Tartalom
- Győződjön meg arról, hogy gyermeke jogosult-e az iskolai éttermi szálláshelyekre
- Találkozás a kerület vezető dietetikusával vagy az étkeztetés vezetőjével
- Kérjen meg valakit, aki felelős legyen gyermeke ételéért
- Erősen hangsúlyozza a glutén keresztszennyeződésében rejlő problémákat
- Figyelje a töltőanyagokat és a rejtett glutén összetevőket
- Ne féljen javaslatokat tenni élelmiszerekre vagy összetevőkre
- Az NFCA gluténmentes képzést kínál az iskolai büfé személyzetének
Nem biztos, hogy rájön, hogy van más választása. Ha gyermekének hivatalosan diagnosztizálják a lisztérzékenységet vagy a lisztérzékenységet nem okozó lisztérzékenységet, akkor az állami iskolák valóban lehetnek kívánt hogy biztonságos, gluténmentes étkezéssel szálljon meg.
Még ha szükséges is, ez valószínűleg rengeteg erőfeszítést igényel az Ön részéről - valószínűleg széles körűen együtt kell működnie az étkezést végző személyzettel és az iskolai körzet dietetikusával, hogy megtanítsa nekik, hogyan készítsenek biztonságos ételeket a büfében. De érdemes lehet, különösen, ha gyermeke ingyenes vagy kedvezményes árú ebédre és reggelire jogosult.
Itt van a hat lépés, amelyet be kell tartania, hogy biztonságos ételhez jusson gluténmentes gyermekéhez az iskolai büfében.
Győződjön meg arról, hogy gyermeke jogosult-e az iskolai éttermi szálláshelyekre
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint "a szokásos étkezést pótolni kell azoknál a gyermekeknél, akik fogyatékosságuk miatt nem tudnak enni iskolai étkezést, ha ezt az igényt engedéllyel rendelkező orvos igazolja".
Röviden, ez azt jelenti, hogy be kell szereznie a gyermek gyermekorvosától azt a levelet, amely szerint gluténmentes ételeket kell neki felszolgáltatni (igen, a glutén elviselésének képtelensége "fogyatékosságnak" számít). Ez segít abban, hogy először elkészítsen egy gluténmentes 504 tervet, amellyel gyermeke pontosan megfogalmazza, mit kell tennie az iskolai körzetnek, hogy befogadja a kávézóban és másutt.
Ha családja gluténmentes, de nincs hivatalos diagnózisa (vagy legalábbis az orvos informális támogatása nincs), akkor a tankerületnek nem kell teljesítenie a kérést (még akkor sem, ha nincs kétsége afelől, hogy gyermeke diétának kell lennie).
Találkozás a kerület vezető dietetikusával vagy az étkeztetés vezetőjével
Valószínűleg ez a személy meg fogja érteni legalább a gluténmentes étrend alapjait, de elvárja, hogy végezzen némi oktatást arról, mennyire trükkös lehet elkerülni a glutént (továbbra is csodálkozom, hogy kis egyes dietetikusok tudnak gluténmentes étkezésről).
Hangsúlyozza szépen, de határozottan, hogy elvárja, hogy az iskola gluténmentes étkezést biztosítson gyermekének, és e cél elérése érdekében együtt szeretne dolgozni az étkeztetés tisztviselőivel. Szükség szerint ismételje meg.
Kérjen meg valakit, aki felelős legyen gyermeke ételéért
Kérje meg a fő dietetikust, hogy jelöljön ki valakit a gyermeke iskolai büféjében, aki nap mint nap felel az étkezéséért. Ez a személy lesz a fő kapcsolattartó, és rendszeresen kommunikálnia kell Önnel az étkezésekről és az összetevőkről.
A maga részéről meg kell adnia ennek a személynek a gluténmentes élelmiszerek listáját, a gluténtartalmú ételekről szóló információkat és forrásokat, amelyek bemutatják, hogyan lehet azonosítani a glutént az élelmiszer-címkéken.
