Tartalom
A csontleves - legyen az szárnyas, hal vagy hús - régóta az emberi étrend egyik legfontosabb eleme. A házi húslevesek népszerűsége csökkent a bolti részvények könnyű megvásárlása miatt. Azonban a csontleves gyógyítószerként történő alkalmazása, különösen a bél egészsége területén (összefüggésben más krónikus egészségügyi problémákkal), egyre népszerűbb.Mi az a csontleves?
A csontlevest úgy állítják elő, hogy húst vagy halat hosszabb ideig főznek vízben, általában zöldségekkel együtt. A főzési idő 3 órától 72 óráig terjedhet. A csontleves szószólói házi készítésű csontlevest javasolnak, nem boltban. Úgy gondolják, hogy a bolti húslevesek feldolgozása megfosztja a húslevest a gyógyító tulajdonságaitól. Ezenkívül aggodalmak merülnek fel a bolti húslevesekben található egyes összetevők miatt.
A kutatók összefüggést kezdtek azonosítani a bél egészsége és napjaink krónikus egészségi állapotának emelkedő aránya között. Természetesen ez a kutatás szükségessé teszi a bél egészségének javítását, pl. a bélbaktériumok egyensúlya és a bélbélés integritása a nem kívánt tünetek csökkentése érdekében. Ennek az erőfeszítésnek a részeként felhívták a figyelmet arra a gondolatra, hogy a csontleves meglehetősen jótékony hatással lehet bélünk egészségére és ezáltal általános egészségi állapotunkra.
Fogyókúrák, amelyek ajánlják
Két fő étrend van, amely hangsúlyozza a csontlevest a bél egészségének szempontjából:
1. A GAPS diéta
A GAPS diéta a "Gut és pszichológia szindróma" diéta, amely Dr. Natasha Campbell-McBride ötletgazdája. Dr. Campbell-McBride protokollja a bél egészségének javítására összpontosít a következők tüneteinek javítása érdekében:
- Figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség (ADHD)
- Autizmus
- Depresszió
- Diszlexia
- Dyspraxia
- Skizofrénia
2. A paleo diéta
A paleo étrend az étkezésen alapszik, feltételezve, hogy vadászó-gyűjtögető őseink tették. Az étrend hangsúlyozza a gyümölcsök, zöldségek, hús és diófélék fogyasztásának fontosságát, kizárva a tejterméket, a gabonát és a hüvelyeseket. A csontlevest természetes illeszkedésnek tekintik egy ilyen étrendre.
Állítólagos egészségügyi ellátások
A legkézenfekvőbb kapcsolat a csontleves és az egészség között az, hogy a csirkehúsleves hosszú ideje fennáll, mivel hasznos orvosság a felső légúti fertőzések ellen.
A GAPS honlapja szerint "a hús- és halállományok építik a bélbélés gyorsan növekvő sejtjeit, és nyugtatóan hatnak a bél bármely gyulladásos területére".
A Weston A. Price weboldal szerint "az állomány ásványi anyagokat tartalmaz olyan formában, amelyet a test könnyen képes felszívni - nemcsak a kalcium, hanem a magnézium, a foszfor, a szilícium, a kén és a nyomelemek is. Tartalmazza a porc és az inak bontott anyagát. olyan dolgokat, mint a kondroitin-szulfátok és a glükózamin, amelyeket ma drága kiegészítőként árulnak az ízületi gyulladás és az ízületi fájdalmak ellen. "
Kutatás
Ahogy az a táplálékalapú gyógyulási megközelítéseknél jellemző, nem sok klinikai kutatást végeztek. Ennek oka főként a finanszírozás hiánya, de annak is köszönhető, hogy nehéz ellenőrizni azt a sokféle tényezőt, amely egy bizonyos étel egyénre gyakorolt hatásának felmérésében rejlik.
Ben megjelent tanulmány Mellkas folyóirat értékelték, hogy a csirkeleves mely összetevői lehetnek, ha vannak ilyenek, a csirkeleves hírnevének oka a megfázás és más felső légúti fertőzések elősegítésében. A kutatók azt találták, hogy a leves bizonyos összetevői gyulladáscsökkentő hatást mutatnak. Érdekes, hogy míg a zöldségek húslevesében önmagában vizsgálva bizonyos mérgező elemek mutatkoztak, ezek az elemek a csirke hozzáadásakor nem voltak jelen a húslevesben. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az összes összetevő szinergiája szükséges az egészségügyi előnyökhöz.
Egy másik tanulmány aggodalomra ad okot a csontlevessel kapcsolatban. Ez a tanulmány, amely Orvosi hipotézisek, egy pillantást vetett a csontleves ólomtartalmára. Amikor az állatok és az emberek túlzott mértékű ólomnak vannak kitéve, az a csontjaikban tárolható. Ezek a kutatók azt találták, hogy az általuk tesztelt csirkecsont húslevesben magasabb volt az ólomkoncentráció, mint a csapvízben. Az ólomkoncentráció alacsonyabb volt, ha a húsleves csak csirkehúsból készült, csontok, porcok és bőr nélkül. Itt az a gond, hogy a túlzott ólomfogyasztás számos jelentős egészségügyi problémához kapcsolódott.
2017-ben megjelent tanulmány Élelmiszer- és táplálkozási kutatás az esszenciális mérgező fémek jelenlétét vizsgálták az állati húslevesekben.A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a házi és a kereskedelmi levesben / húslevesben egyaránt alacsony a szint, és a napi ajánlott szintek túllépésének kockázata minimális.
Egy szó Verywellből
Ilyen kevés klinikai kutatás folytatása miatt nehéz határozott következtetéseket levonni a csontleves egészségügyi előnyeiről. Másrészt nehéz lebecsülni azt a gondolatot, hogy egy anyagnak, amely évszázadok óta a világ konyháinak egyik fő tényezője, egészségügyi előnyei lehetnek. Lehet, hogy a jövőbeni kutatások szilárd bizonyítékokkal szolgálnak arra vonatkozóan, hogy a csontlevesben található vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak stb. Lehetnek éppen azok, amelyeknek a belünknek (és a benne található mikroflórának) optimálisan kell működnie. Erős tudományos adatok nélkül azonban ez most csak elmélet. Mi tud arra a következtetésre juthat, hogy finom és megnyugtató, és sok kultúrában "egészségesnek" fogadják el.
Addig is, ha úgy dönt, hogy a csontleves rendszeres fogyasztása a megfelelő választás az Ön számára, akkor érdemes úgy dönteni, hogy valóban szabad tartású csirkét és legelőn marhahúst fogyaszt.A szupermarketeinkben értékesített gyárilag tenyésztett állatok nagy részét optimálisnál alacsonyabb körülmények között, optimálisnál alacsonyabb étrend mellett növelték. Optimális környezetben nevelkedett állatok fogyasztása csökkentheti a mérgező elemek expozícióját. Továbbá, figyelembe véve az ólommal kapcsolatos aggályokat, ha rendszeresen fogyaszt marhahúslevest, beszéljen kezelőorvosával, hátha úgy gondolja, hogy szükséges-e tesztelni a vérében lévő ólomszintet.
- Ossza meg
- Flip
- Szöveg