyikét tartalmazzák:

Mesterséges vaj aroma
Vaj, vajzsír, vajolaj
Kazein, kazein-hidrolizátumok
Kazeinátok (ammónium, kalcium, magnézium, kálium, nátrium)
Sajt, túró
Krém
Tejszínes puding
Ghee
Fele-fele
Hidrolizátumok (kazein, tejfehérje, fehérje, tejsavó, tejsavófehérje)
Laktalbumin, laktalbumin-foszfát
Laktoglobulin, laktoferrin
Laktóz, laktulóz
Tej
- Származék, fehérje, szilárd, malátázott, sűrített, bepárolt vagy száraz
- Egész, alacsony zsírtartalmú, zsírmentes, sovány
- Kecsketej és más állatok teje
Nisin
Nugát
Recaldent
Oltó kazein
Tejföl vagy tejföl szilárd
Tejsavó (delaktált, demineralizált, fehérjekoncentrátum)
Joghurt

Egyéb lehetséges tej- vagy tejtermékforrások

A tej vagy tejtermékek egyéb forrásai a következők:

Barna cukor aroma
Karamellaroma
Csokoládé
Aromák (természetes és mesterséges)
Magas fehérjetartalmú liszt
Laktóz
Ebédhús, virsli, kolbász
Margarin
Egyszerűség