Tartalom
A kávé népszerű ital, amelyet erősen fogyasztanak az Egyesült Államokban. Mivel gyakorlatilag minden sarkon van egy kávézó, nehéz nem csatlakozni a nemzetet elsöprő kávézóhoz.A kávéknak sokféle fajtája van, de két fő módszerrel készülnek: szűrt és szűretlenek. A szűrt kávé a leggyakoribb elkészítési mód az Egyesült Államokban, és magában foglalja a kávé szűrőn történő főzését. A szűretlen kávék, más néven „főtt” kávék, nem használnak szűrőt, és tartalmazzák az eszpresszót, a török kávét és a francia sajtókávét.
A kávé számos összetevőt tartalmaz, nevezetesen koffeint, klorogénsavat és diterpéneknek nevezett vegyszereket. Sok tanulmány megvizsgálta a kávé egészségügyi előnyeit, különös figyelmet fordítva a koffeinre.
Egyes tanulmányok azt is sugallják, hogy a kávéfogyasztás megakadályozhatja az olyan betegségeket, mint a II. Típusú diabetes mellitus, a Parkinson-kór, a májrák bizonyos típusai, és javíthatja a szív egészségét azáltal, hogy csökkenti a koleszterin- és trigliceridszintet.
A mai napig a kávéfogyasztás nem volt közvetlenül összefüggésben a szív- és érrendszeri betegségekkel, de egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a kávé egyes formái hátrányosan befolyásolhatják lipidprofilodat.
A szűretlen sör emelheti a lipideket
Bár a legtöbb tanulmány megállapította, hogy a szűrt kávé semleges hatást gyakorol a lipidszintre, a szűretlen kávé bizonyos vizsgálatok során úgy tűnik, hogy növeli az LDL-t, az összkoleszterinszintet és a triglicerideket. A 2012-ben közzétett áttekintő tanulmány szerint két szűretlen kávéban nagy mennyiségben található diterpénről, a cafestolról és a kahweolról kiderült, hogy valóban emelik a koleszterinszintet.
A vizsgálatok a szűretlen kávé különböző típusait, valamint a kávéolajat vizsgálták. A legtöbb tanulmány azt mutatta, hogy az emberek, akik nagyjából 60 milligramm kávesztolt fogyasztanak (ami 10 csésze szűretlen, francia sajtókávé vagy 2 gramm kávéolajnak felel meg), az átlagos koleszterinszintet átlagosan körülbelül 20% -kal emelhetik.
Ez nagyrészt az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) és a triglicerid szint növekedésének tudható be. Úgy tűnik, hogy a nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL) nincsenek hatással. Úgy gondolják, hogy a szűrt kávénak nincs ilyen hatása, mert a diterpének belekerülnek a szűrőbe, és nem tartalmazzák az elfogyasztott kávét.
Noha a cafestol és a kahweol koleszterinszint-emelésének mechanizmusa nagyrészt ismeretlen volt, egy tanulmány azt mutatja, hogy ez a vegyület aktiválhatja a belekben a farsenoid X receptor (FXR) nevű fehérjét, amely befolyásolja a fibroblaszt 15 növekedési faktor (FGF15) nevű gént.
Amikor ez a gén aktiválódik, csökkentheti a májban lévő három gén hatását, amelyek szerepet játszanak a koleszterin szabályozásában, más szóval, a koleszterinszint emelkedik, amikor a cafesztol és a kahweol jelen vannak, mivel képesek aktiválni ezt a gént.
Fontos megjegyezni, hogy ezt a vizsgálatot egerekkel végezték, és ezek a vegyületek másképp működhetnek az emberekben. További vizsgálatokra van szükség a kávé lipidszintre gyakorolt hatásának vizsgálatához, mivel ezeknek a tanulmányoknak néhány eredménye vegyes.
Ha próbálja figyelni a koleszterin- és trigliceridszintjét, érdemes csökkentenie a szűretlen kávéitalok (eszpresszó, francia sajtó vagy török kávé) fogyasztását, ha gyakran nagy mennyiségben iszol belőlük.
Ezenkívül vigyáznia kell néhány dologra, amelyet a kávéhoz ad.A nehéz tejszín, a cukor, a csokoládé szirup és a karamell kalóriát adhat a kávéhoz, és emelheti a koleszterin- és trigliceridszintet, ha ezeket az elemeket rendszeresen fogyasztja.