Tartalom
- Hol van a legnagyobb veszélye a ciguatera mérgezésének?
- Melyek a ciguatera-mérgezés tünetei?
- A ciguatera-mérgezés kezelése
- Mi a tetrodotoxin?
- Melyek a pöfékhal mérgezés tünetei?
- A leveleshal mérgezés kezelése
- Mi a scombrotoxin?
- Melyek a scombroidos mérgezés tünetei?
- Scombroidos mérgezés kezelése
Az év bizonyos időszakaiban a különféle halfajok és kagylók mérgező biotoxinokat tartalmaznak, még jól főzve is. A CDC szerint ez alul elismert kockázatnak számít az utazók számára, különösen a trópusokon és a szubtrópusi területeken.
Bizonyos halak - csoportosítók, barracudák, muréna, tokhal, tengeri sügér, vörös csattanó, amberjack, makréla, papagájhal, sebészhal és ravaszhal - mérgezést okozhatnak a ciguatera halakban. A CDC azt javasolja, hogy soha ne egyen moréát vagy barracudát. Más típusú halak, amelyek kiszámíthatatlan időpontban tartalmazhatják a toxint, a tengeri sügér, valamint a trópusi zátonyok és a melegvízi halak széles választéka. Az ilyen méreganyagokat tartalmazó halak nem néznek ki, nem szagolnak és nem ízlenek rosszul. Főzés, pácolás, fagyasztás vagy párolás nem rombolja a toxint.
A ciguatera-mérgezés kockázata Nyugat-India, a Csendes-óceán és az Indiai-óceán minden trópusi és szubtrópusi vizében fennáll, ahol ezeket a zátonyhalakat fogyasztják.
A halakban természetesen előforduló méreganyagokból a mérgezésnek két másik formája is előfordulhat: a tetrodotoxin, amelyet néha pufferfish mérgezésnek vagy fugu mérgezésnek neveznek, és scombroid mérgezés.
Hol van a legnagyobb veszélye a ciguatera mérgezésének?
A legnagyobb veszélyt Nyugat-India, a Csendes-óceán és az Indiai-óceán trópusi és szubtrópusi vizeiből származó zátonyhalak jelentik. Eseteket jelentettek az Egyesült Államokban Hawaiin, Guamban, Puerto Ricóban, az Egyesült Államok Virgin-szigetein és Floridában. Néhány elszigetelt ciguatera-mérgezéses esetet észleltek még az Egyesült Államok keleti partvidékén is.
Úgy gondolják, hogy több mint 400 halfaj, különösen a zátonyhalak tartalmazzák a toxint a ciguatera-mérgezéshez.
Melyek a ciguatera-mérgezés tünetei?
A ciguatera-mérgezés tünetei általában néhány perc és 6 óra között jelentkeznek a mérgező hal elfogyasztása után. Ezek közé tartoznak a különböző emésztőrendszeri, neurológiai és kardiovaszkuláris rendellenességek. A következők a ciguatera-mérgezés leggyakoribb tünetei. A tüneteket azonban minden egyes ember másképp tapasztalhatja. A tünetek a következők lehetnek:
Hányinger
Hányás
Vizes hasmenés
Fejfájás
Zsibbadás és bizsergés a szájban és a végtagokban
Súlyosabb esetekben az illető izomfájdalmakat, szédülést és a hőmérséklet megfordulásának érzését szenvedheti, ahol a forró dolgok hidegnek tűnnek, a hidegek pedig forrónak tűnnek. Szabálytalan szívritmus és alacsony vérnyomás is tapasztalható. A Ciguatera-mérgezés tünetei általában több napon belül megszűnnek, de akár 4 hétig is tarthatnak. A ciguatera-mérgezés tünetei hasonlíthatnak más egészségügyi állapotokra. Mindig beszéljen orvosával a diagnózisról.
A ciguatera-mérgezés kezelése
A ciguatera-mérgezés kezelése magában foglalja a tünetek enyhítését és az esetleges szövődmények kezelését. Magának a toxinnak nincs specifikus ellenszere. Általában a gyógyulás több naptól több hétig tart.
Mi a tetrodotoxin?
