A sörélesztő egészségügyi előnyei

Tartalom

• Egészségügyi előnyök
• Lehetséges mellékhatások
• Adagolás és előkészítés
• Mit kell keresni
• Egyéb kérdések

A sörélesztő egyfajta élesztő, amelyet a sörfőzés melléktermékeként hoznak létre. Jellemzően az alternatív gyógyászatban használják az emésztőrendszer egészségének elősegítésére, és úgy gondolják, hogy számos egészségügyi állapotot kezel, beleértve a megfázást, az influenzát, a hasmenést és a cukorbetegséget.

A sörélesztő az úgynevezett gomba szárított, dezaktivált sejtjeSaccharomyces cerevisiae. A B-komplex vitaminok, fehérjék és ásványi anyagok gazdag forrása, beleértve a króm biológiailag aktív formáját, amelyet glükóz tolerancia faktornak (GTF) neveznek. Ez a sörélesztő potenciálisan hasznos "természetes" táplálék-kiegészítővé válik.

Más néven

• sütőélesztő
• Szárított élesztő fermentátum
• Gyógyélesztő

A sörélesztőt nem szabad összetéveszteni a sör előállításához használt sörélesztővel vagy a sütéshez használt aktív száraz élesztővel. Az ilyen típusú aktív élesztővel ellentétben a sörélesztő sejtjei nem élnek és nem aktiválhatók újra.

Saccharomyces cerevisiae szintén nem szabad összetéveszteni Saccharomyces boulardii, az élesztő törzse, amelyet általában probiotikumként használnak.

Egészségügyi előnyök

A sörélesztő egészségügyi előnyeit alátámasztó bizonyítékok általában hiányoznak. Mindazonáltal az alternatív szakemberek úgy vélik, hogy a sörélesztő tápanyagai hozzájárulhatnak az emésztési problémák (például hasmenés és vastagbélgyulladás), a légzőszervi állapotok (beleértve a megfázást, az influenzát és a szénanáthát), valamint a krónikus rendellenességek, például a cukorbetegség és a magas koleszterinszint kezeléséhez.

Íme néhány, amit a jelenlegi kutatás mond.

Fertőző hasmenés

Annak ellenére, hogy hasmenés elleni szerként használják, nincs sok bizonyíték arra, hogy a sörélesztő valóban segíthet. Az egyetlen kivételről azt gondolták, hogy alkalmazzák a baktérium által okozott hasmenés kezelésében Clostridium difficile (más néven C. difficile).

Újabb kutatások azonban csak arra jutottak S. bouldardii, a sörélesztő közeli változata hatékony a C. difficile fertőzés ellen.

3 módszer a hasmenés kezelésére gyógyszerek nélkül

Irritábilis bél szindróma

A sörélesztő hasznos lehet irritábilis bél szindróma (IBS), emésztési rendellenességek kezelésére, amelyet hasi fájdalom, gáz, hasmenés és székrekedés jellemez.

A tanulmányok 2017. évi áttekintése szerint a World Journal of Gastroenterology, az IBS-ben szenvedők sörélesztőt kaptak, 51% -kal nagyobb valószínűséggel tapasztalják az IBS tüneteinek legalább 50% -os csökkenését a placebóhoz képest.

A következtetéseket azonban korlátozta a felülvizsgált tanulmányok kis mérete. Végül csak két kísérlet teljesítette a felvételi kritériumokat, összesen 579 résztvevő esetében.

Felső légúti fertőzések

Egyesek szerint a sörélesztő a nátha, az influenza és más felső légúti fertőzések kezelésére szolgál. Míg a pontos hatásmechanizmus megmagyarázatlan marad, a támogatók azt állítják, hogy a sörélesztő növeli az immunválaszt oly módon, hogy a test "önmagát kezelje". Van erre bizonyíték, bár gyenge.

Egy Utah-i 2012-es tanulmány arról számolt be, hogy a nők a Wellmune nevű napi sörélesztő-kiegészítőt 12 hét után 60% -kal kevesebb felső légúti fertőzésben szenvedték, mint a nők placebót.

