Tartalom
A Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC), az Egészségügyi Világszervezet (WHO) része, véglegesen jelentést tett közzé a rákot okozó feldolgozott húsokról, kijelentve, hogy az ilyen húsok mindenképpen vastagbélrákot okozhatnak. kijelentette, hogy a vörös hús általában „valószínűleg” olyan rákokat okoz, mint a vastagbél-, hasnyálmirigy- és prosztatarák.Tekintettel arra, hogy az elhízás számos különböző rákos megbetegedés kockázati tényezője, hasznos mindent megtenni a kockázat csökkentése érdekében.
Az alábbiakban öt, a jelentés alapján kerülendő étel található.
Hotdogok
Az IARC sajtóközleménye szerint „a feldolgozott hús olyan húsra vonatkozik, amelyet sózással, pácolással, erjesztéssel, dohányzással vagy más eljárásokkal alakítottak át az íz fokozása vagy a tartósítás javítása érdekében.”
A hot dogot a feldolgozott hús egyik példájaként említik, amely rákot okozhat. Pontosabban, az IARC a feldolgozott húst az emberekre nézve „rákkeltőnek [rákot okozónak] minősítette, elégséges bizonyíték alapján arra, hogy a feldolgozott hús fogyasztása vastagbélrákot okoz. ”
Az IARC szerint napi egy hot-dog egyenértéknél kissé meghaladja a vastagbélrák kockázatának 18% -os növelését.
Marhahúzó
A marhahús rántása szintén feldolgozott hús csoportba tartozik, és az IARC sajtóközleményében konkrét példaként felsorolták, mint feldolgozott hús, amely rákot okozhat.
Az IARC közelmúltbeli megállapításairól szóló sajtóközleményében megállapították, hogy az IARC szakértői „több mint 800 olyan tanulmányt vettek figyelembe, amelyek több mint egy tucat rákfajta társulását vizsgálták vörös hús vagy feldolgozott hús fogyasztásával sok országban és sokféle étrendű populációban”.
Az IARC munkacsoportja megállapította, hogy „a legbefolyásosabb bizonyíték az elmúlt 20 évben végzett nagy leendő kohorsz-vizsgálatokból származott”.
Kolbász
A kolbász egy másik feldolgozott húsfajta, amelyet az IARC sajtóközleményében példaként említenek, mint rákot okozó.
Az IARC kijelentette, hogy „a napi elfogyasztott feldolgozott hús minden 50 gramm adagja 18% -kal növeli a vastagbélrák kockázatát”.
Az IARC megjegyezte továbbá, hogy „a húsfogyasztás országonként nagyon eltérő: országtól függően az emberek néhány százaléka és 100% -a vörös húst eszik, és valamivel alacsonyabb arányban eszik feldolgozott húst”.
Sonka
A sonka olyan feldolgozott hús, amely feldolgozott jellege miatt nemcsak rákkeltő, hanem nagyon magas nátriumtartalma miatt a magas vérnyomáshoz és más szív- és érrendszeri betegségekhez is kapcsolódik.
Más feldolgozott deli húsok, mint például a pastrami, szalámi, pepperoni és hasonlók, ugyanazt a rákot okozó kockázatot jelentik.
Besózott marhahús
A darált marhahús szintén az egyik példa, amelyet az IARC felsorolt, mint vastagbélrákhoz kapcsolódó feldolgozott húst.
Az IARC megjegyezte továbbá, hogy „a legtöbb feldolgozott hús sertéshúst vagy marhahúst tartalmaz, de a feldolgozott hús egyéb vörös húsokat, baromfit ... vagy hús melléktermékeket, például vért is tartalmazhat”.
Az IARC sajtóközleményében felsorolt feldolgozott húsok egyéb példái közé tartoztak a húskonzervek, valamint a hús alapú készítmények és szószok.