A tetrodotoxin, más néven pufferfish mérgezés vagy fugu mérgezés, a halmérgezés sokkal ritkább formája. Pedig potenciálisan nagyon komoly. Ez szinte kizárólag az Indo-csendes-óceáni térség vizeiből származó pufferhal elfogyasztásával jár. Számos mérgezéses esetről számoltak be, köztük halálos áldozatokról az Atlanti-óceánról, a Mexikói-öbölből és a Kaliforniai-öbölből származó leveles halakból. A lundák mérgezése folyamatos probléma Japánban.
Melyek a pöfékhal mérgezés tünetei?
A tünetek általában 20 perc és 3 óra között jelentkeznek a mérgező leveleshal elfogyasztása után. Az alábbiakban bemutatjuk a pöfékhal mérgezés leggyakoribb tüneteit. A tüneteket azonban minden egyes ember másképp tapasztalhatja. A tünetek a következők lehetnek:
Az ajkak és a nyelv zsibbadása
Az arc és a végtagok zsibbadása
A könnyedség vagy az úszás érzése
Fejfájás
Hányinger és hányás
Hasi fájdalom
Hasmenés
Homályos beszéd
Nehézség járni
Kiterjedt izomgyengeség
Görcsök
Légzési nehézség
Mentális károsodás
Szívritmus zavar
A halál a mérgezéstől számított 4-6 órán belül bekövetkezhet. Alapvető azonnali orvosi segítség igénybevétele.
A leveleshal mérgezés kezelése
A leveleshal mérgezés kezelése a szervezet toxin felszívódásának korlátozásából, a tünetek enyhítéséből és az életveszélyes szövődmények kezeléséből áll. A tetrodotoxinnak nincs ismert ellenszere.
Mi a scombrotoxin?
A szcombrotoxin, más néven scombroid- vagy hisztamin-mérgezés, a nem megfelelő élelmiszer-kezelés miatt magas hisztamint tartalmazó halak elfogyasztása után következik be. Továbbra is az egyik leggyakoribb halmérgezési forma az Egyesült Államokban és világszerte. Ezek a halak, amelyek közé tartozik a mahi mahi (delfinhal), a germon tonhal, a kékúszójú és a sárgaúszójú tonhal, a kékhal, a makréla, a szardínia, a szardella, a hering, a marlin, az amberjack és az abalone, nagy mennyiségű hisztidint tartalmaz. A nem megfelelő hűtés vagy tartósítás eredményeként a baktériumok hisztaminná alakítják a hisztidint. Ez scombroidos mérgezéshez vezet. A szennyezett hal megjelenhet és friss íze lehet, bár egyesek "borsos", "fűszeres" vagy "pezsgő" ízűek lehetnek. A toxin akkor is képződhet, ha a halakat csak ideiglenesen, túl magas hőmérsékleten tárolták.
A halmérgezésnek ez a formája világszerte a mérsékelt és trópusi vizekben fordul elő.
Melyek a scombroidos mérgezés tünetei?
A tünetek általában az érintett halak elfogyasztása után percek és egy órán belül jelentkeznek. Általában 3 órán át tartanak, de több napig is eltarthatnak. Az alábbiakban bemutatjuk a scombroid mérgezés leggyakoribb tüneteit. A tüneteket azonban minden egyes ember másképp tapasztalhatja. A tünetek a következők lehetnek:
Bizsergő vagy égő érzés a szájban
Kiütés az arcon és a felsőtesten
- zihálás vagy légszomj
Vérnyomásesés
Lüktető fejfájás
Csalánkiütés és bőrviszketés
Hányinger
Hányás
Hasmenés
A scombroid-mérgezés tünetei hasonlíthatnak más egészségügyi állapotokra. A "halallergia" sok esete valójában scombroid-mérgezés. Mindig beszéljen orvosával a diagnózisról.
Scombroidos mérgezés kezelése
A scombroid mérgezés kezelése általában felesleges. A tünetek általában 12 órán belül megszűnnek, és a scombroid-mérgezés ritkán életveszélyes. A kezelés tartalmazhat antihisztaminokat, például difenhidramint és cimetidint.
Az összes hal- és kagylómérgezés egyedi kezelése a következőkön alapul:
Az Ön egészségi állapota és kórtörténete
A betegség mértéke
Az Ön toleranciája bizonyos gyógyszerek, eljárások és terápiák iránt
Véleménye vagy preferenciája