Van néhány bizonyíték arra is, hogy a sörélesztő alapú kiegészítők csökkenthetik a felső légúti fertőzések súlyosságát azoknál, akik már betegek.

Cukorbetegség

Kimutatták, hogy a sörélesztőben található glükóz tolerancia faktor (GTC) fokozza az inzulin választ. Valószínűleg az inzulinhoz kötődve és az erekben történő felszívódását növelve teszi. Ez a művelet különösen előnyös lehet az inzulinrezisztenciában szenvedők számára.

Egy 2013-as tanulmány a International Journal of Preventive Medicine számoltak be arról, hogy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőtteknek, akik napi 1800 milligramm sörélesztőt kaptak, éhomi vércukorszintjük 9% -kal csökkent 12 hét után, ezzel szemben a placebót kapó résztvevők vércukorszintje 7% -kal nőtt.

Egy 2013-as iráni tanulmány azt is kimutatta, hogy ugyanaz a adag sörélesztő (1800 milligramm naponta) javította a vérnyomást a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél, csökkentve a szisztolés (felső) nyomást átlagosan 4,1 Hgmm-rel és a diasztolés (alsó) nyomást 5,7 Hgmm-rel.

Természetes gyógymódok a prediabétesz ellen

Lehetséges mellékhatások

A sörélesztőt általában biztonságosnak tartják rövid távú használatra. Néhány embernél a sörélesztő fejfájást, gyomorrontást és gázt okozhat. Előfordulhat, hogy bizonyos csoportoknak kerülniük kell a sörélesztőt. A szempontok közül:

• A sörélesztőt nem szabad élesztőallergiában szenvedőknél használni.
• A cukorbetegségben szenvedő betegeknél kerülni kell a sörélesztőt, mivel ez abnormális vércukorcsökkenést (hipoglikémiát) okozhat.
• Egyes kutatások azt sugallják, hogy a sörélesztő súlyosbíthatja a gyulladásos bélbetegséget, ezért ezt valószínűleg el kell kerülni fekélyes vastagbélgyulladásban és Crohn-betegségben szenvedőknek.
• A sörélesztő károsíthatja az immunrendszer károsodottjait (beleértve a szervátültetetteket és az előrehaladott HIV-ben szenvedőket) azáltal, hogy opportunista gombás fertőzést vált ki.

Míg a sörélesztő hipotetikus kockázatot jelenthet a visszatérő élesztőfertőzésben szenvedő nők számára, a kockázatot alacsonynak tekintik. Ennek ellenére érdemes elkerülni a sörélesztőt, ha aktív élesztőfertőzése van.

Ételek, amelyeket el kell kerülni, ha élesztőfertőzése van

A biztonsági kutatások hiánya miatt a sörélesztőt nem szabad használni gyermekeknél, terhes vagy szoptató embereknél.

Gyógyszerkölcsönhatások

A sörélesztő kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel. Ezek közül a fő a monoamin-oxidáz inhibitorok (MAOI), amelyeket depresszió kezelésére használnak. Ezek a következők:

• Marplan (izokarboxazid)
• Nardil (fenelzin)
• Emsam (szelegilin)
• Parnát (tranilcipromin)

A MAO-k megakadályozzák, hogy a test lebontsa a tiramint, amely anyag nagy mennyiségben található meg a sörélesztőben. Ha együtt vesszük, a MAOI-k megakadályozhatják a testet, hogy a felesleges tiramint a szokásos módon lebontsa. A túlzott lerakódás a vérnyomás veszélyes emelkedéséhez vezethet, amelyet hipertóniás krízisként ismerünk.

Hipertóniás krízis akkor is előfordulhat, ha a sörélesztőt a mérsékelt vagy súlyos fájdalom kezelésére használt kábítószer-Demerollal (meperidin) szedi.

A sörélesztő potenciálisan kölcsönhatásba léphet olyan gombaellenes gyógyszerekkel is, mint a Diflucan (flukonazol) Lamisil (terbinafin) és a Sporanox (itrakonazol) gombás fertőzések kezelésére.

