Tartalom
- A csokoládé egészségügyi előnyei
- A csokoládé hatása a bélbaktériumokra
- Mennyit fogyasszon csokoládét?
- Vajon a csokoládé hízik?
- Hogyan élvezhetjük egészséges módon a csokoládét
A csokoládé egészségügyi előnyei
A csokoládénak nagy hagyománya van, hogy egészséget javító hatással bírnak a szervezetre. A kakaóval, a csokoládét alkotó szárított maggal kapcsolatos modern kutatások azt mutatják, hogy pozitív kardiovaszkuláris és neurológiai hatásai vannak a szervezetre. Úgy gondolják, hogy ezek az előnyök a kakaóban található flavanol-vegyületekből származnak. Az előzetes kutatások szerint a kakaó:
- Alacsonyabb vérnyomás
- Segítsen visszafordítani az inzulinrezisztenciát
- Csökkentse a vér koleszterinszintjét
- Az életkorral összefüggő memória lassú csökkenése
A csokoládé hatása a bélbaktériumokra
Most az IBS jó híréről! A legújabb kutatások szerint a kakaó prebiotikumként szolgálhat - olyan ételként, amely ösztönzi a bélbaktériumok egészséges egyensúlyát.
A kutatók szerint nagyon kevés kakaó-flavanol felszívódik a vékonybél szintjén, ezért a vastagbélbe jutnak, és ott érintkeznek a bél baktériumaival.
Egy kicsi tanulmány megállapította, hogy egy négyhetes periódus alatt magas kakaó-flavanol tartalmú ital napi fogyasztása megváltoztatta a vizsgálati résztvevők bélbaktériumait. Mind a bifidobaktériumok, mind a lactobacillus mikrobák növekedtek - mindkét baktériumfajta előnyös lehet a bél és az általános egészség szempontjából.
Ezek az előnyök magukban foglalják a betegségeket okozó baktériumok szaporodásának gátlását és az ilyen betegségeket okozó baktériumok növekedésének megakadályozását a bélbélésen. A tanulmány eredményei arra is rámutattak, hogy a Clostridia mikrobák, amelyek egy potenciálisan betegséget okozó baktérium példája, csökkentek.
A szerzők megjegyzik, hogy a leggyakoribb típusú prebiotikumok, pl. a fruktooligoszacharidok és galaktooligoszacharidok általában nem növelik a lactobacillus mikrobák szintjét. Mivel mindkét prebiotikum mindkettő magasnak tekinthető a FODMAP-okban, ez az új információ a kakaót potenciálisan jó prebiotikus lehetőséggé teszi az IBS-ben szenvedő emberek számára, akik úgy találják, hogy a tüneteik súlyosbodnak e bizonyos FODMAP típusok fogyasztásával.
Mennyit fogyasszon csokoládét?
Van egy másik terület, ahol a modern tudomány segíthet egy IBS-ben szenvedő embernek abban, hogy élvezze a csokoládéját anélkül, hogy aggódna, hogy ez tüneteket vált ki. Az ausztrál Monash Egyetem kutatói elég kedvesek voltak ahhoz, hogy a csokoládét és a kakaóport felvegyék a FODMAP-tartalmuk szempontjából tesztelendő élelmiszerek listájára. Itt találták:
- Étcsokoládé: Egy adag fél unciája, legfeljebb 3 uncia, alacsony FODMAP-nak tekinthető.
- Tejcsokoládé és fehércsokoládé: A fél uncia adagot alacsony FODMAP-nak tekintik. 1 uncia esetén a laktóz szintje olyan mértékben emelkedik, hogy tüneteket okozhat Önnek, ha laktóz-intoleráns.
- Kakaópor: Két-4 púpos teáskanál alacsonynak tekinthető a FODMAP-okban.
- Csokoládé (23% - 60% kakaó): A 3 uncia alatti adagokat alacsonynak tekintik a FODMAP-okban.
Megjegyzés: A szentjánoskenyér magas FODMAP-tartalmúnak számít fruktántartalma miatt.
Vajon a csokoládé hízik?
Itt van egy lehetséges ezüst bélés az IBS-hez. A csokoládéfogyasztás FODMAP tartalma miatt történő korlátozása segíthet elkerülni a túl sok csokoládé elfogyasztásának csapdáját. A legtöbb megvásárolható csokoládétermék nagy része magas cukor- és zsírtartalmú, ezért az ilyen termékek fogyasztása hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.
És természetesen a túlsúly növeli a cukorbetegség, a szívbetegségek és az Alzheimer-kór kockázatát. Így a magas kalóriatartalmú csokoládé termékek fogyasztása semmibe veszi azokat a potenciális előnyöket, amelyeket maga a kakaó flavanoljai kaphatnak.
Hogyan élvezhetjük egészséges módon a csokoládét
Ezt kell tudnia: minél magasabb a kakaó aránya egy csokoládétermékben, általában annál egészségesebb az Ön számára Ez azért van, mert többet kap az egészséges kakaóból, kevesebb az egészségtelen cukorból és zsírból. Minél sötétebb a csokoládé, annál nagyobb a kakaó százalékos aránya a termékben.
Lehet, hogy fokozatosan növelnie kell a kakaószintet. Kezdje egy étcsokoládéval, amelyet 70% -os kakaónak minősítenek, majd 85% -ig haladjon. Megállapítja, hogy amint elmozdul a tejcsokoládétól a magasabb szintű sötét csokoládékig, az íze kevésbé édes és kissé keserűbb lesz.
Akár hiszed, akár nem, ez jó dolog! Nehezebb túl sokat enni kissé keserűből. Így sötétebb csokoládéval azt tapasztalhatja, hogy elégedett azzal, hogy csak egy kis adagot eszik meg. Szóval, igen, megkaphatja a csokoládét, és jól érezheti magát benne is.
A csokoládé fogyasztásának másik egészséges módja a nyers kakaó hozzáadása a turmixokhoz. A nyers kakaó a kakaóbab összes előnyét kínálja a csokoládéban található hozzáadott cukor és tejzsírok hátrányai nélkül. A nyers kakaótól a turmixok dekadens és ízletesek lehetnek.
Korlátozza a tálalást a Monash kutatóinak ajánlott két-négy kupacos teáskanálra, és élvezze.
Csokoládé táplálkozási tények- Ossza meg
- Flip