Erősen hangsúlyozza a glutén keresztszennyeződésében rejlő problémákat
Gyermekének nem tesz jót, ha tökéletesen gluténmentes ebédet készít, amely keresztszennyeződik - például egy vágódeszkára vágott saláta, ahol glutén-y szendvicseket készítenek, vagy 100% marhahamburger grillen, ahol zsemlét pirítanak.
Ha csak lehetséges, törekedjen arra, hogy a konyha egyik sarkát "gluténmentes" sarokként jelöljék meg, ahol csak gluténmentes ételeket készítenek. Ha ez nem lehetséges (és a legtöbb iskolában nem lesz), próbáljon megbizonyosodni arról, hogy ugyanaz a személy (lehetőleg a fő kapcsolattartója) készíti el gyermeke ételeit minden nap, és tanítsa meg ezt a személyt, hogy hangosan védje meg a keresztfertőzéstől . Hangsúlyozza a tiszta edények, serpenyők, edények és friss kesztyűk szükségességét. A gluténmentes éttermekben való tartózkodás ezen szabályai az iskolai büfékre is vonatkozhatnak.
Figyelje a töltőanyagokat és a rejtett glutén összetevőket
Az iskolai büfében nem szokatlan, hogy hamburgerek vagy hot dogok vannak, amelyek töltőanyagként búzát tartalmaznak, és sok embernek - még a kávézó szakképzett munkatársainak is - nem biztos, hogy eszükbe jutna ellenőrizni ezeket az ételeket megkérdőjelezhető összetevők szempontjából. Figyelmeztesse kapcsolattartóját, hogy a glutén elrejtőzhet bárhol, és ellenőrizze, hogy minden címkét és összetevőt ellenőriztek-e.
Ne féljen javaslatokat tenni élelmiszerekre vagy összetevőkre
Szinte biztosan sokkal jobban ismeri a gluténmentes étrendet, mint a kávézó emberei, és valószínűleg olyan ételekre gondol, amelyek nem jutottak volna eszükbe.
Például megjegyezheti, hogy rendelkezésre állnak fagyasztott gluténmentes pizza kéregek, amelyek lehetővé tehetik a kávézóban, hogy ugyanazzal a mártással és feltétekkel gluténmentes pizzát készítsen (feltételezve, hogy azok gluténmentesek is), mint a szokásos pizzáknál.
Az NFCA gluténmentes képzést kínál az iskolai büfé személyzetének
Ha iskolai körzete különösen befogadónak tűnik (vagy ha több gluténmentes gyermek táplálkozik, amint ez a nagyobb iskolákban előfordulhat), akkor javasolhatja az iskola tisztviselőinek, hogy vegyék fontolóra a Celiac Awareness National Foundation for GREAT Schools programot. Az NFCA éttermi programjára épülő program elősegítheti a kávézó személyzetének a gluténmentes ételek biztonságos kezelését.
Még akkor is, ha az iskolai körzetben úgy tűnik, hogy együtt cselekszik, továbbra is szoros kapcsolatban kell maradnia, és valószínűleg segítenie kell a kávézó új munkatársainak oktatásában, amikor a fedélzetre kerülnek. Óvatosan figyelje gyermekét a tünetekkel kapcsolatban (itt van egy lista a cöliákia tüneteiről a gyermekeknél), és tegyen fel kérdéseket mind gyermeke, mind pedig a kávézó kapcsolattartója számára, ha pislogás jeleit látja.
Remélhetőleg némi munkájával és segítőkész iskolai tisztviselőkkel lehetővé teheti gyermeke számára, hogy rendszeres, biztonságos ebédet ebédeljen az iskolában. Ez pénzt takaríthat meg, de ami még ennél is fontosabb, lehetővé teszi gyermeke számára, hogy ugyanúgy érezze magát, mint az összes többi gyerek, amikor a kávézó vonalán halad.
- Ossza meg
- Flip
- Szöveg