Adagolás és előkészítés

A sörélesztő tabletta és por formájában kapható. A tabletták dózisa általában 250 milligramm (mg) és 1000 milligramm között változik. Nincsenek meghatározott irányelvek a sörélesztő biztonságos vagy hatékony felhasználására.

A sörélesztőport általában vízzel vagy más italokkal keverik. A legtöbb gyártó napi 1-2 evőkanálot ajánl táplálékkiegészítőként. Mivel a sörélesztőnek keserű íze van, amelyet egyesek kedvtelésből tartanak, gyakran segít turmixba vagy lébe keverni.

Alapszabályként kezdje kisebb adag sörélesztővel, és fokozatosan növelje több nap vagy hét alatt, ahogyan azt tolerálja. Soha ne lépje túl a termék címkéjén szereplő ajánlott adagot.

Mit kell keresni

Nem minden sörélesztő termék készül egyenlő arányban. Ez különösen igaz a porított sörélesztőre, amely márkánként változhat. Míg a porok olcsóbbak lehetnek, mint a tabletták, mindenképpen hasonlítsa össze a boltot, hogy megtalálja a legmagasabb tápanyagtartalmú márkákat.

Próbáljon 100% sörélesztő-terméket választani töltőanyagok, adalékanyagok, édesítőszerek és cukor nélkül. Ellenőrizze, hogy a csomagolás felsorolja-e a teljes táplálkozási információkat, beleértve a vitaminok, ásványi anyagok, fehérje, rost és zsír napi értékét (DV). (Sokan nem.)

A sörélesztő könnyen megtalálható az interneten, és számos egészséges élelmiszerboltban, drogériában és étrend-kiegészítőkre szakosodott üzletben megvásárolható.

Egyéb kérdések

A sörélesztő ugyanaz, mint a táplálékélesztő?

A sörélesztő származik Saccharomyces cerevisiae mint a sörkészítés mellékterméke. Az élesztősejteket összegyűjtik, pasztörizálják és inaktiválják a gyártási folyamat részeként.

Táplálkozási élesztő is Saccharomyces cerevisiae de nem a sörfőzés mellékterméke. Inkább kifejezetten olyan táptalajon termesztik, mint például kukorica, rizs vagy más típusú gabona.

Bár lényegében ugyanaz a dolog, a sörélesztőnek keserű íze van, míg a táplálékélesztőnek kissé diós és sajtos íze van (valamint pelyhesebb állaga). Emiatt a vegetáriánusok és a vegánok gyakran szórják tésztára, például parmezán sajtra, vagy krémmel vagy sajtmártással kavargatják.

Hogyan lehet megkülönböztetni a sörélesztőt a sörélesztőből?

Míg a sörélesztő könnyen beszerezhető a drogériákban és az egészséges élelmiszerboltokban, a sörélesztő szinte kizárólag a sörfőzőipart kiszolgáló nagykereskedelmi vagy kiskereskedelmi vállalkozásokban található meg.

Ennek ellenére a sörélesztőt gyakran "sörélesztőnek" nevezik. A sörélesztővel ellentétben még mindig aktív és virágozható (termeszthető), hogy a sör élesztő íze és szénsavas szénsava legyen. Ugyanez vonatkozik a "pékélesztő" kifejezésre, amelyet egyesek a sörélesztő leírásához használnak, mások pedig a kenyér kovászához használt aktív száraz élesztőkhöz.

Az összetévesztés lehetősége miatt a sörélesztőt a napi vitaminokkal és gyógyszerekkel együtt tárolja a kamrában vagy a fűszeres szekrényben.

Ha elfogyasztjuk, a sörélesztő vagy az aktív száraz élesztő gyomor-bélrendszeri szorongást okozhat, mivel az élesztősejtek szaporodni, virágozni kezdenek és széndioxidot termelnek. Ha véletlenül megeszi ezek egyikét, azonnal hívja orvosát.