Tippek étkezéshez és főzéshez alacsony jódtartalmú étrend alatt

Tartalom

• Áttekintés
• Ajánlások
• Tiltott ételek
• Ételek engedélyezve
• Étteremben vacsorázni
• Receptek és szakácskönyvek

Alacsony jódtartalmú étrendet írnak elő a diagnosztikai radioaktív jód (RAI) vizsgálata és a radioaktív jódkezelés előtt. Ezek a tesztek és terápiák gyakran a pajzsmirigy betegségének és a pajzsmirigyrák kezelésének részét képezik.

Az alacsony jódtartalmú étrend olyan speciális étrend, amely korlátozza az élelmiszereken és italokon keresztül elfogyasztható jód mennyiségét. A legtöbb ember úgy érzi, hogy az alacsony jódtartalmú étrendhez nehéz lehet alkalmazkodni. A jódozott só ugyanis elterjedt a legtöbb ételben. Számos egyéb élelmiszer, beleértve a tejterméket, a tenger gyümölcseit és a szóját is tartalmaz jódot, még akkor is, ha nincsenek fűszerezve.

Áttekintés

A pajzsmirigy étrendi jóddal állítja elő az anyagcserét szabályozó pajzsmirigyhormonokat. A pajzsmirigy sejtjei egyedülállóak, mert a test egyetlen sejtjei elnyelik a jódot.

A jód szerepe a pajzsmirigy egészségében

A RAI vizsgálatra vagy kezelésre való felkészülésként alacsony jódtartalmú étrendet kell folytatnia, lényegében éheztetve a testét. Amikor megkapja a RAI-t (általában kapszula formájában), a jóddal éhezett pajzsmirigy sejtjei könnyen befogadják a RAI-t. Ez a RAI felvétele a pajzsmirigy sejtjeibe lehetővé teszi, hogy diagnosztikai vizsgálaton keresztül megjelenítsék őket, vagy elpusztítja őket, ha ezt a terápiát pajzsmirigyrák kezelésére használják.

Ajánlások

Az alacsony jódtartalmú étrend egyszerűnek tűnhet, mert csak egy ásványi anyagot kell eltávolítania étrendjódjából. De némi tervezést igényel. Ha sok előre csomagolt vagy fagyasztott ételt eszel, vagy ha sokat eszik ki, akkor a diéta ideje alatt néhány jelentős módosítást kell végrehajtania.

A diéta legnagyobb szabálya az, hogy alacsony jódtartalmú ételeket fogyasszon. Mivel a legtöbb só jódozott (vagyis jódot tartalmaz), kerülni kell a jódozott sót és a jódozott sót tartalmazó ételeket. Ehelyett használhat nem jódozott és kóser sót, mert ezek nem tartalmaznak jódot.

Az alacsony jódtartalmú étrend követésének egyik kihívása az, hogy ellentmondásos információkat találhat arról, hogy mely ételek engedélyezettek és tilosak az étrendben. Az egyik forrás szerint csak a burgonyahéjat szabad kerülni, míg egy másik azt sugallhatja, hogy egyáltalán nem ehet burgonyát.

A zavaros információk növelhetik a már amúgy is korlátozó étrend kihívását. Ha személyre szabott tanácsot és útmutatást szeretne, kérjen orvosától egy táplálkozási tanácsot.

A Pajzsmirigyrákot túlélők szövetsége ajánlásokat tartalmaz arra vonatkozóan, hogy mely élelmiszerek engedélyezettek és tilosak, ha alacsony jódtartalmú étrendet követnek, és ezt a szervezetet megbízható és hozzáértő információforrásnak tekintik.

Tiltott ételek

Kerülje ezeket az ételeket alacsony jódtartalmú étrendben:

• Tej (tej, joghurt, sajt, vaj, fagylalt, tejföl)
• Tojássárgája
• Tenger gyümölcsei (az óceánból bármi kerülendő, beleértve a halakat, kagylókat és moszatot is)
• Feldolgozott ételek (előre csomagolt ételek, fagyasztott vacsorák, deli húsok, virsli, szalonna, kolbász, ételek az éttermekben és gyorséttermekben)
• Kereskedelmi pékáruk (kereskedelemben sütött kenyerek és cukrászda)
• Szója (tartalmazza a szójababot, a szójaszószt, a tofut és minden egyéb szójafélét)
• Maraschino cseresznye
• Csokoládé (a tejcsokoládé tartalmaz tejterméket; előfordulhat, hogy sötét csokoládé is engedélyezett - ellenőrizze a címkét)
• 3. számú vörös festék (ellenőrizze a címkét vagy hívja a gyártót)
• Bab (kerülje a vörös vesebabot, a tengeri babot, a lima babot, a pinto babot és a tehénborsót)

Ételek engedélyezve

Ne csüggedjen az ételek listája, amelyeket nem ehet! Rengeteg étel fogyasztható. Íme az alacsony jódtartalmú étrendben megengedett ételek:

• Friss húsok (legfeljebb 5-6 uncia naponta)
• Friss gyümölcsök és zöldségek (burgonyahéj nélkül)
• Fagyasztott zöldségek hozzáadott só nélkül (rebarbara nélkül)
• Növényi olajok
• Szódavíz (mindaddig, amíg nem tartalmaz vörös színezéket # 3; ellenőrizze a címkét vagy hívja a gyártót)
• Sózatlan mogyoróvaj és diófélék
• Kávé és tea (nem tejszínes krém megengedett)
• Matzo
• Házi kenyér (tojássárgája, tejtermék vagy jódozott só nélkül)
• Friss és szárított gyógynövények és fűszerek, beleértve a borsot is
• Sör, bor és desztillált alkoholok (a borhűtők és az ízesített italok 3. számú vörös színezéket tartalmazhatnak, ellenőrizze a címkét)
• Konzerv őszibarack, ananász és körte
• édesem
• juharszirup
• Lekvárok és zselék (vörös festék nélkül # 3)

Étteremben vacsorázni

Az étkezés szinte szinte lehetetlen, miközben alacsony a jódtartalmú étrend. Nem garantálhatja, hogy egy étterem milyen sót használ a receptjeiben. A gyorséttermekben felszolgált ételek többnyire feldolgozottak és sót tartalmaznak, ezért ezeket is kerülni kell.

Receptek és szakácskönyvek

Amikor ételét ízesíti és otthon főz, mindenképpen használjon nem jódozott sót vagy kóser sót jódozott só helyett. Különféle ételeket készíthet, amennyiben az összetevők megfelelnek a fenti kritériumoknak.

A főzés kihívást jelenthet, még akkor is, ha Ön már jó szakács, mert nehéz megtanulni az ételek elkészítésének új módját. A Pajzsmirigyrákot túlélők szövetsége alacsony jódtartalmú szakácskönyvet kínál, amely ingyenesen letölthető. Több mint 300 alacsony jódtartalmú recepttel büszkélkedhet, és az alacsony jódtartalmú fogyókúrázók kedvence.